ほとんどの農家は、自分たちのビジネスに価値を加える新しい方法に興味を持っており、そこに付加価値のある製品が登場します。
特別なアイテムの洗浄、加工、栽培、 梱包、製粉、ツアー、保管、流通、ラベル貼り、培養はすべて「付加価値」の傘に分類されます。
付加価値のあるプロジェクトは、群衆の中で目立つようになり、特定の需要を満たし、退屈を軽減し、 最終的には利益が増えることを願っていますが、すべての製品や慣行がすべての人に適しているわけではないことに注意してください。 農場。 始める前に、特定の付加価値のある製品やアクティビティを毎日のワークロードに追加するためのスペース、時間、資本、およびコミットメントがあることを確認してください。
ラベンダー
大規模なラベンダー栽培にはかなりの土地が必要です。 ただし、小規模な有機農場でもラベンダーを栽培し、ファーマーズ マーケットの商品、CSA ボックス、または有機フラワー アレンジメントに加えることができます。 ラベンダーは乾燥させたり、レシピやアルコールに使用したり、パーソナルケア製品の製造に使用したり、注入チョコレート、安眠枕、オーガニックの赤ちゃん用おもちゃなどのグッズの製造にも使用できます。
ラベンダーの品種には、あらゆる形、大きさ、紫の色合いがあるため、ラベンダーを育てる前に、食用の植物を育てたいかどうかを検討してください。 または装飾的なタイプ、スペースの広さ、香りの質、今いる気候の種類、過ごしたい時間 剪定。
ラベンダーを育てるには水はけの良い土が必要ですが、高床やコンテナでも大丈夫です。
バードシード
人々は鳥が大好きで、あらゆる種類の鳥の餌箱や巣箱は、多くの住宅所有者やパティオの住人にとって人気のある庭の追加物です。 ブラックオイルヒマワリの種、キビ、ベニバナの種など、さまざまな種類のバードシードを農場で栽培できます。
切り花
アメリカには有機花専用の農場はほとんどありません。 その主な理由は、ほとんどの企業が事業を継続できるほど大きな利益を上げられないからです。 米国で販売されているほとんどの花は実際には地元で栽培されたものではなく輸入されており、花のオーガニック市場はオーガニック食品市場よりも小さいです。
それでも、有機花が有機農場に素晴らしい追加物にならないという意味ではありません。 CSA ボックスに入れたり、グリーン ウェディング用に販売したり、ファーマーズ マーケットで切り花を提供したりできます。
ひまわり
有機ひまわりはかなりのスペースを占有する可能性がありますが、プラス面としては、非常に丈夫な花であり、育てるのが非常に簡単です。 あらゆるサイズと色からお選びいただけます。どこに住んでいても、あなたの気候で育つヒマワリの種類が見つかります。 ヒマワリは夏と秋に人気の切り花であり、鳥に餌を与える性質があるため、多くの人に好まれています。
付加価値として、ヒマワリは農場に人々を歓迎する素晴らしい方法を提供します。 顧客が訪れる農場をお持ちの場合は、入り口の通路や門に沿ってヒマワリを栽培することを検討してください。
ガーデンスターツ
家庭用の寝具や鉢用に栽培される植物を含む園芸用のスタートは人気がありますが、オーガニックのスタート用の植物を販売している人はほとんどおらず、多くの人々は種から園芸用の植物を始めることを好みます。 したがって、オーガニック植物（花、野菜、ハーブなど）を顧客、家庭菜園用品店、地元の食料品店に提供することで、目立つことができます。
ニンニク
有機ニンニクは付加価値の高い作物となり得ます。 米国で販売されているニンニクの大部分（75％）は乾燥されて加工食品に使用されていますが、全米のシェフや家庭料理人から生のニンニクの需要もあります。 USDAとして指摘している (pdf), 米国でニンニクほど強力な持続的需要の伸びを示した作物は他にありません。
ニンニクのもう 1 つの利点は、面白い品種がたくさんあり、狭いスペースでたくさん栽培できることです。 労働集約的ではありますが、ニンニクは痩せた土壌や天候の問題などに耐えることができるため、栽培するのはかなり簡単な作物でもあります。 もちろん、新鮮なニンニクを販売することもできますが、ガーリックブレード、乾燥ニンニク、ガーリックパウダー、または刻んだガーリックフードスプレッドを販売することで、さらに付加価値を高めることもできます。
ハーブ
有機ハーブは、屋内または温室で簡単に栽培でき、場所も取らず、さまざまな方法で販売できるため、優れた付加価値作物となり得ます。 たとえば、ハーブスタートは、料理用の乾燥ハーブやフレッシュハーブと同様に、庭師に人気があります。 ハーブリースを販売したり、オーガニックエッセンシャルオイルやその他のボディケア用品を製造する会社にオーガニックハーブを販売したりすることもできます。
グルメ食品
最も一般的には、付加価値のある製品は、栽培した作物を変身させるなど、農場にすでに存在する製品から生まれます。 ベリー作物から作られたジャム、トマトから作られたサルサ、または何から作られたガーリックスプレッドなどの素晴らしい食用食品、 ニンニク。
寿命の短い果物や野菜から長持ちする製品を作成すると、年間を通して売上を伸ばすという点で大きなメリットが得られます。 実際、付加価値のあるグルメ食品は、成長がまったく不可能な場合でも安定した収入をもたらしてくれます。
欠点は、処理にかなりの時間と人手がかかり、さらに特別な処理装置や梱包材に投資しなければならない場合があることです。 それにしても通年販売できるのは嬉しいですね。
グルメなオーガニック加工食品のアイデアを考えるときは、他の人と同じことをしてはいけません。 ジャムは素晴らしいものですが、あなたの地域のすべての自然食品店が 10 種類の地元ブランドのオーガニック ジャムを扱っているとしたら、激しい競争が起こるでしょう。 ファーマーズ マーケットやその他の会場をチェックして、誰が何を販売しているかを確認してください。
一般的な付加価値のある食品には次のようなものがあります。 ジャム、ゼリー、ジャム、フルーツソースおよびアイスクリームまたはデザートのトッピング、フルーツまたはナッツスプレッド、パンおよびペストリー、ピクルス （スイートまたはディル）、保存野菜と果物、瓶詰めのパンプキンパイの詰め物またはその他のフルーツパイの詰め物、タプナード、ホットチリソース、 種子とナッツのスナックパック、ドライフルーツ、エキストラバージンアペラシオンオリーブオイル、ハーブ風味のオリーブオイルと酢、サルサ、 もっとずっと。
既成概念にとらわれずに考えてみましょう。 自家製の離乳食、子供用のドライフルーツロールアップ、ワカモレ、フルーツサラダの容器、新鮮なひよこ豆で作った新鮮なドライトマトのフムス、またはミックスサラダバッグはどうでしょうか？ 創造力を発揮して、有機農場で育つ最高の品質を強調する製品を選択してください。
エディブルフラワー
食用花は、サラダ、ご飯、そして伝統的な料理とエキゾチックな料理の両方の飾りとして非常に人気があります。 ホームシェフもレシピにエディブルフラワーを使用することを好みます。
食用花は好まれますが、食用花で生計を立てられるとは考えにくいですが、賢く育てられる付加価値アイテムにはなり得ます。 地元のレストラン、小さな自然食料品店、ウェディング プランナー、パン屋に連絡して食用花を販売してください。 ファーマーズマーケットではエディブルフラワーを直接お客様に販売することもできます。
