電気モデルは壊れやすいため、避けたほうがよいでしょう。言うまでもなく、光熱費が高額になる可能性もあります。 大型の 6 バーナー ガスレンジは、商業レストランのキッチンに最適です。
Vulcan シリーズは最も耐久性に優れているため、忙しいレストランのキッチンに最適です。 バイキングも多くのファンを持つ商業ブランドですが、多くのモデルは、オーナーがインダストリアルシックな外観を望んでいる家庭のキッチンに適しています。
フラットトップ グリルはハンバーガーや朝食アイテムの調理に最適ですが、チャコール グリルはステーキやバーベキューアイテムの調理に適しています。 どちらを選択するかは、提供する予定の料理の種類によって決まりますが、両方が必要になる場合もあります。
適切な換気と空気の質の維持には、市販のフードが必要です。 一部の州では、レストランではフードの着用が法律で義務付けられています。
換気システムの経験がない場合は、適切に取り付けるのが難しい場合があるため、業務用キッチンフードの取り付けは専門家に依頼してください。 安全上の理由から、これを正しく行う必要があります。
この省スペース棚は、忙しい料理人が夕食のラッシュ中に整理整頓するのに役立ちます。 ペースが速く、よく整理された業務用キッチンには欠かせないものです。
冷たいものは業務用冷蔵庫で常備しましょう。 モデルには、ここに示されている直立バージョンが含まれています。また、リーチイン クーラーを購入することもできます。 これらのクーラーは、いざという時の準備ステーションとしても使えますが、キッチンの効率を最大限に高めるために、中のアイテムに簡単にアクセスできるようにしておきたいでしょう。
ウォークインクーラーはレストランにとって不可欠です。 それが大量の食品を安全に保管できる唯一の方法です。 ウォークインクーラーはレストランのキッチンに隣接する必要があります。
耐久性と食品の安全性の両方の理由から、準備テーブルはステンレス鋼である必要があります。 レストランのキッチンに追加の収納スペースを提供するために、内蔵棚付きのテーブルを探してください。
ゴム製フロアマットは、設備が整い、安全かつ保守可能な業務用キッチンの必需品です。 濡れた表面での滑りや転倒を防ぎ、スタッフにとってキッチンをより安全にするだけでなく、立っているのも快適になります。 必要がない限り、従業員を硬いリノリウムやタイルの表面に立たせないでください。
高品質の包丁は料理人にとって不可欠ですが、紛失したり損傷した包丁を交換するには高額な費用がかかります。 ナイフマグネットを使用して、ナイフを適切に保管、整理してください。
消火器がなければ業務用厨房は安全ではありません。 住宅用モデルではなく、必ず強力型消火器を選択してください。
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