ჩვენ საკმაოდ დიდი ხანია გარემოსდაცვითი ოჯახი ვართ და ჩვენი საკვები არ არის გამონაკლისი. ფილოსოფიური და გარემოსდაცვითი მიზეზების გამო, ჩვენ რამდენჯერმე განვიხილეთ მთლიანად მცენარეულ დიეტაზე გადასვლა. მაგრამ მე და ჩემმა ქმარმა აღმოვაჩინეთ მცენარეული დიეტა, რომელიც შეიცავს ხორცს და ზღვის პროდუქტებს კვირაში რამდენჯერმე საუკეთესოდ მუშაობს ჩვენი პირადი ჯანმრთელობისა და ენერგიის დონისთვის. და გულწრფელად რომ ვთქვათ, ჩვენს ქალიშვილებს უყვართ კარგი სტეიკი. თუმცა, ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ, რომ ვიკვებოთ ისე, როგორც ჩვენი და დედამიწის მიმართ კეთილი იყოს.
"ხორცის ქარხნის ფერმები არ არის ერთადერთი ვარიანტი და მდგრად დაჭერილი და მოპოვებული ზღვის პროდუქტები ხელმისაწვდომია."
საბედნიეროდ, თუ თქვენც ჩვენნაირი ხართ და გსურთ შეინარჩუნოთ ცხოველური წარმოშობის ცილები თქვენს ყოველკვირეულ შემადგენლობაში, ჩვეულებრივი ხორცი არ არის ერთადერთი ვარიანტი და ხელმისაწვდომია მდგრად დაჭერილი და მოპოვებული ზღვის პროდუქტები. არის საოჯახო მეურნეობები და მეთევზეები, რომლებიც ახორციელებენ პასუხისმგებელ პრაქტიკას ყველაფერში, რასაც აკეთებენ - ცხოველებთან მზრუნველობითა და პატივისცემით მოპყრობიდან დაწყებული, იმ წყლების დასაცავად, სადაც თევზაობა უყვართ. ერთადერთი საკითხია წვდომა. არის თუ არა რაიმე მარტივი გზა დატვირთული ოჯახისთვის, რათა შეამოწმოს და შეიძინოს მაღალი ხარისხის და პასუხისმგებლობით მიღებული ხორცი? (სპოილერი: დიახ, არსებობს!)
იმის გამო, რომ ჩვენ ვირჩევთ შეგნებულად გაზრდილი, ცხოველური წარმოშობის ცილების მცირე რაოდენობით შეყვანას ჩვენს კვირაში დიეტა და წყაროების მოძიება შეიძლება შემაძრწუნებელი იყოს ჩვენი ოჯახის განრიგში, ჩვენ დაინტერესებული და აღფრთოვანებული ვიყავით ამის მოსმენით შესახებ კარგი Chop. კომპანია იღებს ყველა თავის პროდუქტს ფერმებიდან და მეთევზეებიდან, რომლებიც ერთგულნი არიან ხარისხზე და მდგრადობაზე და მათი ხორცისა და ზღვის პროდუქტების გემო და ხარისხი ასახავს ამას. Good Chop-ზე გაყიდული ზღვის პროდუქტების უმეტესობა მოდის საზღვაო სამეურვეო საბჭოს ან აკვაკულტურის მართვის საბჭოს მიერ დამოწმებული წყაროებიდან.
”მთელი ჩვენი ხორცი მოდის ცხოველებისგან, რომლებიც დაბადებულნი, გაზრდილნი და მოსავალს იღებენ სწორედ აქ, აშშ-ში, ჩვენი ველური თევზი იჭერს ამერიკის სანაპიროებს, ხოლო ჩვენი ფერმაში მოყვანილი ზღვის პროდუქტები მოდის აშშ-ს მეთევზეობიდან.”
