למרות שזה עשוי להיראות הגיוני להישאר פתוח כמה שיותר שעות, האמת היא שיש תשואה פוחתת על ההשקעה. רב חנות קמעונאית בעלים ואפילו בית קפה או בית קפה בעלים מודאגים לגבי הלקוח האחד שעשוי להגיע בין 9 בבוקר ל-10 בבוקר, או זה שעלול להגיע מוקדם ביום ראשון בבוקר. האמת היא שתכנון למי ש"אולי" יגיע עולה לך הרבה יותר ממה שהוא שווה.
הנה שלושה טיפים שיעזרו לך לקבוע את שעות הפעילות הטובות ביותר עבור העסק שלך.
בדוק את נתוני הקופה שלך
אם אתה משתמש ב- a נקודת המכירה המערכת, אז היא תפיק עבורך דוחות שיעזרו לך לקבל החלטה נבונה. הדפס את דוח "מכירות ועסקאות לפי שעה". זהו דוח שיפרט את סך המכירות שלך ואת מספר העסקאות הכולל לפי שעה עבור העסק שלך. העסקאות (או מספר הכרטיסים) הם המדד החשוב יותר. מכירות יכולות להטעות. אולי נראה שאתה צריך להיות פתוח מוקדם יותר, אבל המציאות היא שמכירה אחת גדולה עשויה להטות את הנתונים. מה שאתה רוצה להתמקד בו הוא המספר של כרטיסים (שזה בעצם אומר לך את מספר הלקוחות).
למד את הנתונים ושקול כל יום בנפרד. זה עשוי להראות כי 8 בבוקר עד 9 בבוקר הם שעות עמוסות בימי חול אבל לא בסופי שבוע. חפש דפוסים. זה עשוי להראות שהעסקים באמת מתים אחרי 18:00 כל יום למעט חמישי-שבת; במקרה זה, תישאר פתוח מאוחר יותר בימים אלה - אבל רק בימים אלה.
חשב את עלויות התפעול שלך
טעות של קמעונאים היא שהם מתחשבים רק בשכר בעת הארכת שעות העבודה. אבל האמת היא שכל ההוצאות שלך מושפעות כשאתה פותח את החנות זמן רב יותר. קבל את שלך הצהרת רווח והפסד עבור שלושת החודשים האחרונים וחשב את עלות התפעול שלך לשעה. לשם כך, חלקו את סך ההוצאות במספר השעות הפתוחות הכולל. כמובן, תצטרך לחשב את מספר השעות שלך. עשה זאת במדויק. לדוגמה, אל תשתמש רק במספר בסיסי לממוצעים. ככל שמספר זה מדויק יותר, כך הוא משרת אותך טוב יותר.
אל תשכח את ההבדלים העונתיים
כמו כן, קחו בחשבון את התקופה בשנה שאתם בוחנים. בחר שלושה חודשים שהם החודשים ה"רגילים" שלך - לֹא נובמבר ודצמבר. אתה יכול גם לעשות את החישוב לפי עונה. ישנה אסכולה המאמינה שאתה אוטומטית צריך לפתוח שעות ממושכות מחג ההודיה ועד חג המולד, אבל אולי זה לא נכון. כאשר אתה מריץ את המספרים שלך, הנתונים עשויים להראות שפתיחה מוקדמת הייתה בזבוז זמן ושאנשים הולכים לחנויות הגדולות בשביל עסקאות הדלת שלהם ומגיעים לחנות שלך מאוחר יותר. פתיחה מוקדמת רק אומרת שיש לך הרבה עובדים שמרצדים ומנקים מדפים שהם כבר סחרו וניקו.
המטרה של לדעת את עלות התפעול שלך לשעה היא להראות לך כמה במכירות אתה צריך כדי לכסות את ההוצאות. בניתוח אחד, חנות למעשה הפסידה כסף בשעות שנפתחה מוקדם. עלות התפעול לשעה הייתה יותר משיעור הרווח הגולמי על המכירות (ככה אתה משלם את החשבונות).
תשאיר את זה פשוט
בעוד שהנתונים עשויים להראות שעות חנות שונות עבור כל יום, מטרת התרגיל הזה היא לא להתאים את הנתונים בדיוק. במילים אחרות, אל תפתחו ב-8 בבוקר ביום שני ואחר כך ב-9 בבוקר ביום שלישי ואז ב-8 בבוקר ביום רביעי. מצא את הדפוסים. לקוחות שונאים להיות מבולבלים בגלל שונות גדולה מדי בשעות הפעילות בחנות.
השיטה הטובה ביותר היא לקיים לוח זמנים זהה בכל יום. זה אולי אפשרי ואולי לא, אבל הלקוחות רגילים לכך שלחנויות יש שעות שונות בסופי שבוע מאשר בימי חול.
