ウェイターまたはウェイトレスの仕事内容: 給与など

サーバーは、一般的にウェイターやウェイトレスと呼ばれ、レストランの公の顔です。 彼らは顧客に挨拶し、特定の料理を勧めることもあります。 サーバーも注文を受け取り、顧客に食べ物を運びます。

ウェイターまたはウェイトレスの義務と責任

このジョブには通常、次のタスクを完了する能力が必要です。

• オープニングシフトで働くときにダイニングエリアを設置します。
• 顧客をテーブルに着席させるか挨拶し、水や場合によってはカクテルを提供し、未成年者飲酒の可能性がある場合は年齢を確認します。
• メニューについて説明し、スペシャルメニューについて説明し、メニューに関する質問に答えます。
• 注文を受けてキッチンスタッフに注文を届けます。
• 必要に応じて、プレートやカクテルを飾ります。
• 料理や飲み物をお客様のテーブルまでお届けします。
• 料理やメインディッシュとしての透明な皿や調理器具が完成します。
• 明細が記載された小切手を準備し、支払いを受け取ります。

サーバーは通常、レストランでの忙しい食事時間の前にシフトを開始します。 たとえば、ランチのシフトは、レストランが通常ランチで混雑する時間に応じて、午前 10 時 30 分または午前 11 時に開始する場合があります。 夕食のシフトも同様に早く始まります。 サーバーは、バスステーションに在庫があり、テーブルが掃除され、セットされ、顧客のためにすべての準備が整っていることを確認することで、各セクションの準備を支援します。 また、その特定のシフトにとって重要な特別事項やその他の詳細についても説明します。

シフトの終わりに、サーバーは多くの場合、自分のセクションの清掃を手伝い、翌日のレストランの準備を手伝う内職やタスクを行います。 これには、銀食器を転がす、トレイを拭くなどが含まれる場合があります。

ウェイターまたはウェイトレスの給与

サーバーの収益は通常、賃金と顧客からのチップの組み合わせで構成されます。 多くのレストランは、顧客からのチップで月に少なくとも 30 ドルを稼ぐチップ付き従業員に対して、連邦最低賃金のみを従業員に支払っています。 これは他の労働者の最低賃金と同じではありません。 時給はわずか 2.13 ドルですが、2019 年の時点でチップと賃金を合わせた額は少なくとも 7.25 ドルでなければなりません。 一部の州では雇用主に高い賃金の支払いを要求しています。

• 年収中央値: $21,777 ($10.47/時間)
• 上位10%の年収: $40,789 ($19.61/時間)
• 下位10%の年収: $17,326 ($8.33/時間)

出典: 米国労働統計局, 2018; 米国労働省, 2019.

教育、トレーニング、認定資格

サーバーの仕事に就くのに正式な教育は必要ありません。 レストランでは通常、数週間にわたる実地研修を提供しています。

• トレーニング: 一部のレストランでは、新入社員に適切な提供テクニックを学ぶために座学トレーニングに参加することを義務付けています。 一部の州では、アルコールの提供を伴う仕事や食品の安全な取り扱いについて、追加の正式な訓練を義務付けています。
• 経験: 業界でのバックグラウンドを持つサーバーは、経験のないサーバーよりも需要が高くなります。 たとえそれがファストフードであっても、カフェテリアタイプの環境であっても、食品または飲料関連のキャリアにおけるこれまでの経験は貴重なものとなる可能性があります。

ウェイターまたはウェイトレスのスキルと能力

ウェイターとウェイトレスは、いくつかのスキルと属性に優れている必要があります。

• 外観: 顧客に関する限り、サーバーはレストランなので、プロフェッショナルで身だしなみを整えることが重要です。 ヒントはサーバーの外観によって異なる場合があります。
• コミュニケーションスキル: サーバーには優れたものが必要です アクティブリスニング そして 言葉によるコミュニケーション スキル。 彼らは顧客の質問や懸念を理解し、情報を明確に伝える必要があります。
• 対人能力: この一連のスキルにより、サーバーは顧客の非言語的な合図をキャッチし、他のレストラン従業員と顧客の行動を調整することができます。
• 顧客サービスのスキル: 顧客は、受けた料理とサービスの両方に満足して飲食店を後にする必要があります。 サーバーは前者をほとんど制御できませんが、後者には影響を与えることができます。
• チームとして働く能力: お客様のダイニング体験は、複数の従業員の努力の結果です。 ある人がボールを落としたら、別の人がそれをキャッチしなければなりません。理想的には文句を言わずに、あるいは少なくとも顧客がいなくなるまでは文句を言わずに済むようにする必要があります。

仕事の見通し

雇用は、2026 年までの 10 年間に、他のすべての職業と平均して約 7% のペースで増加すると予想されています。 この分野は離職率が高く、人々が外食に飽きることがないようであるため、雇用の見通しは良好であると予想されます。 人々が仕事を辞めて別の仕事に移るにつれて、レストランは常にその欠員を埋めるために新しい雇用者を必要としています。

作業環境

フルサービスのレストランでは、ウェイターやウェイトレスの大多数が雇用されています。 高級レストランでは、スタッフに制服の着用を義務付けることがよくあります。

これは肉体的に負担のかかる仕事であるため、サーバーはほとんどの時間を立ち上がって過ごします。 彼らは重いトレイを運び、素早く動きますが、決して不器用ではありません。 スタッフや顧客の両方と、他の人との多くのやり取りが必要です。

仕事のスケジュール

多くのサーバーはパートタイムで働いていますが、勤務時間が不規則になる場合があります。 作業スケジュールには、早朝、夕方、深夜、週末、休日が含まれる場合があります。 レストランが旅行先やその近くにある場合など、場所によっては仕事が季節限定になる場合もあります。 彼らはしばらくの間安定したシフトで働き、その後観光シーズンが再び始まるまでの一定期間仕事を休むことになるかもしれない。

類似したジョブの比較

外食産業では他にもいくつかの仕事があります。

• バーテンダー: $22,550
• 客室乗務員: $56,000
• フードサービスマネージャー: $52,240

ソース： 米国労働統計局, 2018.