ミレニアル世代はついに購買力で団塊の世代を上回り、2019年には米国最大の人口統計になると予想されている。 米国国勢調査局の人口予測によると. 20代前半から30代半ばまでの人々で構成されているミレニアル世代は、アメリカのビジネスを急速に再構築しつつあります。
レストラン業界の場合、ミレニアル世代は独自の食事の好みを持っています。 彼らが食べる食べ物の種類から彼らへのマーケティング方法に至るまで、これらの 10 ミレニアル世代のダイニング トレンドは私たちの外食の方法を変えています。
ユニークなダイニング体験を求めて
ストーリーのある食べ物を求める人が増えていると考えられます。 これは、個性、独自性、冒険を重視するミレニアル世代に特に当てはまります。 外食は、世界中の料理を体験し、その経験を友人と共有する方法です。
ローカルフード運動
ミレニアル世代は冒険を求めていることが多いですが、同時に価値観も大切にしています。 地元の食べ物. 地元産の農産物、地元で育てられた牛肉、職人が手作りしたパン、チーズ、ビールなど、 ミレニアル世代は、自分たちの食べ物や飲み物がどこから来たのか、自分たちが食べている食べ物がどのように作られているのかを知りたいと考えています。 収穫した。 彼らはまた、地元のものを買うことで地域社会にお金が残るという事実も意識しています。
地元の食べ物への関心が生まれ、 農場から食卓まで 多くの分野での動き。 Farm to Table では、消費者や企業が、食べられるまでの食品の移動距離を最小限に抑えるよう奨励しています。 たとえば、ほとんどの新鮮な果物や野菜は、最終目的地に到着するまでに平均 1,500 マイルを移動します。 ミレニアル世代にとって、農場から食卓まで、何をどこで食べるかを選択する際の重要な考慮事項です。
共同ダイニング
多くのミレニアル世代は食事を社交的なイベントとして捉えており、外食の際は相席を好みます。 レストランの座席やダイニング ルームを計画する際には、共同ダイニングについて考慮する必要があります。
ユニークなメニューを揃えたキッチンカー
人気が高まったのは偶然ではありません フードトラック それはミレニアル世代のダイナーの台頭と重なった。 フード トラックは、楽しく社交的な雰囲気の中でユニークな食べ物を提供します。
手頃な価格の食べ物
ミレニアル世代は環境、地元の食べ物、社会一般の良さを気にかけていますが、バーゲン品も大好きです。 『Marketing to Millennials: Deciphering the Enigma Generation』の情報によると、ミレニアル世代の 35 パーセントは、お金を節約するために自分の価値観を（少しだけ）妥協するつもりです。
しかし、ミレニアル世代の物価は決して安いわけではありません。 彼らは、手頃な価格で美味しくて健康的な食べ物を期待しています。 これは、1990 年代から 2000 年代初頭の超大型の食べ放題の販売戦略とは明らかに異なるもので、 チポトレ、パンダエクスプレスとパネラブレッド。
利便性の重要性
これでスターバックスも終わりか？ 全米レストラン協会によると、ミレニアル世代はコーヒーやカジュアルなレストランや高級レストランよりも、ファストフード、デリフード、ピザを好みます。
カスタマイズと選択
メニューのカスタマイズはミレニアル世代にとって大きな期待です。 彼らは選択肢を重視し、画一的なメニューには満足しません。
健康食品とオーガニックの食事
Nielsen Perishables Group のレポートによると、ミレニアル世代の 30% がオーガニック食品として認定された食品を食べています。 アメリカの消費者がこれまで以上に健康的な食事に関心を持っていることを示す証拠が増えています。
一方、全米レストラン協会は全国世帯調査で、成人の81パーセントが 世論調査では、レストランのメニューには過去 2 年間に比べてより多くの健康的な選択肢があると考えられています。 勉強。
テクノロジーを通じてつながる
レストランがミレニアル世代の顧客を引き付けるためにソーシャル メディアとモバイル テクノロジーを活用することは重要です。 YAYA コネクションのデータによると、ソーシャル メディアでの会話の 65% はどこで外食するかについてのものです。
小ロットアルコール
地元の食べ物と同じように、手作りの少量のアルコールもミレニアル世代に広く人気があります。 チポトレとスマッシュバーガーはどちらも、特定の市場のファストカジュアルメニューにクラフトビールのラインを追加しています。
結論
ミレニアル世代は私たちの食事の方法を急速に変えています。 社会的および環境的利益に対する彼らの価値観は、お金に対する倹約性と相まって、新しい社会を生み出しています。 持続可能性、地元の食材、健康的なオプション、お買い得品に焦点を当てた一種のレストラン体験 価格。
