販売時に食品を買いだめし、後で冷凍することはお金を節約するための優れた方法ですが、冷凍してはいけないことが2つあります。 これらには以下が含まれます：
- 食品の缶
- 殻の中の卵
これらのアイテムのいずれかを凍結したい場合は、最初に缶またはシェルからそれらを削除するだけです。 卵を最初に割って軽く叩き、角氷トレイに注ぎ、使用する準備ができるまで冷凍庫に入れておくことで、卵を凍らせることができます。
よく凍らない食品
殻から取り出された卵と缶詰食品だけが安全に凍結できないものですが、他にもよく凍結しない食品がいくつかあります。 これらには以下が含まれます：
- 水分含有量の高い果物と野菜 -（セロリ、きゅうり、レタス、大根、メロン）。 解凍するとぐったりとねっとりします
- クリームベースの製品 -（サワークリーム、ライトクリーム、ヨーグルト、カスタード）。 冷凍すると分離します
- ソフトチーズ -（クリームチーズ、山羊のチーズ、カッテージチーズ、その他のスプレッドチーズ）
- メイヨー -分離します
- 揚げ物 -解凍するとねっとりします
- 小麦粉またはコーンスターチでとろみをつけたグレービーソースとソース -凍結すると分離します
- ゆで上がったパスタ -ねっとりします。 少し加熱が不十分なパスタはよく凍りますが
これらの食品で起こる変化の多くは、適切な準備で隠すことができます。 冷凍セロリをスープに使うと、ぐったりしません。 焼きたてのレシピにクリームチーズを使うと、新鮮なものと同じくらいおいしいでしょう。 どの食品が冷凍する価値があり、どれがそうでないかを理解するために、実験に時間を費やしてください。 それのいくつかは個人的な好みの問題です。
ここにあなたを動かすためのいくつかのリソースがあります:
- 冷凍庫の火傷を防ぐ方法
- 印刷可能な冷凍庫在庫リスト
- 印刷可能な冷凍ラベル
- 停電時に食品を安全に保つ方法
- すべてを凍結する方法