- კარგი ჩოპი
უფრო მეტიც, ჩვენ აღფრთოვანებული ვიყავით იმის მოსმენით, რომ Good Chop-ის მისია უფრო შორს მიდის გარემოზე ზემოქმედებასთან დაკავშირებით, ფოკუსირებულია უფრო „ლოკალურ“ ასპექტზე. „ხორცის სააბონენტო სერვისების უმეტესობა იმპორტირებს თავის ხორცს უზარმაზარ ტვირთებზე საზღვარგარეთიდან, მაგრამ ჩვენ ამ თამაშს არ ვთამაშობთ“, - ამბობს Good Chop გუნდი. ”მთელი ჩვენი ხორცი მოდის ცხოველებისგან, რომლებიც დაბადებულნი, გაზრდილნი და მოსავალს იღებენ სწორედ აქ, შეერთებულ შტატებში. ჩვენი ველური თევზი იჭერს ამერიკის სანაპიროებს, ხოლო ჩვენი ფერმაში მოყვანილი ზღვის პროდუქტები მოდის აშშ-ს მეთევზეებიდან. შიდა მწარმოებლებთან მუშაობა საშუალებას გვაძლევს შევამციროთ საერთაშორისო ტრანსპორტით გამოწვეული დაბინძურება და ამავდროულად, მხარი დავუჭიროთ რეგიონულ ეკონომიკებს სახლში.”
ჩვენი ოჯახი ერთად მიირთმევს სახლში მომზადებულ კერძებს კვირაში ხუთ-ექვსჯერ, ამიტომ საყინულე სავსეა ჩვენი საყვარელი შიდა მოპოვებული ხორცი და ზღვის პროდუქტები, რა თქმა უნდა, პლიუსია, როდესაც საქმე კვების დაგეგმვას ეხება. ჩვენი პირადი არჩევანით სავსე Good Chop ყუთის მიღების შემდეგ და ჩვენი ოჯახის ერთ კვირაში ჩართვის შემდეგ კერძები, მოხარული ვარ, რომ გაგიზიაროთ ჩემი გამოცდილება თავიდან ბოლომდე - ონლაინ შეკვეთიდან რეცეპტამდე წინადადებები.
როგორ მუშაობს Good Chop?
შეკვეთა
კარგი Chop არის ვებ სერვისი, რომელიც აწვდის პასუხისმგებლობით გაზრდილ ამერიკულ ხორცს და მდგრად წყაროს ზღვის პროდუქტების პირდაპირ თქვენს კარამდე. პროცესი სწრაფი და მარტივია. Good Chop-ის საიტზე შესვლის შემდეგ, თქვენ ჯერ ირჩევთ ორი ზომის ყუთიდან ერთს, რომელიც აკმაყოფილებს თქვენი ოჯახის საჭიროებებს და ზომას. იმის გათვალისწინებით, რომ კვირაში მხოლოდ რამდენჯერმე ვჭამთ ხორცს ან ზღვის პროდუქტებს, დავიწყეთ საშუალო ზომის ყუთით და ჯერჯერობით, ეს საკმაოდ ბევრია ჩვენი ოთხსულიანი ოჯახისთვის. ვებსაიტის მიხედვით, საშუალო ყუთი განკუთვნილია ინდივიდებისთვის ან მცირე ოჯახებისთვის და შეიცავს 36 პორციას ან 14 ფუნტს. მე ვიტყოდი, რომ საშუალო ყუთმა შეიძლება მოგვცეს ერთი თვის ღირებულების ხორცზე ორიენტირებული კვება.
„Good Chop არის ვებ სერვისი, რომელიც აწვდის პასუხისმგებლობით მოყვანილ ამერიკულ ხორცს და მდგრად მოპოვებულ ზღვის პროდუქტების თქვენს კარამდე“.
მას შემდეგ რაც აირჩევთ თქვენი ყუთის ზომას, თქვენ შეძლებთ იყიდოთ და დააკონფიგურიროთ ხორცის ან ზღვის პროდუქტებისა და სხვადასხვა სახის ნაჭრებიდან. საშუალო ყუთში ($149) ხორცს და ზღვის პროდუქტს აიღებთ ექვს ნაჭერს, რომელიც მოიცავს ყველაფერს, დაწყებული ყურის კრევეტებიდან ალასკანის ვირთევზამდე, ბეკონამდე, დაფქულ ხორცს და ღორის ხორცსაც კი. მეორე ზომა არის დიდი ყუთი ($269) რეკომენდირებულია უფრო დიდი ოჯახებისთვის, რომლებსაც სურთ ღრმა საყინულეში შენახვა. დიდი Good Chop ყუთი შეიცავს 72 პორციას ან 28 ფუნტს და თქვენ აირჩევთ 12 ნაჭერ ხორცს ან ზღვის პროდუქტს.
