新しいレストランのオープンを検討している場合は、まずレストランを決めることが重要です。 明確な事業計画. これには、ビジネスに成功のチャンスを最大限に与えるために、資金調達、場所、テーマ、人員配置など、多くの考慮事項が含まれます。
理解できるほど単純な概念である必要があります。 レストランの経営はフルタイムでの勤務となり、残業も発生します。 つまり、特に最初の頃は、ほとんどの時間仕事をしていることになります。 これには、家族の行事、休日、週末の勤務も含まれます。 人々は毎日食事をする場所を探しているため、収益を上げ、頻繁に営業している店としての評判を得るために、ほとんどの日は営業している必要があります。
お客様
レストランが完成したら、顧客が押し寄せるとは決して考えないでください。 自分のビジネス、特にレストランを始めるには、ある程度の自信が必要です。 調査を行い、自社のビジネスとその競合について現実的になり、顧客を引きつけて維持する方法を理解してください。
人材派遣
家族や友人を雇う前によく考えてください。 成功している家族経営のビジネスはたくさんありますが、 レストランも含めて、どちらのグループからの採用にも注意する必要があります。 家族や友人の上司になると、人間関係全体の力関係が変わり、それがマイナスの影響を与える可能性があります。
事業計画
明確なビジネスプランを持つことは、食品やレストラン業界に初めて携わる人々にとって特に役立ちます。 情報を調べていくと、 レストランのビジネスプラン、ライセンス、医療規定、税法など、これまで考えもしなかった問題に遭遇する可能性があります。
資金調達のオプション
理解する 融資 を開くために使用できるオプション 新しいレストラン. 新しいレストランをオープンすることを夢見ている人はたくさんいます。 ただし、十分な資金を見つけることが大きな障害となる可能性があります。
競争
自分のレストランを開きたいと考えている人は、地元のレストランを個人的に見て、もっと良い料理を用意できるのではないか、テレビのないバーを経営できるのではないかと考えることがよくあります。 個人的な偏見とビジネスを混同しないように注意してください。 他のレストランにも常連客を惹きつける何かがあります。 たとえバーにテレビがあるというアイデアが気に入らないとしても、ほとんどの顧客はそれを楽しんでいます。 競合他社を研究するときは、なぜ顧客がこのレストランに惹かれるのかを判断するようにしてください。 次に、レストランでこの魅力をどのように提供するか、またはそれ以上にするかを考えてください。 また、競合他社が提供していない独自のものを検討してください。
メニュー
ユニークなメニューを作成します。 の 理想的なレストランのメニュー ユニークな料理と昔からの人気料理のバランスを提供しています。 顧客が安心して食べられる食品に対する新しい見方で顧客の興味をそそりたいと考えています。 基本的なハンバーガーを考えてみましょう。 クラシックなプレーン形式またはアメリカンチーズと一緒にご提供できます。 あなたの好みに合ったユニークなハンバーガーを提供することもできます。 レストランのテーマ、メキシコをテーマにしたレストランのワカモレとペッパージャックチーズバーガーなど。
レストランコンセプト
明確なレストランのコンセプトを決めます。 たとえば、200 種類以上のビールを提供しているにもかかわらず、上質な白いテーブルクロスやテーブルセッティングをしているレストランは、顧客を混乱させる可能性があります。 あなたは地ビール醸造所ですか、それとも 高級レストラン?
位置
レストランに最適な場所をお選びください。 ビジネスプランを作成したり、メニューを書いたり、ローンを申請したりする前に、まず次のことを決定する必要があります。 あなたのレストランがどこにオープンするか. あ レストランの場所 素晴らしい食事とサービスと同じくらい、成功には重要です。 それはあなたのレストランの多くの部分に影響を与えるでしょう、 メニューも含めて. すでに特定の場所を念頭に置いている場合は、その場所が成功するレストランに必要な要件をすべて備えているかどうかがわかるまで、その場所にあまり執着しないでください。
新しいレストランのオープンについて何も考えないでください。 自分が上司になることには明らかな利点がありますが、家族や友人と長時間離れるなど、重大な欠点もあります。 また、あなたの家族はあなたを世界一の料理人だと宣言するかもしれませんが、家庭での料理と大衆向けの料理は大きく異なります。
