მიიღეთ კრეატიული საკვების ნარჩენების შესახებ
თავის წიგნში ავტორი და აქტივისტი პოლ ჰოუკენი იზიარებს, რომ „მოყვანილი ან მომზადებული საკვების მესამედი ფერმიდან ან ქარხნიდან ჩანგალამდე არ კეთდება. [...] საკვები, რომელსაც ჩვენ ვკარგავთ, პასუხისმგებელია გლობალური გამონაბოლქვის დაახლოებით 8 პროცენტზე. ” მაშ, რა არის საუკეთესო გზა ამ გლობალურ პრობლემასთან საბრძოლველად? დაიწყეთ საკუთარი სამზარეულოდან - აწიეთ სკამი და შეიკრიბეთ წვეულებაზე საკვების ნარჩენებისთვის.
გასაგებად რომ ვთქვათ, საკვების ნარჩენების სადილის წვეულება არ ნიშნავს უკვე ფუჭად წასული საკვების მომზადებას; ეს არის საკვები, რომელმაც მიიღო ნარჩენების ფორმა, ინგრედიენტები, რომლებიც იმალება ჩვენი სამზარეულოს კარადების ბნელ კუთხეებში და შესანიშნავად კარგი საკვების ნარჩენები, რომლებიც განწირულია კომპოსტისთვის. მოკლედ, ეს არის ეკოლოგიურად სუფთა სადილის კლუბი, რომლის მიზანია თავიდან აიცილოს არასაჭირო საკვების ნარჩენები.
“გამოიწვიეთ საკუთარი თავის გამოწვევა, იყოთ კრეატიული და დაინახოთ შესაძლებლობები, რომლებიც გელოდებათ - გაგიკვირდებათ, რამდენად შორს შეძლებთ თქვენი ნარჩენი ფერმერის ბაზრის გაფართოებას.”
მეთოდი მარტივია: მოიწვიე მეგობრები, რომ მიიტანონ ხელნაკეთი კერძები, რომლებიც მხოლოდ მათ სამზარეულოში აქვთ. მაქსიმალურად ეცადეთ, არ გამოხვიდეთ და არ იყიდოთ რაიმე ზედმეტი! ამის ნაცვლად, გამოიწვიეთ საკუთარი თავი, იყოთ კრეატიული და დაინახოთ შესაძლებლობები, რომლებიც გელოდებათ - გაგიკვირდებათ, რამდენად შორს შეძლებთ თქვენი ნარჩენი ფერმერის ბაზრის გაფართოებას.
გაალამაზეთ თქვენი სივრცე თქვენი საყვარელი სადილის ჭურჭლით (იცით, ის ხელნაკეთი კერამიკული თასები, რომლებიც გიყვართ, მაგრამ ძლივს იყენებ?), ჩართეთ მუსიკა და აანთეთ სანთლები ან აანთეთ მზის განათება ეზო. ვახშამი შესანიშნავი გზაა ძველ მეგობრებთან კავშირის გასაღრმავებლად და ახლებთან დასაკავშირებლად. საკვების ნარჩენების სადილის წვეულება ორმაგ მოვალეობას ასრულებს ამ შეკრების პოზიტიური განზრახვით, რომ მსუბუქად იმოქმედოს და დაინახოს ის ღირებულება, რაც გვაქვს. გაიხარე რომ.
აქ მოცემულია რამდენიმე ვარიანტი საკვების ნარჩენების შესანიშნავი სადილის შესაქმნელად!
ვარიანტი #1
მცირე კერძების ვახშამი კლუბი
პატარა კერძის სტილის (a.k. tapas style) სადილის წვეულება მარტივი გამოსავალია ბოლო წუთების გეგმების შესასრულებლად. საკვების ნარჩენების თავისებური პორციები და ჩვეულებრივი ატმოსფერო, რაც ნაკლებად აშინებს მათ, ვინც შეიძლება არ იყოს დარწმუნებული სახლის მზარეულები. ყველა ამ მიზეზის გამო, ეს ფორმატი შესანიშნავი შესავალია თქვენი სუფრის კლუბისთვის და თბილ მისალმებას იწვევს, მიუხედავად იმისა, თუ რა კერძს დადებთ მაგიდაზე.
