מה המשמעות של הסמכה "אורגנית" באמת?

מקורות האורגני

כשאתה עוצר ליד שוק האיכרים המקומי לפירות או לקנות בגדים, תראה את המילה "אורגני" מוזכרת על כל מיני תוויות. אבל מה זה אומר בעצם, ומתי המוצר נחשב אורגני מוסמך? ובכן, זה מסובך - אבל תנו לנו להסביר.

בעוד שיטות חקלאיות ללא חומרי הדברה והתחדשות קיימות כבר מאות שנים, התנועה ה"אורגנית "החלה להתגבש בארצות הברית עד שנות השמונים. עד 1990 היו כמעט שתי תריסר מדינות שלכל אחת מהן תקנות ותעודות מזון אורגניות משלהן. הנחיות אישיות אלה הקשו על לתת דין וחשבון לענפים שונים וזה בלבל את הצרכנים בתהליך.

בסופו של דבר, ה- USDA יצר את חוק ייצור המזון האורגני משנת 1990 (רשימה של תוצאות ייצור אורגניות מקובלות ו שיטות), על מנת לקדם מזון המיוצר באופן אורגני לפתח סטנדרט לאומי למזון וסיבים אורגניים הפקה. עבור הצרכנים, הסמכה אורגנית הייתה חשובה משתי סיבות: שיטות אורגניות מעודדות בר קיימא יותר הסביבה הטבעית והם תומכים בבריאות לטווח ארוך על ידי הימנעות מרעלים וכימיקלים מסוכנים שאנו עלולים לבלוע או לִסְפּוֹג.

התקנים הפדרליים הושלמו בסופו של דבר בשנת 2001; מכאן והלאה כל ספק, חקלאי או מטפל שרצה לקבל תעודת "USDA אורגנית" נאלץ לעמוד בדרישות קפדניות וביקורת על ידי מורשה סוכנים, כמו החקלאים האורגניים של קליפורניה (CCOF), כדי להבטיח עמידה בתקנים חובבי התעשייה וכי המותגים לא הטעו בכוונה צרכנים.

היום ה התוכנית הלאומית האורגנית הלאומית של משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) של שירות השיווק החקלאי (NOP) מגדיר "ייצור אורגני" כ"מערכת שמצליחה להגיב לתנאים ספציפיים לאתר, על ידי שילוב תרבותי, שיטות ביולוגיות ומכניות המטפחות רכיבה על משאבים, מקדמות איזון אקולוגי ומשמרות המגוון הביולוגי. " 

מהם הסטנדרטים "אורגניים מוסמכים"?

מכיוון שגידולים שונים מבעלי חיים וממוצרים מרכיבים מרובים, תקנים אלה משתנים בענפיהם. גידולים נחשבים בדרך כלל למוצרים שגדלים ו/או נקטפים והופכים למצרך, החל מאורז ותירס ועד כותנה ועד אוכמניות. תקני בעלי חיים מתמקדים בבעלי חיים, כולל דגים, בשר ועופות, ביצים ומוצרי לוואי של חלב.

להלן מבט קצר על כל אחד, כמו מוסדר על ידי USDA:

• לגידולים (כולל תוצרת):

  • יש לגדל יבולים ותוצרת על אדמה שבה לא הוחלו חומרים אסורים במשך שלוש שנים לפני הקציר.

  • חומרים אסורים כוללים את רוב הדשנים הסינטטיים וחומרי ההדברה. במקרים בהם המגדל צריך להשתמש ב- חומר סינתטי כדי להשיג מטרה מסוימת, יש לאשר תחילה את החומר על פי קריטריונים הבוחנים את השפעותיו על בריאות האדם והסביבה.
    

• לבעלי חיים ועופות:

  • התקנות מחייבות שחיות מגדלות בתנאי מחיה המתאימות להתנהגויות הטבעיות שלהן (כמו היכולת לרעות על מרעה), להאכיל 100% מזון וצמח מזון אורגני, ולא ניתנה אנטיביוטיקה או הורמונים.
    

