「赤か白か？」
これは通常、地元の食料品店でワインの通路を熟読するときに私が自分自身に尋ねる唯一の質問です。 それと、「何が売られているの？」
「2バックチャック」であろうと、3Lブラックボックスであろうと、私と私の財布を乗り越えるために、私はワインの品質をあまり気にかけたことはありません。 いつも私の精神でした。
残念ながら、ワインは単なるワインではありません。 そして悲しいことに、ほとんどのボトルは植物ベースでもありません。 衝撃的ですよね？ 米国のワインで許可されているFDA承認の「GRAS」または「一般に安全と認められている」成分のリストは網羅的です。 さらに悪いことに、それらのどれもラベルに印刷する必要はありません。
これらの成分は奇妙で、発泡剤や着色剤などが含まれています（ メガパープル 色補正用）、カゼイン（乳タンパク質）、ゼラチン（沸騰した動物の部分からのタンパク質）、および多くの不自然な添加物。 ブドウと並んで、これらの成分は店の棚にある従来のボトルのほとんどを構成しています。 最も厄介なGRAS成分の1つは、清澄剤として使用されるアイシングラスです。 アイシングラスは魚の浮き袋に由来します。
ただし、すべてが悪いニュースというわけではありません。 ハッピーアワーをキャンセルする必要はありません。 むしろ、少しの調査を通して、そして特定の質問をすることを学ぶことによって、私たちはすべての添加物を除いて、有機ワインと自然ワインのエキサイティングな範囲を発見することができます。 実際、多くは主要なスーパーストアに在庫があります。 レストランでさえ、自然と有機のワインオプションを提供し始めています。
オーガニックvs. ナチュラルワイン：
違いは何ですか？
有機ワインから始めましょう
有機ワインと天然ワインを比較するとき、最初に知っておくべきことはこれです：ワインは有機である可能性がありますが、天然ではありません。
による アルコール・タバコ税貿易局、米国にはアルコール飲料の4つの異なるオーガニックラベルがあります。
100％オーガニック 有機成分のみを含み、亜硫酸塩を添加していないことを意味します。
オーガニック これは、95％の有機成分を含み、亜硫酸塩が添加されていないことを意味します。
有機成分で作られました 70％以上の有機成分が含まれていることを意味します。 亜硫酸塩が添加されている場合があります。
を含む製品 70％未満の有機成分 特定の成分の横に「オーガニック」という言葉を使用することはできますが、製品全体にラベルを付けることはできません。
亜硫酸塩（二酸化硫黄）は、酸化や細菌による腐敗を防ぐ防腐剤です。 アルコール発酵の副産物であるこれらはすべてのワインに自然に発生しますが、ワインに添加して貯蔵寿命を延ばすこともできます。 世界中の多くの有機ワインにはまだ亜硫酸塩が添加されていますが、米国では、亜硫酸塩が添加されているワインはUSDA認定オーガニックラベルを着用できません。
有機ワインは有機ブドウで作られ、一般的に有機農業の慣行に従います（農薬を使わず、 除草剤、合成肥料）、ただしワイナリーの生産について質問し、調査することは常に良い考えです。 メソッド。
有機ワインに関するポイント
（天然に存在する亜硫酸塩に加えて）亜硫酸塩が添加されたワインは、オーガニックとしてラベル付けすることはできません。 ワインは、亜硫酸塩と非有機添加物を含みながら、「有機ブドウで作られた」とラベル付けすることができます。
それでは、天然ワインについて話しましょう
このラベルを宣伝するためのUSDA規制や認証がないため、天然ワインは少し注意が必要です。 面白いことに、自然のワインの規則は、自主規制されていますが、公的機関によって課されている規則よりもはるかに厳格です。 一部の情報筋によると、天然ワインは非有機ブドウで作ることができますが、ほとんどの非公式団体やワインメーカーは 有機土壌と有機ブドウは、この最小限に加工されたワインの出発点にすぎないことに同意します 変化。
