グッド トレードの編集者は、私たちが個人的に調査し、テストし、心から愛する製品を推奨しています。 私たちの方法論とビジネスモデルの詳細をご覧ください ここ.
優れたナイフは、キッチンで成功または失敗する可能性があります。 硬い肉や野菜を簡単に切り刻むことと、ハンドルや刃が壊れたときに誤って自分を切ることとの違いです。 （ああ、いいえ！）
では、ナイフで何を探すべきでしょうか? 最高の作品は、ブレードにカーボンまたはステンレス鋼、ハンドルに持続可能で頑丈な木材 (オーク、アッシュ、またはクルミを考えてください) が付いています。 最高評価のナイフの多くは完全に鍛造されています。 代替手段は、通常、鋼のシートを切断した型押しナイフです。 (詳しくはこちら 鍛造対刻印ナイフ あなたに最適なものを確認してください。）
最終的に、食事の準備をナビゲートするために必要なナイフは、シェフズ ナイフ、ペアリング ナイフ、鋸歯状のナイフの 3 つだけです。 シェフズ ナイフ (三徳包丁と見なされることもある) は、3 つの中で最も大きく、みじん切りに最適です。 ペアリング ナイフはシェフズ ナイフのミニ バージョンで、通常は皮をむいたり、芯を抜いたり、トリミングしたりするために使用されます。 最後に、鋸歯状のナイフにはエッジが交互に付いており、パン、肉、野菜をより硬いテクスチャーでスライスするのに役立ちます.
ここでは、サステナビリティの安全性に重点を置いた最高のブランドをまとめました。多くは、アラカルト ピースと 3 ピース セットを提供しています。 ヒント: これらのナイフの価格や素材を比較するだけでなく、ハンドル、刃、重さをチェックして、自分の手に最適なものを確認してください。
私たちのお気に入りで、キッチン用品をアップグレードしてください 持続可能な銀器 と 環境にやさしい調理器具.
1. 材料
メイドイン | | 米国、欧州、アジア（韓国・中国）
環境にやさしい素材 | | 日本のステンレス鋼
価格 | | 1 つが $50+ から、3 つセットが $155 から
形のあるナイフもあれば、機能に優れたナイフもあります。 幸いなことに、 材料のナイフは両方を兼ね備えています。 このキッチン用品ブランドは、高品質の素材、優れた性能、思慮深いデザイン、倫理的な生産に重点を置いています。 各ピースは手作業で研磨され、熱処理され、高炭素ステンレス鋼の 3 層のために極低温で焼き戻されます。 私たちのチームはこのセットを個人的にテストしており、
2. メイドイン
メイドイン | | フランス
環境にやさしい素材 | | ドイツ製ステンレス（X50CrMoV15）
価格 | | 1 個で 49 ドル以上、4 個セットで 346 ドル以上から
パティスリーとブルギニョンの地で作られる、メイドイン 完全な唐と完全に鍛造されたナイフを求めてフランス人に目を向けます。 各製品は第 5 世代の家族経営の工場で製造され、高級ステンレス鋼を使用し、耐久性と強度を高めるために窒素処理されています。 さらに、このブランドは、 超持続可能: 工場では、環境に配慮したパッケージング、廃棄物の少ない生産、可能な限り部品のリサイクルに重点を置いています。 75,000 人以上のレビュアーが、Made In 調理器具でスライス、下ごしらえ、みじん切りを好む理由をご覧ください。
3. 食べ物52
メイドイン | | 中国
環境にやさしい素材 | | 日本鋼
価格 | | 1 つが $39+ から、3 つセットが $125 から
食べ物52の独自のキッチン ツールのラインは、ZWILLING J.A. のような他の一流ブランドの在庫と同じ品質です。 Henckels、Miyabi、Berti がわずかな価格で提供されます。 ファイブ トゥー エッセンシャル ナイフは、日本のスチールとソフトタッチのハンドルで作られています。 握りやすく、使いやすく、保管しやすい。 さらに、それらは 4 つの豪華な色で利用できます (スモークソルトのセットが大好きです)。 手頃な価格で見た目が美しいだけでなく、食器洗い機で洗えます (ただし、長持ちさせるには手洗いが最適です)。 5,000 人近くの Food52 コミュニティ メンバーからの意見をもとに作成されたこれらのナイフがすべての条件を満たしていることは驚くことではありません。 私たちは毎日彼らに手を伸ばしていることに気づきます！
4. ローズレ
メイドイン | | ドイツ
環境にやさしい素材 | | ドイツのステンレス鋼
価格 | | 1 個で €11.95+ から、3 個セットで €69.95+ から
1888年に家業として創業し、 ローズレ は、何世代にもわたって使用および再利用できる調理器具に専念しています。 ドイツのマルクトバードルフで開発および設計されたこれらのナイフは、持続可能なステンレス鋼で作られています。 個々の三徳ナイフから、一度に 6 ピースのナイフ ブロックまで、さまざまなサイズとスタイルが用意されており、そのほとんどが 50 ユーロ未満です。 まな板、スライサー、マットと組み合わせて、このワンストップショップで必要なものがすべて揃います.
5. マスターシンの金床
メイドイン | | 韓国
環境にやさしい素材 | | 再利用された炭素鋼、陰干し木材
価格 | | 1つあたり$ 120 +から
マスターシンの金床 多くの場合、世界で最高のナイフウェア ブランドの 1 つに挙げられます。 Shin Blacksmith は 1800 年代半ばに韓国で設立され、現在は 5 代目の家族経営のビジネスであり、韓国で最も古い鍛冶屋です。 鉄道線路から再利用されたスチールと日陰で乾燥させた木材 (栗またはオーク) を使用して、これらのユニークなデザインのナイフは目を見張るものがあります。 「生の」外観と手触りを誇っていますが、高熱に耐えるように作られており、研ぐ必要がある前に2〜3回使用できます. これらは、今後数十年にわたって家族に保管するのが大好きな投資作品です。
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