ケータリングはおそらく、ビジネス会議、募金活動の祝賀会、結婚式のイベントの成否を左右するイベント計画の最も重要な側面の 1 つです。 そのため、ケータリング マネージャーは、クライアントがホテルやその他の会場で特別なイベントやその他の 1 日プログラムを計画し、実行するのを支援するために率先して支援することがよくあります。
食べ物や飲み物を選ぶのが好きな多くの人は、次のことを夢見ています。 ケータリング業者になる そして自分たちのケータリング事業を始めるのです。 良いニュースは、ケータリング ビジネスの成功率がレストランよりも高い可能性があるということです。 からの情報によると、諸経費ははるかに低く、計画されたイベントの場合にのみ従業員が必要になります。 全米ケータリング幹部協会 (NACE).
「私がケータリング ビジネスを始めたのは不況の時期でした」と CPCE、2010 年 NACE 会長であり、 ケータリングも！、カリフォルニア州サンノゼ。 「私が働いていた仕出し屋が倒産してしまいました。 クライアントは私の自宅の電話番号を見つけて、イベントに対応できるかどうか尋ねてきました。 それはただ自然に起こっただけです - それが意図されていました! 私のオフィスは屋根裏にあり、小道具は地下にあり、必要に応じてキッチンスペースを借りて仕事を始めました。」
才能と忍耐力は誰でもビジネスオーナーとして成功するのに役立ちますが、カセラはケータリングビジネスを始めたい人に次の 10 のヒントを提供します。
ケータリング ビジネスを始めたい人への 10 のヒント
ケータリングの仕事の経験を積む
仕出し屋になりたいと思っている人は、まず仕出し屋で働くべきです。 良い選択肢としては、イベントを担当する優秀な人材を常に探している既存のケータリング業者のサーバーとして働くことが挙げられます。 これは、ケータリング ビジネスを始めることが本当にやりたいことなのかを判断するための最良の経験でもあります。 また、ケータリングは長時間立ち続ける非常に肉体的な仕事であることを理解する準備にもなります。
認可を受けた業務用キッチンのレンタルを探す
ケータリング ビジネスを始める準備ができている場合、自宅のキッチンからケータリング サービスを提供することはできません。 お住まいの地域で認可されたケータリング キッチンを見つけて、時間単位での商用キッチン スペースのレンタルについて問い合わせる必要があります。
ケータリング料金を設定する
これは他のビジネスと同様に、行うすべてのことについて損益計算書を作成する必要があります。 お金を稼いでいるかどうかを知る最善の方法は、すべての仕事について時間ごとにアプローチすることであるため、イベントに費やした時間を必ず集計してください。
ケータリング設備のレンタル
必要なものをすべてすぐに買う必要はありません。 ケータリング ビジネスの最も良い点は、必要なものはすべてレンタルできることですが、イベントに必要なすべてのレンタル料を必ずクライアントに請求するようにしてください。 こうすることで、より多くのイベントに参加するにつれて、徐々に在庫を増やすことができます。
ビジネス保険に加入する
他のビジネスと同様に、保険に加入していることを確認する必要があります。 見落としがちなため、この重要性を過小評価することはできません。 適切な営業許可を取得し、 商業賠償責任保険 クライアント、ベンダー、ゲスト、または貴社のサービスによって悪影響を受ける可能性のある人をカバーするため。 また、従業員を雇用している場合は、次のことを行う必要があります。 労災保険 それぞれに。
認定ケータリング業者になる
ほとんどの会場では、施設内で営業できる承認されたケータリング業者のリストを管理しているため、これはビジネスを開始し、維持するための優れた方法です。
イベントプランナーやウェディングコーディネーターとのネットワーク
ケータリング業者は数多くあるうちの 1 つです イベントプランナーが依頼するサービス. これらの人々のために働くことを恐れず、あなたのサービスの割引を提供してください。 彼らは基本的にあなたの会社の社外営業員として働いており、あなたが彼らに提供する割引は基本的にあなたを入社させるための手数料であり、それが彼らの支払い方法です。
ケータリングの専門家として自分自身を宣伝する
ソーシャルネットワーキングツール Twitter や Facebook などは、ビジネスの宣伝と確立を始めるのに最適な方法です。 「友達」と「フォロワー」のグループ。 ただし、これを自分のビジネスについて話すツールとして使用しないでください 自体; これらのサイトを利用してアドバイスを提供し、専門家としての地位を確立してください。
ケータリング協会に参加する
などの専門組織に参加する ネイス、または関連する専門職団体など MPI または国際特別イベント協会。 支部会議や全国会議に参加して、初心者や確立した人たちと出会うことができます。
ケータリング ビジネスに集中し続ける
創造性を発揮する必要がありますが、同時に自分がビジネスであることも忘れないでください。 ケータリングの技術はビジネスの中で最も楽しく重要な部分の 1 つですが、ビジネスをしているので帳簿や書類を常に把握しておく必要があることを常に忘れないでください。
カセラ氏はまた、ケータリング事業を始めたいと考えている人は、自分がなりたいケータリング業者の種類とスタイルを決定し、それに固執する必要があるとアドバイスしています。 「すべての人にとってすべてになろうとしないでください。自分の専門分野や専門分野を外した場合、より適した人がいる可能性があることを伝えると、顧客はあなたをもっと尊重するでしょう」と彼は提案します。
それがケータリングの方法です！ 始まった。 当初、カセラは次のことに焦点を当てていました。 企業の特別イベント 100名を超える団体様も。 「もちろん、最初は小規模なイベントを行うこともありましたが、会社が得意なことを軌道に乗せ続けることが重要でした。 20 人分のビジネス朝食やランチの送迎を希望する顧客に「ノー」と言うのは非常に困難でした。 しかし、彼らはその誠実さを高く評価し、私たちの得意分野で私たちを活用してくれました。 私はその種のビジネスを行うための車両や設備を備えていませんでした」と彼は説明します。