წარმატებული შეხვედრის მასპინძლობისთვის სთხოვეთ თქვენს სტუმრებს ორი-სამი პატარა კერძი მოიყვანონ. ეს შეიძლება დაიყოს კერძების მიხედვით (მადის, მთავარი, დესერტი) ან საკვების ტიპების მიხედვით, როგორიცაა სალათი, ვეგანური ვარიანტი, ან შესაძლოა რაიმე ტკბილი. დაე, ეს იყოს "ცოტა ამისგან, ცოტა იმისგან", უარი თქვას ტიპიური სადილის წვეულებაზე. და ჰეი, თუ რამე გაქვთ ყუთში, გააკეთეთ! დაიწყეთ პატარა ნაკბენებითა და ცივი კერძებით მირთმევით, შემდეგ აიღეთ თბილ, გულიან თეფშებამდე და ა.შ. დატოვე ყველაფერი ღიად და ისიამოვნე ღამის გატარებით!
ვარიანტი #2
ტრადიციული ვახშამი
თუ პატარა კერძის სტილი ცოტათი არაპროგნოზირებად გეჩვენებათ, მაშინ დაიწყეთ იმით, რაც იცით ტრადიციული სადილის მოწყობით. მარტივი და მარტივი სამი კერძიანი მენიუ ამოიცნობს გამოცნობას და საშუალებას გაძლევთ წინასწარ მოამზადოთ.
მიეცით საშუალება თქვენს სტუმრებს აირჩიონ საყვარელი კერძი, რომლის მიტანაც მათ სურთ (რა თქმა უნდა, მაცივარში მყოფი მასალისგან დამზადებული!), რათა მათი ძლიერი მხარეები გაბრწყინდეს. გამოიყენეთ მალე გაფუჭებული მწვანილი, როგორც გარნირად, ან ხელნაკეთი სოუსის დასამუშავებლად. ჩაყარეთ თქვენი ნახევრად შეჭამილი ხახვი და პომიდორი კვების პროცესორში და აურიეთ ისინი სუპერ ახალი პიკო დე გალოს მისაღებად და შეწვით დარჩენილი ტორტილები, რომ გამოიყენოთ ჩიფსებად. შესაძლებლობები ერთი შეხედვით უსაზღვროა. თუ შესაძლებელია, ჩაწერეთ თქვენი რეცეპტები, ან გაცვალეთ რჩევები და ტექნიკები მეგობრებთან ერთად, რათა იდეები გადინდეს.
დაალაგეთ ხელახლა გამოსაყენებელი ქსოვილის ხელსახოცები, მოათავსეთ ნებისმიერი საკვების ნარჩენები და სთხოვეთ ყველას, მოიტანონ ჭურჭლის კონტეინერები სიცოცხლისუნარიანი ნარჩენების გადასატანად. თუ ანტეს ამაღლებას ცდილობთ, გახადეთ ის სეზონური ან აირჩიეთ თემა (სამხრეთში BBQ, ვეგანებისთვის შესაფერისი და ა.შ.) და ნახეთ, რა მოხდება. როგორიც არ უნდა იყოს საბოლოო შედეგი, ის აუცილებლად გემრიელი იქნება.
გჭირდებათ პატარა ხელმძღვანელობა? გამოიყენეთ ეს წიგნები, როგორც შთაგონება, რათა დაგეხმაროთ არაფრისგან გემრიელი რამის გაკეთებაში:
ენდრიუ დორნენბურგის და კარენ პეიჯის მიერ
ჯეიმს წვერის ფონდის მიერ
ჯოელ გამორანის მიერ
დაკავშირებული კითხვა
