開くときに圧倒される可能性のある領域の 1 つは、 新しいレストラン 設備です。 新品の価格は レストラン設備 特にこのビジネスに不慣れな場合は、驚くべきことです。 新しいレストランの設備を整える場合は、業務用オーブンレンジから工業用のダイニングテーブルと椅子、食器、食器類、そしてそれらの間にあるものまで、あらゆるものが必要になります。 新しいレストランの資金調達の大部分は、仕入れから賄われます。 以下はさまざまな分野の内訳です。 レストランの仕入れ、およびレストランの初期費用または存続期間にわたってお金を節約するためのヒント。
業務用キッチンの装備の基本
新しいレストランをオープンする際の第一のルールは、新しいことが必ずしも良いとは限りません。 新しいレストランの設備はピカピカできれいですが、必需品ではありません。 中古の高品質なレストラン設備を 1 ドルで購入できます。 オーブン、グリル、冷蔵庫などの高価なアイテムも中古品の購入に適しています。 レストランの設備には、新しいものを購入した方が良いものもあります。
機器のリース 新しいレストランをオープンする準備をする際に、お金を節約できるもう 1 つのオプションです。 製氷機などの耐用年数が短い機器は、月々のリースに最適です。 ベンダーは、製品を購入する限り、コーヒーメーカーやクーラーなどのリース機器を無料で提供します。
レストランのキッチンにはさまざまな設備が必要で、多くの場合、狭くて窮屈なスペースやその他の使いにくいスペースに設置されます。 したがって、レストランのキッチンでは、スペースを最大限に活用して効率を高めるために、慎重な計画が必要です。 一般的なレストランのキッチンは、さまざまなステーションとレストランの設備で構成されています。
駅とは、ある種の食べ物が用意されているエリアです。 ステーションは、レストランのキッチンをスムーズに稼働させるのに役立ちます。 レストランのキッチン設備に不可欠な部分は、冷蔵システムです。 レストランの冷蔵設備は、小型クーラー (寮の冷蔵庫など) から大型のウォークイン冷蔵庫や冷凍庫、そしてその間のあらゆるものまで多岐にわたります。
レストランのダイニング ルームは柔軟であるべきです
キッチンと同様に、レストランのダイニング ルームも中古の設備で揃えることで、多額の費用を節約できます。 新しいレストランをオープンする場合、テーブルと椅子は大きな出費となります。 非常に高価な理由は、忙しいレストランでの毎日の使用の過酷さに耐えるように作られているためです。 レストランの料理も同様で、キッチンの料理と同じではありません。
レストランの料理 ウォルマートや K マートで買えるものと比べると決して安くはありませんが、業務用グレードのテーブルや椅子と同様、業務用キッチンの食器洗い機の過酷な使用にも耐えるように作られています。 塩コショウ入れ、パンかご、食器などの小さなアイテムはすべて、中古品の購入に最適です。
レストランバーも見逃せない
レストラン バーのセットアップは、レストランの規模、テーマ、酒類販売免許によって異なります。 一部のバーはサービスのみを行っており、顧客に直接サービスを提供しません。 スタッフが飲み物を注文するためだけにあります。 レストランバーの設備の多くは、ミキサー、シェーカー、グラスなど、小型です。 ビールライン、クーラー、タップヘッドなどの高額商品は、最もお金を使う場所です。 パイントグラス、コースター、ナプキンホルダーなど、バー用のアイテムの多くは代理店から無料で入手できます。
ケータリング設備を手元に置いておこう
社内外のケータリングは、レストランにダイニングルームを超えてビジネスを拡大する機会を提供します。 レストランを経営するのと同じように、レストランの外でケータリングを行うには、細部への細心の注意と組織化、および厳選された設備が必要です。 あなたのレストランには、皿、グラス、食器など、ケータリングに必要な設備がたくさんあるかもしれませんが、 ケータリングで食品を安全かつ効率的に提供するには、特定の業務用機器が必要です イベント。
