ほとんどのワイン、ハードリカー、ビールでは大きな利益率が得られるため、アルコールの販売はレストランの利益を大幅に押し上げることができます。 同様に、準備にかかる時間あたりの人件費も比較的低くなります。フライドポテトの入ったハンバーガーを作るよりも、マティーニを準備する方がはるかに簡単で早くなります。 ただし、アルコールの販売には次のような問題が伴います。 責任. 州は酒類を販売する人だけを望んでいるわけではありません。 そのため、レストランや企業に酒類販売免許の申請を義務付けている。
酒類法
特定の酒類に関する法律は州ごとに、さらには町ごとに異なります。 これらの法律がカバーする一般的な分野は次のとおりです。
- お酒の提供が可能な場合
- お酒を提供できる場所
- お酒を入れる容器
- 一度に提供できるお酒の量
- お酒を提供できる人
- 酒代はいくらくらい
レストラン、パブ、居酒屋に直接影響する酒類法もさまざまです。 米国全土で見られる法律には次のようなものがあります。
- ハッピーアワーや 2 対 1 のスペシャルなどの酒類の割引はありません
- ドリンクはお一人様1回につき1杯までとさせていただきます
- 飲みかけのワインボトルは持ち帰れません
- ビール、ワイン、酒類の卸売り業者は、有効な酒類販売免許を持たないレストランに販売することはできません。
- 保険会社は、有効な酒販免許を所持していない会場に対するアルコール関連の請求の補償を拒否
ライセンスの種類
ホスピタリティ業界には、さまざまな種類の酒販免許が存在します。 ビールとワインのみを許可するところもあれば、すべてのハードリカーを許可するところもあります。 新しいレストランの最も一般的な種類のライセンスは次のとおりです。
- ビールとワインの酒販免許：ハードリカーや蒸留酒は禁止
- 飲食店酒販免許：酒類免許の中で最も一般的なもので、「全酒類免許」とも呼ばれます。
- 居酒屋酒販免許：食品を提供するが、売上の50％以上が酒類である店の場合
- ブルーパブ酒販免許:ビールやワインを自分で作る場合は必要になる場合があります。
各種類の酒類販売免許に関連する定義と手数料は州によって異なります。 レストラン酒類ライセンス料をレストランに組み込む必要があります 事業計画 初期費用と年間費用の一部として。 を購入する場合は、 既存のレストラン、酒類販売ライセンスを譲渡して日割り料金を支払うことができる場合もあれば、新しいライセンスを購入して料金全額を支払う必要がある場合もあります。 酒類販売免許は毎年更新する必要があるため、免許を選択する際には価格に注意してください。
酒販免許の申請
新しいレストランをオープンする前に、酒類販売業免許を申請する必要があります。 この手続きには1年ほどかかる場合もありますので、早めに申請してください。 住んでいる地域によっては、レストランでの酒類販売ライセンスの取得には、最低で 500 ドル、最高で 70,000 ドルかかる場合があります。 多くの町には酒類販売免許の割り当てがあり、その枠が埋まってしまうと新しい免許をまったく取得できない場合があります。
酒類販売業免許の申請プロセスは広範囲にわたる場合があります。 過去に犯罪歴がある場合は、状況を説明する手紙の提出が求められる場合があります。 町や州は過去の行為を理由に酒類販売免許を拒否することができる。 通常、ライセンス申請はまず町議会の承認を受ける必要があります。 一般の人は申請を議論するための会議に出席することが認められており、その意見は記録され、レストラン酒類販売許可の決定の際に考慮される。 承認されると、申請は承認を得るために州に送られます（そして、別の多額の脂肪処理費用）。
ライセンスを保持する
レストランの酒類販売業許可を取得し、開店の準備ができたら、給仕スタッフをレストランに派遣することをお勧めします。 TIPS研修コース責任を持ってアルコールを提供する方法を教えます。 酔った客への対処法. 違反や事故があればライセンスの停止につながる可能性があり、売上に大きな悪影響を及ぼしたり、面倒な申請手続きを最初からやり直す必要が生じたりする可能性があります。 酒類販売免許を取得している場合は、徹底的に、注意深く、十分な情報を得ることが重要です。
