あなたはそれらを使用することに取り掛かる前に新鮮なハーブが悪くなるのにうんざりしていませんか？ ハーブの保管方法を簡単に変更すると、最後の数日、場合によっては数週間も長くなる可能性があります。 これらの簡単な保管手順に従ってください。
フレッシュバジル、コリアンダー、ディル、ミント、パセリなどのソフト/ブッシュハーブの保存方法
茎を切り取ります（花の花束と同じように）。 次に、ハーブを花瓶または冷たい水の瓶に入れます。 喫水線より下に落ちた葉は必ず取り除いてください（さもないとすぐに悪くなります）。 バジルとミントは室温で最もよく効くので、これらのハーブは日当たりの良い窓辺に保管してください。 上記の他のすべてのハーブについては、冷蔵庫が最適です。 花束をビニール袋でゆるく覆い、必要になるまで冷やします。 ハーブをできるだけ長く新鮮に保つために、茎を整え、数日ごとに水を交換してください。 あなたがそれらを使用する準備ができるまであなたのハーブを洗わないでください。 これにより、それらがはるかに長く新鮮に保たれます。
新鮮なオレガノ、ローズマリー、セージ、タイムなどの木質ハーブの保存方法
湿らせたペーパータオルまたは皿タオルでハーブを包みます。 次に、タオルをビニール袋または保管容器に滑り込ませ、全体を冷蔵庫に入れます。 必要に応じてペーパータオルを再度湿らせます（少し湿らせたいが、ねばねばさせないようにします）。 あなたがそれらを使用する直前にあなたのハーブを洗ってください。
新鮮なハーブを乾燥させる方法
上記の手順を使用して、来週かそこらで使用できると思う量を保存します。 その後、後で楽しむためにあなたの新鮮なハーブの残りを保存します。 ハーブは乾くのが簡単です。
ハーブを小さな束に集めるだけです。 それらを輪ゴムで固定します。 暖かくて乾燥した部屋に逆さまに吊るします。 それらを2〜3週間乾燥させます。 次に、進捗状況を確認します。 ハーブは、触ると乾いた感じになり、手で簡単に崩れるようになります。
乾燥プロセスをスピードアップしたい場合は、脱水機、低温オーブン、または電子レンジでハーブを乾燥させることもできます。 あなたが電子レンジルートに行くことに決めた場合、味がわずかに減少することを知っておいてください。 それは、電子レンジがハーブからいくつかの油を奪うためです。
乾燥したハーブは、パントリーの密閉容器に保管してください。 ハーブに残っている水分を均等に分散させるために、最初の数日間は必ず1日1回瓶を振ってください。 これにより、成形が防止され、長期保管の準備が整います。
乾燥ハーブは丸ごと保存すると鮮度が長く保たれますが、砕いたハーブを保存する方が便利な方もいらっしゃいます。 自分に最適なことは何でもしてください。 いずれにせよ、あなたのハーブはあなたが店で買うことができる何よりも新鮮な味がするはずです。
新鮮なハーブを冷凍する方法
丈夫なハーブ（バジル、チャイブ、 オレガノ と ローズマリー）全体を瞬間冷凍することができます。 クッキーシートに1層に広げて、冷凍庫に入れてください。 冷凍したら、ハーブを冷凍バッグに移します。 バッグにラベルを付けます。 冷凍庫に戻します。
細かく刻んだハーブを使用する場合は、今すぐチョッピングしてください。 次に、ハーブを角氷トレイに詰め、オリーブオイルまたは水をトレイに注ぎ、冷凍します。 冷凍キューブを冷凍バッグに移し、冷凍庫が焦げないようにします。
ハーブを使ってペストを作る予定はありますか？ 次に、それらを凍結する前に先に進んでそれを作ります。 あなたがそうするならば、ハーブは実際によりよく凍ります。 バジルまたはお好みのハーブを使用して、お気に入りのペストレシピを作り、アイスキューブトレイに詰めるだけです。
角氷トレイのサイズはさまざまですが、1つの立方体は新鮮なハーブの大さじ2杯に相当するはずです。 ハーブを調理済みの料理に使用する場合は、使用する前にキューブを解凍する必要はありません。 それらを直接鍋に追加するだけです。 そして、料理が調理されると解凍します。 簡単！
ハーブが冷凍庫で焼けないようにするためのヒントをいくつか紹介します。
