今日の環境でビジネスを始めることは困難ですが、食品ビジネスには他のビジネスに比べて有利な点があります。 みんなで食べなければなりません！ また、私たちの食生活にはさまざまな好みや欲求があるため、非常に「ニッチ」な食品が成功する可能性があります。
新製品を成功させるには情熱が十分ですか?
業界統計によれば、情熱が必要であることは明らかですが、実際的な情熱は優れたマーケティングで構成されており、 消費者向け食品分野で成功の可能性を高めるには、製品のポジショニングと棚戦略が必要です アリーナ。
ほとんどの食品起業家は情熱が高く、ビジネス初心者のほとんどと同じように、「私は」という強い意志を持っています。 何が分からないのか分からない。」おそらく、必要なのは素晴らしい味の製品だけだと思っているでしょう。 棚。 私たちのほとんどはおいしい食べ物が好きなので、それは論理的に聞こえます。 食品業界において、優れた味はブレーキがかかった車に似ています。 車を買うときは、ブレーキが付いていることを期待します。 車のこの特性に基づいて購入を決定することはありません。
素晴らしい味は消費者の側の期待です。 厳密に言えば、それは販売機能であると言えますが、実際には、消費者が棚から製品を手に取るときに抱く期待です。
消費者向けパッケージ商品 (CPG) の初心者は、これが多くの門番を伴う流通チャネル集約型のビジネスであることを認識していません。 ビジネスの門番は、バイヤー、マーチャンダイザー、ディストリビューター、ブローカーです。
さらに、食品のビジネスは初心者が知らない高度な複雑性を持っており、作業を遅らせたり、途中で止めたりするハードルが生じます。
食品のアイデアはキッチンから始まります
食は多くの人がビジネスとして追求するアイデアです。 私たちは食べることが大好きであるという事実に加えて、食べ物は試作が簡単です。 自宅のキッチンで安価にできます。 また、コンセプトから皿まで作った素晴らしいレシピを友人に試食して喜んでもらう楽しみもあります。
Foodpreneur のクライアント、Wine Duets、Lycoberry、Fun to Eat Fruit、World Empanadas はすべてキッチンから始まり、食もビジネスであるという認識に対する実践的な情熱を共有しています。
あなたの競争相手は誰ですか?
ファンシーフードショー このイベントは、National Association to the Specialty Trade NASFT によって運営され、年に 2 回開催されます。 国産品と輸入品の両方で、最も素晴らしい特産品が驚くほど豊富に揃っています。 食への情熱を追求したいと考えている人にとって、このショーは必見です。 3 日間で、現在流通している製品とまだ店頭に並んでいない新製品についてのしっかりとした基礎が得られます。 これは楽しい「視覚的」市場調査であり、あなたの食品のアイデアが、消費者にユニークな商品を提供する本当の機会であるか、それとも多くの「私も」アイテムの 1 つであるかを判断するのに役立ちます。 競合が多すぎる場合は、振り出しに戻る時期が来たことがわかります。 だからといって諦めるわけではありません。 新しいアイデアを検討するように指示されます。
成功の秘訣は市場調査の事実を知ることです
大小を問わず、競争は非常に起業家的になってきています。 彼らはアイデアを思いつくこと、そのアイデアが収益性の高い機会であるかどうかを判断すること、そして優れた棚戦略をうまく実行することが非常に上手になってきています。 最近の IRI 年次新製品ペース設定レポートによると、発売から 18 か月以内に年間売上が 750 万ドルを超える新製品は 20% 未満です。
以下の各記事では、店頭に並ぶ可能性を得るために単においしい食品を作ること以上のことを学ぶのに役立つ 1 つ以上の原則を紹介します。
キッチンから棚、そして皿まで旅をしたことがあり、良くも悪くもその経験を共有したい場合は、私にメモを残してください。 もしかしたら記事で紹介されるかも？