• למוצרים מרובי מרכיבים:

  • אם מוצר מיוצג כאורגני, לפחות 95 אחוזים ממרכיביו חייבים להיות מוסמכים אורגניים. לדברי ג'ניפר קפלן, מדריכה עם המכון הקולינרי של אמריקה, "חמישה אחוזים מהמרכיבים הנותרים חייבים להיות מיוצרים אורגניים, אלא אם כן הם אינם זמינים מבחינה מסחרית או מותרים אותם ברשימה הלאומית. ה הרשימה הלאומית של חומרים מותרים ואסורים מפרט את החריגים לכלל 'אורגני בלבד'. במילים אחרות, ישנם [מספר] מרכיבים לא אורגניים שיכולים להיכלל במזונות אורגניים ".

  • אם המוצר מציג תווית אורגנית "עשה עם", לפחות 70 אחוזים חייבים להיות בעלי מרכיבים אורגניים מוסמכים, וגם אז לא ניתן להשתמש בחותם האורגני של USDA.

  • כל מוצר עם פחות מ -70 אחוז תוכן אורגני יכול לזהות מרכיבים אורגניים ספציפיים על התווית שלהם, אבל שום דבר נוסף.

חשוב לציין כי נשיאת הסמכה "אורגנית" אינה בהכרח זהה להיחשבות אנושית. מתיו שרמן, מנהל סמנכ"ל אורגני מוסמך USDA חוות ברוק נאה, מסביר: "זכור כי הסמכה 'אורגנית' אינה בהכרח הצהרת רווחה, במיוחד לגבי בעלי חיים ומוצרי בעלי חיים. הוא מתייחס למזון ולתוספיו כמו גם לאדמה, אך אין זה אומר שתמיד מתייחסים היטב לבעלי החיים ". זה אומר שבמקרה של ביצים, למשל, התרנגולות חייבות להיות "ללא כלוב", אך הן עדיין עשויות להיכלס באסם הומה אדם ללא מקום לִנְדוֹד.

שרמן ממשיך, "לעומת זאת, תביעות רווחה כמו טווח חופשי, דשא או גידולי מרעה אינן שוות אורגניות, הן רק מתכוונות שהאדמה לא רוססה בחומרי הדברה או שבעלי החיים לא קיבלו אנטיביוטיקה ". אז אם הסטנדרטים הנוספים האלה חשובים לך במיוחד, תרצה לחפש אישורים אורגניים ואנושיים/בריאות, במיוחד על בעלי חיים מוצרים.

לבסוף, סטנדרטים אלה עשויים לסייע בהפסקת נהלים, אך הם אינם בהכרח מקדמים סטנדרטים. אביאן פלאה, מייסדת שותפה של CatSpring Yaupon, שעבר את תהליך ההסמכה CCOF חולק: "אני חושב שנתחיל לראות שינוי באישורים אורגניים נוספים לצרכנים לדעת מתי מרכיב או חקלאי מייצר בצורה מועילה ובת קיימא. " זו הסיבה ש- CatSpring רודף אחר רגנרטיב נוסף הסמכה אורגנית כך שהצרכנים יכולים להרגיש בטוחים שהעסק עושה כל שביכולתו כדי להשפיע לטובה על המערכת האקולוגית הקולקטיבית שלנו.

כיצד עסק מקבל תעודה אורגנית?

להיות מוסמך אורגני הוא תהליך ארוך ויקר עבור רוב העסקים, המתרחשים במשך מספר שנים וגובים אלפי דולרים בעלויות עבור ביקורות, ביקורים באתר והוצאות. במקרה של פאלא, זה לקח יותר מארבע שנים לקבל את ההסמכה הזו למרות שהתהליכים של CatSpring היו אורגניים מהיום הראשון: "יש לנו הוציאו למעלה מ- 25,000 $ על הסמכה זו בארבע השנים האחרונות, אך למרבה המזל ישנם הרבה משאבי מענקים שיסייעו להקל עליהם עלויות. התוצאה בהחלט הייתה שווה את זה ".