ナチュラルワインは、人間的、化学的、技術的な介入を含め、可能な限り少ない介入で作られています。 自然のプロセスは最初から（土壌の準備とブドウの手入れ）から最後まで（セラーと瓶詰め）保持されます。 葡萄は手摘みで圧搾され、葡萄の皮から作られた土着の酵母からのみ発酵が行われます。 米国の有機ワインのように、天然ワインには亜硫酸塩が添加されていません。 実際、天然ワインには何も加えられていません。 それは本当に発酵した、ろ過されていないブドウジュースで、最も野生の形をしています。
ナチュラルワインに関するポイント
ナチュラルワインはほとんどの場合オーガニックで、亜硫酸塩は含まれていません（ただし、ラベルは規制されておらず、曖昧な場合があるため、確認することをお勧めします）。 ナチュラルワインは、可能な限り介入を少なくして作られています。
オーガニック＆ナチュラルワインはより健康的ですか？
彼らは環境に良いですか？
簡単に言えば、そうです。 有機ワインと天然ワインは、添加物が最小限で、着色剤、亜硫酸塩、動物の副産物、不自然な糖などの成分が混入しているため、私たちの健康に優れています。 すべての有機食品と同様に、有機栽培のブドウは自然の栄養素と抗酸化物質を保持します。 砂糖の添加量が少ないため、オーガニックワインやビオワインもひどい頭痛を引き起こす可能性が低くなります。
さらに、自然と有機のワインは確かに地球にとってより良いです。 破壊的な灌漑慣行を構築することにより、地域の環境と生態系は、過酷な化学物質や操作から保護されます。 以上で カリフォルニア大学バークレー校が実施した100を超える研究、研究者たちはまた、有機農場が干ばつや熱波に対してより弾力性があることを発見しました。 有機物から作られた堆肥はより多くの水分を保持するため、必要な水分ははるかに少なくなります。 バイオダイナミック農法のワインは、土壌、ブドウの木、月の満ち欠けの間の調和を促進し、地球をさらに尊重し、尊重します。 （バイオダイナミックワインと精神的、倫理的、生態学的アプローチの詳細 VinePairによるこの記事で.)
オーガニック+ナチュラルワインを探す
意識的な生活の旅のすべてのものと同様に、私たちはラベルを読んだり、マーケティングキャンペーンを超えた製品について質問したりすることを学ぶ必要があります。 これは、ワイナリーに電話またはメールで連絡することを意味する場合があります。 それ以外の場合、これはブドウ園を見学し、スタッフと会うことを意味します。 世界のどこに住んでいるかによって、お住まいの地域でオーガニックワインやナチュラルワインを見つけるのは比較的簡単な場合もあれば、難しい場合もあります。
ホールフーズや専門のワインショップから始めるのが良いでしょう。 主要都市には、いくつかの天然ワインバーもあります。 （ロサンゼルスにいる場合は、次のWebサイトにアクセスしてください。 バーバンディーニ グッドトレードスタジオの近く。）などのサブスクリプションサービス Vinebox と ワインフェラ さまざまなワインを試したり、新しいワイナリーに恋をしたりするのにも最適です。 とんでもないことかもしれませんが、オーガニックワインとビオワインを選ぶには、少なくとも最初は時間と忍耐が必要です。
私個人としては、ワインをもっと意識することを選択するということは、飲む頻度を減らすことを意味します。 私の地元の食料品店でのオーガニックまたはナチュラルワインのボトルの平均は10ドルから15ドルです（私にとってこれ以上の「2ドルチャック」はありません）。 しかし、私は自分の優先順位を比較検討することを学んでいます。 月に数本のワイン（または1箱）に20ドルを費やすのではなく、1本のオーガニックワインまたはナチュラルワインにふけることを選択できます。 確かに、それは長くは続かないでしょうが、それは私と環境にとってより良いでしょう。 そして、それは私が飲むことについてもっと注意を払うことを要求するでしょう。 それは私の本の中でお互いに有利です。
