食品コンサルタントは、ブランド認知度の基本を理解せずにマーケティングの答えを探すことがよくあります。 中小企業の食品マーケティングの専門家として、方向性を決める前に、ターゲット市場で足場を確立し獲得することに重点を置く必要があります。
ブランド認知度の向上
消費者はあなたのブランドの存在を知っていますか? ツイッター 食品起業家の親友です。 Twitter (およびその他) ソーシャルメディアプラットフォーム）、対象顧客にすぐにリーチできます。 また、以前は収集するのに何か月もかかっていたフィードバックや洞察を提供して、あなたに連絡を取ることもできます。
店内アンケートは依然として消費者に働きかけ、ブランドを確立するための優れた方法です。 これらの調査と食品の実演を組み合わせて、消費者に製品を試してフィードバックを提供する機会を与えることができます。
消費者の好みに影響を与える
ブランド認知度の構築が最初のステップです。消費者の好みに影響を与える方法が必要です。 中立的な場所でブラインド テイスティング テストを設定し、消費者に貴社の製品と競合他社の製品を試食してもらいます。
彼らがどのブランドを好むのか、そして最も重要なのは、その理由を知ることです。 それは味でしょうか、パッケージでしょうか、それともあなたが何を代表していると信じられているのでしょうか？
製品のポジショニング ステートメントを作成することは、ブランド エクスペリエンス全体について考えるのに役立つ前提条件です。 あなたのプロセスが「グリーン」であるかどうか、またはお気に入りの慈善団体をサポートしているかどうかを一般の人に知らせてください。 あなたの製品を競合製品と区別できるあらゆる要素は、あなたのブランドの認識と好みの向上に貢献します。
ブランドの認知度を確立し維持する
消費者があなたのロゴ、タグライン、または広告を見たときに、あなたのビジネスを特定し、それを前向きな姿勢と関連付けることができるようにしたいと考えています。 100回聞くとイライラするかもしれませんが、一緒に歌えるジングルが付いたコマーシャルを思い浮かべてください。 あなたはジングルを作成した製品とビジネスを知っています。
これはあなたが確立し、維持したいものです。 同様に記憶に残る、イライラさせるジングルを作成して、それがラジオ、ストリーミング メディア、またはテレビで確実に再生されるように努めることもできます。
知覚された価値の力
価値観にはさまざまな形や大きさがあります。 価値は、品質、価格、量の関数です。 製品を評価する方法は消費者ごとに異なります。
知覚価値とは、消費者の目から見た、消費者にとっての価値です。 それが彼らが製品に求めているものなのです。 それは、容器の信頼性、寿命の長さ、ラベルの読みやすさ、あるいは手頃な価格でありながら健康に良いことなどです。 製品やサービスの価値を最大限に高めるためには、必ずしも最安値である必要はありません。
ブランドと製品のライフサイクル
新製品の発売、リニューアル、シーズンベースの製品を開発していますか? それとも何世代にもわたって信頼されている唯一のブランドですか? これらのそれぞれをブランドのポジティブな利点として位置付けることができます。
正しい販売チャネルを見つける
使い切りの、持ち運び可能な若者向けの商品を販売している場合、コンビニエンス ストアを無視することはできません。 逆に、あなたの商品が大量販売に適している場合は、必ずウェアハウスクラブストアにアプローチしてください。
電子小売と新しいテクノロジーの普及により、従来のスーパーマーケットが占める割合は現在、食品全体の半分以下になっているということを忘れないでください。 販売機会を得るには、電子小売業者を検討する必要があります。
より多くの市場シェアを獲得する
業界で最も有力なプレーヤーであっても、ある程度の市場シェアを奪われてしまう可能性があります。 パイのサイズは有限なので、より多くのパイを得る唯一の方法は、誰かからパイを奪うことです。 より多くのパイを獲得するための計画を立てましょう。
ラインの拡張（品目数の増加、SKU の増加など）、より多くの販売チャネルへの拡大を検討したり、互換性のある非競争的なプレーヤーとの戦略的合弁事業を確立したりすることもできます。
これらのオプションはすべて、ボリュームを増やすことができます。 たとえば、ピーナッツバターを販売する場合、ゼリーやジャムのメーカーに連絡し、合弁事業（有限会社）を設立します。 目標を達成すると解消される企業間のパートナーシップ）お互いのマーケティング力を利用して成長する 意識。
トレードショー
小売店での食品および飲料製品は、棚の鍵を握るのは小売業者であるため、魅力的なセールストークを開発する必要があります。 小売業者や卸売業者の業界団体に参加し、委員会の委員を務めることで、小売業者や卸売業者との関係を築いて有利に進めることができます。
さらに露出を増やすには、展示会に参加または出展したり、他の食品起業家を小売業者に紹介したり、業界紙のゲストコラムを執筆したりしてください。
長期的な目標
今週のセールを宣伝するだけという罠に陥りがちです。 このアプローチでは商品を店頭に並べ続けることはできますが、ブランドは構築されません。
消費者は気まぐれで、最安値を手に入れるためにブランドを乗り換えます。 ロイヤルティを構築するには、有形無形のブランド属性を継続的に宣伝し、宣伝する必要があります。
従事 大義に関連したマーケティング はこの取り組みに役立ちます。 消費者は、自分のアイデア、ライフスタイル、価値観をサポートしていると信じるブランドを常にサポートします。 あなたが顧客の価値観を大切にしていることを示せば、顧客は引き続きあなたから購入し、あなたのブランドを宣伝してくれるでしょう。
ソーシャルメディアによるブランド構築
人々はフィードバックを提供し、意見を聞いてもらうことが大好きなので、食品起業家は顧客と関わる必要があります。 ソーシャルメディア により、消費者は市場に投入する前に、パッケージ デザイン、価格設定、プロモーションに関する情報を入手したり、問い合わせたりすることが簡単になります。