באשר לחוות ברוק נאה (שעובדת עם 80+ חקלאים שונים ולכן, כולם שונים אישורים), גם זה היה תהליך ממצה: "חלק [אישורים] יותר אדיבים ומבינים מאחרים. חלקם דורשים עדכונים תכופים מאוד לגבי מה שייחשב לעדכונים קלים לעיבוד, כמו שינויים קטנים בהרכב ההזנה. "

ומכיוון שהסטנדרט כה גבוה, אפילו פעולות או החלטות קטנות יכולות לפסול עסק מלהיות מוסמך, כפי שרמן מספר: "הקטנים שלנו החקלאים צריכים לנהל רישומים מדוקדקים מאוד, מכיוון שפעולות קטנות עלולות לגרום לאדמותיהם לא להיות אורגניות והן גם צריכות להגיש בקשה מחדש לעתים קרובות ". א דוגמה נפוצה היא מה שנחשב "חומרים אסורים", אשר חורג מעבר לחומרי הדברה כדי לכלול דברים כמו עץ ​​שטופל לבניית גָדֵר. "לעתים קרובות, אפילו חצר העצים שסיפקה את העמדה הזו לא יודעת אם טופלה, והחקלאי צריך לחזור ליצרן (לפעמים שנים מאוחר יותר!) כדי לקבוע אם זה מקובל. אלה הפרטים הקטנים שיכולים להפוך את התהליך למאתגר ".

מליסה ליס מ ג'מבי, מותג טיפוח אישי אורגני מוסמך USDA, מהדהד את התחושות הבאות: "האתגר הגדול ביותר הוא לאמת שכל מרכיב גדל ומיוצר באופן אורגני. יתכן שיהיו לך מרכיבים המגיעים מחוות וספקים רבים ושונים, כך שהמותג והמעבדה נתונים הן לבדיקה ולבחור מקורות שהם בהתאם לתקנות אורגניות מוסמכות. " אז גם אם רק מרכיב אחד במוצר כבוי, הם יחזירו אותו והתהליך יתחיל שוב. "זה יכול לקחת מספר שבועות, אפילו חודשים, אם אתה נדרש לנסח מחדש ולהגיש מחדש." 

ברגע שעסק מקבל את ההסמכה, הוא יכול להשתמש בתווית עד חמש שנים בכל פעם, אך אישורים מבצעים קביעות צ'ק-אין וביקורות לאורך כל הזמן הזה וכל עסק חייב לעבור את תהליך החידוש בעת תקופת ההסמכה מסתיים.

מכיוון שהתהליך כה רב ויקר זמן, עסקים קטנים או חדשים אולי לא יוכלו להשיג הסמכה זו גם אם שיטות העבודה שלהם הן בטוחות ואנושיות במידה רבה. כך שלמרות שחיפוש אחר התווית "אורגנית" יכול להיות מועיל, ישנם עסקים רבים בחוץ שהם בדיוק כמוהם גם אתיים או כאלה שמשתמשים בחומרים מעורבים לאריכות ימים ואיכות לצד בדים טבעיים ואורגניים או סְחוֹרוֹת.

על מה עלי לחפש כדי לווטרינר או לאמת את אישורי המותג?

כאשר מותג מציג בגאווה לוגו USDA (אם הם מיוצרים בארה"ב) או מדבקה אורגנית מוסמכת באתר האינטרנט שלו, זה סימן מלא תקווה... אבל זה לצערי לא תמיד הופך אותו לאמיתי. (קידום שווא של האוכל שלך כאורגני מוסמך כרוך בקנס כבד של עד 18,530 $ על כל הפרה, אם יתגלה.)

אם מוצר או מותג משתמש "אורגני" בתוויותיו או בשמו, אך אין לו סוכנות אישורים המשויכת אליו, זהו דגל אדום. על פי רוב, המילה "אורגנית" לא יכולה להופיע אפילו על התווית הקדמית בשם או בלוגו, אלא אם כן היא מוסמכת להיות 95 % אחוזי USDA אורגניים.

אם אתה יכול, עיין באתר שלהם וראה אילו אישורים אחרים יש להם גם כן, למשל אם הם ב 'מוסמך Corp או מוסמכים לסחר הוגן, כך שתוכל להבין עד כמה אחראית שרשרת האספקה ​​שלהם ותהליכי הייצור שלהם הם. Falla מ- CatSpring מזכירה גם היא: "כאשר מותג שקוף בנוגע למקורותיו על ידי התמקדות בחקלאים או במרכיבים, זה בדרך כלל אינדיקציה טובה לכך שהם לוקחים את הזמן כדי לבדוק את היצרנים שלהם ולבצע מקורות קפדניים החלטות!"

למקרה שזה לא התבהר במיוחד, קבלת הסמכה "אורגנית" היא קשה, אבל זה עוזר להגן על כולנו. אילו שאלות נוספות יש לך בנוגע לתהליך זה? יידע אותנו למטה בתגובות!