バーテンダーにはセクシーなところがあります。 彼らは次のような映画で美化されています。 カクテル そして コヨーテ・アグリー. 彼らは永遠にクールだと見なされています - 昔のホームコメディのサムを思い出してください 乾杯. しかし、バーテンダーになるには、単にドリンクを提供するだけではありません。 優れたバーテンダーは、組織的で信頼できるだけでなく、優れた対人スキルを備えている必要があります。 でも、バーテンダーになるには学校に行く必要があるのでしょうか？
バーテンダースクール
ホスピタリティ学校を通じて利用できるバーテンダー プログラムはたくさんあります。 これらのプログラムを通じて、飲み物の混合と混合の基礎を学ぶことができます。 アルコールを安全に提供する方法, しかし、バーテンダーは実践的に学ぶのが最も適した仕事の1つです。 やればやるほど上達します。
これまでレストランで働いたことがない場合は、たとえバーテンダー学校に通っていたとしても、バーテンダーの仕事に飛びつくことを期待しないでください。 優れたバーテンダーはレストランでの豊富な経験を持っています。 ドア（またはバー）に足を踏み入れたい場合は、バスボーイ（バスボーイ）またはバーバックの仕事に応募してください。 これらのエントリーレベルのポジションでは、どの学校プログラムよりも早くコツを学ぶことができます。
宿題をしなさい
人々が好む飲み物は何百種類もあります。 あなたの仕事はそれらを学ぶことです! 少なくとも基本的な飲み物については知っています。 マティーニ、コスモス、スクリュードライバー、ギムレットなどは、最も人気のあるミックスドリンクのほんの一部です。 バーテンダーに関する優れた本を一冊手に入れましょう。 ダミーのためのバーテンダー、メモリにコミットします。
レストランで順番待ちをしている人は、ビールやワインの品揃えをすでに知っているはずです。 レストランに初めて行く場合、または家の裏の位置から家の前に移行する場合は、レストランのビールとワインのリストを学ぶ必要があります。
それは、提供されているブランドと種類を知り、それらの違いを知ることを意味します。 たとえば、シャルドネとメルローの違いは何ですか（色以外に）。 あるいは、IPA はピルスナーやスタウトビールとどう違うのでしょうか? ドリンクリストに関する知識で顧客と経営者の両方に好印象を与えましょう。
スキルを練習する
あなたのゴーサインが出たら、 レストランマネージャー 飲み物を提供して、練習、練習、練習。 お酒の注ぎ方を完璧にするには、水を入れた空の酒瓶で練習してください。 ショットグラスを一杯にするのにどれくらい時間がかかるかを確認し（それほど長くはありません！）、その量をグラスに複製してみてください。 お客様の前でショットグラスを使用して測定することは絶対にやめてください。 安っぽくて専門的ではないように見えます。 最終的には、完璧な注ぎ方を目で見て自然にできるようになるでしょう。
良いバーテンダー 顧客に注意を払う、さまざまな理由でバーに座っている人たち。 もしかしたら、寂しくて誰かに話し相手が欲しいのかもしれませんし、その逆で疲れていて一人になりたいのかもしれません。 バーテンダーとして、あなたは聞き上手であるか、少なくとも聞き上手であるふりをすることができなければなりません。 人の気持ちを読み、それに応じて接する方法を知る必要があります。 そうすることで強力な顧客を獲得し、あなたと同じように経営陣も満足させることができます。
マネジメント経験あれば尚可
バーテンダーは多くの場合、レストランの事実上のマネージャーです。 通常、バーテンダーは毎晩営業を担当し、サーバーの現金化とクレジット カードのバッチの送信を担当します。 また、ビール、ワイン、蒸留酒の注文と在庫の追跡も担当します。 バーテンダーは、スタッフ間の衝突に効果的に対処したり、顧客の苦情に対処したりする方法を知っておく必要があります。
一見すると、バーテンダーは楽しくて簡単な仕事のように見えます。 しかし、最高のバーテンダーは、優れた顧客サービススキルを持ち、複数の仕事をこなすことができ、誠実で信頼できる人です。
