できるだけ多くの時間営業し続けるのが論理的であるように思えるかもしれませんが、実際には、投資収益率は減少しています。 多くの 小売店 オーナーもカフェも コーヒーショップ オーナーは、午前 9 時から 10 時の間に来る可能性のある 1 人の顧客、または日曜日の早朝に来る可能性のある顧客を心配しています。 真実は、来る「かもしれない」人のために計画を立てるには、価値よりもはるかに多くの費用がかかるということです。
あなたのビジネスに最適な店舗営業時間を決定するための 3 つのヒントを次に示します。
POSデータを確認する
を使用している場合は、 販売時点管理 システムにアクセスすると、賢明な決定を下すのに役立つレポートが生成されます。 「時間別の売上と取引」レポートを印刷します。 これは、ビジネスの時間ごとの総売上高と総トランザクション数をリストするレポートです。 トランザクション (またはチケットの数) の方が重要な指標です。 営業は騙される可能性があります。 早めに開店する必要があるように見えるかもしれませんが、実際には、1 つの大規模なセールがデータを歪めている可能性があります。 注目したいのはその数です チケット (これは本質的に顧客の数を示します)。
データを調べて、毎日を個別に検討してください。 平日の午前 8 時から午前 9 時までは混雑する時間帯ですが、週末はそうではないことがわかります。 パターンを探します。 これは、木曜日から土曜日を除く毎日午後 6 時を過ぎると実際にビジネスが消滅することを示しているかもしれません。 この場合、最近は遅くまで営業し続けることになりますが、それは最近だけです。
運営コストを計算する
小売業者が犯す間違いは、営業時間を延長するときに給与のみを考慮することです。 しかし実のところ、店舗の営業期間が長くなると、すべての経費が影響を受けます。 入手してください 損益計算書 過去 3 か月間を調べて、1 時間あたりの運用コストを計算します。 これを行うには、総経費を総営業時間数で割ります。 もちろん、時間数を計算する必要があります。 正確にやってください。 たとえば、平均値に基本的な数値だけを使用しないでください。 この数値が正確であればあるほど、より有益になります。
季節の違いを忘れないでください
また、検討している時期も考慮してください。 あなたの「通常の」月を 3 つ選んでください —
時間当たりの営業コストを知る目的は、経費をカバーするためにどれくらいの売上が必要かを示すことです。 ある分析によると、ある店舗は実際に開店時間の早い時間帯に赤字を出していました。 時間当たりの営業コストは、売上総利益率 (つまり請求書の支払い方法) を上回っていました。
単純にする
データには毎日異なる店舗営業時間が示されている場合がありますが、この演習の目的はデータを正確に一致させることではありません。 つまり、月曜日の午前 8 時に開店し、火曜日の午前 9 時に開店し、水曜日の午前 8 時に開店することはできません。 パターンを見つけてください。 顧客は、店内営業時間があまりにも異なることで混乱することを嫌います。
ベストプラクティスは、毎日同じスケジュールを立てることです。 これは可能かどうかはわかりませんが、顧客は週末と平日の営業時間が異なる店舗に慣れています。
