新しいレストランを計画する場合、さまざまなタイプのレストランのコンセプトから選択できます。 どのコンセプトが自分に適しているかを判断するのは難しいかもしれません。 特定のコンセプトを決める前に、まず次のことを考慮してください。視聴者は誰ですか? 価格帯はどれくらいですか？ フォーマルかカジュアルか、どちらを考えていますか？ ブランドを構築できる特定の種類の食品を念頭に置いていますか? 以下に、ファーストフード チェーンから高級レストランまで、8 つの異なるタイプのレストランのコンセプトを示します。 レストランのデザインテーマによって、コンセプト間の境界線が曖昧になり、レストランをユニークなものにすることができることに留意してください。
ファストカジュアル
現在最も注目されているトレンドの 1 つは、ファストフードよりも少し高級な (したがって高価な) ファスト カジュアルです。 ファストカジュアルレストラン 使い捨ての食器や食器も提供していますが、グルメパンやオーガニック食材など、より高級なものとして提供される傾向があります。 オープン キッチンはファストカジュアル チェーン店で人気があり、客が料理を準備する様子を見ることができます。 パネラブレッドはファストカジュアルの好例です。
ファミリースタイルのダイニング米国ではカジュアル スタイルのダイニングとしても知られており、以下のような手頃な価格のメインディッシュを提供しています。 特製ソース、ディップなどで個性を出した、古典的な料理を組み合わせたメニュー トッピング。 カジュアルなスタイルのダイニングには、バーベキュー (Long Horns) からアメリカーナ (Ruby Tuesday's)、メキシコ料理 (On the Border) まで、さまざまなテーマがあります。 カジュアル スタイルのレストランでは、メニューを手頃な価格に保ちながら、テーブルサイド サービス、使い捨てではない料理を提供しています。 安価で控えめな設定。
高級ダイニングという言葉からは、ぱりっとした白いテーブルクロスからタキシードを着たウェイターまで、あらゆる種類のイメージが思い浮かびます。 高級レストランは、その名前が示すとおり、最高の食事、サービス、雰囲気を顧客に提供します。 これは、運営できるレストランの中で最も高価なタイプでもあります。高級料理 レストランは、たとえ同じ人や会社によって所有されていたとしても、通常はユニークです。
カフェはテーブルサービスを提供しないレストランです。 顧客はカウンターで食べ物を注文し、自分で提供します。 カフェ メニューでは、伝統的にコーヒー、エスプレッソ、ペストリー、サンドイッチなどが提供されます。 カフェはヨーロッパ発祥であり、フランスとの結びつきが強いです。 親密でリラックスした雰囲気で知られています。 屋外席もカフェのトレードマークです。 ビストロは、カジュアルな雰囲気の中でシンプルで基本的な料理を提供するという点で、カフェに似ています。 ただし、カフェではコーヒー、パン、ペストリーのみを提供する場合がありますが、ビストロでは食事全体を提供する場合があります。
ファストフードは、ほとんどの人にとって最も馴染みのあるレストランです。 マクドナルドやバーガーキングなどのチェーン店は 1950 年代に人気を博し、タコベル、KFC、インアンドアウトバーガーなどの他の無数のコンセプトの誕生に貢献しました。 ファストフード サービスは、そのスピード、便利さ、そして安い価格で顧客を魅了しました。 ファストフード レストランは通常チェーン店です。 ファストフードフランチャイズの開業を考えている場合は、フランチャイズの初期費用が独立開業よりも高額になることに留意してください。
全国的に人気のある食のトレンドは、 移動式フードトラックのレストラン. フードトラックのメリットとしては、低コストであること、 低いオーバーヘッド, 新しいレストランをオープンする簡単な方法の 1 つになります。 フード トラック ビジネスのその他の利点には、顧客のいる場所まで移動できる機動性が挙げられます。 必要なスタッフもはるかに少なくなります。 しかし、フードトラックは依然として、特に最初の数年間は多くの労力と注意を必要とするビジネスです。 フードトラックビジネスの開始について詳しくはこちらをご覧ください。
中世以来、ビュッフェ ダイニングのコンセプトは時の試練に耐え、多くのレストランの顧客に人気の選択肢であり続けています。 定義上、ビュッフェとは、テーブルまたはサイドボードに並べられたさまざまな料理からゲストが自分で取り出す食事です。 レストランビュッフェは、セルフサービスとケータリングサービスを含むレストランコンセプトの一種です。 新しいレストランをオープンする場合は、特別な機会やイベントとしてビュッフェを提供できます。 レストランのプロモーション.
フードトラックと同様に、ホスピタリティ業界でもう 1 つの成長トレンドとなっているのがポップアップ レストランです。 詳しくはこちら ポップアップレストランを開くには. 全米レストラン協会の「What's Hot」調査によると、2012 年の最大のトレンドの 1 つは次のとおりです。 ポップアップレストラン. ポップアップ レストランは今では人気がありますが、新しいコンセプトではありません。 それらは 1960 年代と 1970 年代にサパークラブとして始まりました。 今日のポップアップ レストランには、さまざまな外観と機能があります。 古い倉庫やビルの屋上など、思いがけない場所に現れることもあります。 ポップアップレストランの魅力は、時間もお金も最小限で済むこと。