ჩვენი ყუთისთვის ჩვენ ავირჩიეთ საქონლის, ქათმის და ღორის სხვადასხვა ნაჭრები. ჩვენ ასევე ავირჩიეთ ცივი წყლის დასავლეთ სანაპიროს ზღვის პროდუქტები, რადგან საბედნიეროდ გვაქვს წვდომა ახალი, ადგილობრივად დაჭერილი ყურის ზღვის პროდუქტებზე, სადაც ვცხოვრობთ. ერთ-ერთი ასეთი თევზი იყო კლდოვანი თევზი, რომელიც ჩვენ არასდროს გვიცდია და შეიძლება ითქვას, რომ ის სასიამოვნო იყო ჩვენს თევზის ტაკოსში! იმდენად, რომ ჩვენმა რჩეულმა მჭამელმა წამი ითხოვა. ამის შესახებ მოგვიანებით.
მას შემდეგ რაც შეარჩიეთ თქვენი ჭრილები, ყველაფერი მზად არის. არ არის საწევრო გადასახადი და თქვენ არ გჭირდებათ ყოველთვიური გამოწერის ვალდებულება, თუ არ გსურთ. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი არჩევანი თითოეული შეკვეთილი ყუთისთვის და თუნდაც წინ და უკან წახვიდეთ საშუალო ან დიდ ზომებს შორის.
მიწოდება + მიწოდება
რაც შეეხება გადაზიდვას, ფლორიდაში ჯერ კიდევ მაღალი ტემპერატურით, მე შეშფოთებული ვიყავი პროდუქტის მდგომარეობაზე, როდესაც ყუთი ჩამოვიდა. მიუხედავად იმისა, რომ მშრალი ყინული დნება, პროდუქტი უსაფრთხოდ იყო იზოლირებული ყუთში. ჯერ კიდევ გაყინული იყო და პირდაპირ ჩვენს საყინულეში შევიდა. პლასტმასის, მშრალი ყინულის და ვაკუუმით დალუქული გაყინული პროდუქტის გარდა, შეფუთვა შედარებით დაბალი ზემოქმედების ქვეშ დამხვდა. ყუთი და ბალიშები დამზადდა გადამუშავებადი მასალებისგან და ყუთი წავიდა პირდაპირ ჩვენს გადასამუშავებელ ურნაში. ჩვენი შეკვეთა ზუსტი იყო და თითოეული პაკეტი კარგად იყო დალუქული. (მე მქონდა პრობლემა ხორცის მიწოდების სხვა სერვისების გამოყენებისას!)
ჩვენი არჩევანის დაგემოვნება
საქონლის ხორცი - ბალახით მოხარშული ფლანქ სტეიკი
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვზღუდავთ წითელი ხორცის მიღებას თვეში რამდენჯერმე, მთელ ჩვენს ოჯახს უყვარს კარგი შემწვარი ფლანგის სტეიკი და ეს ჩვენთვის ცოტათი სასიამოვნოა. ეს არის ერთ-ერთი პირველი ხორცი, რომელიც შევძელით ჩვენი ქალიშვილების საჭმელად. ჩვენ ჩვეულებრივ ვაკეთებთ რამდენიმე საათის მარინადს, მაგრამ ამჯერად გვინდოდა სტეიკის გემო ნამდვილად გაგვესინჯა. შევინარჩუნე მარტივი, უბრალოდ მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ცოტა ნივრის ფხვნილი, სანამ მასზე გადაყრით გრილი. გემო იყო ფანტასტიკური, რაც გასაკვირი არ არის ძროხის ცხოვრების ხარისხის გათვალისწინებით.
Good Chop-ის გუნდის თანახმად, მთელი საქონლის ხორცი მოდის ფერმებიდან, სადაც ძროხებს აქვთ საკმარისი ადგილი სასეირნოდ და ბალახის საძოვრებზე წვდომისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ Good Chop გვთავაზობს შესანიშნავ ძროხის ხორცს შუა დასავლეთიდან, ბალახით გამოკვებავ და მარცვლეულით დამუშავებულ პროდუქტებსაც.
ღორის ხორცი - ღორის წელზე შემწვარი და სქელდაჭრილი დაუმუშავებელი ბეკონი
ასევე ჩვენი ყუთისთვის ავირჩიეთ ღორის ხორცი, რომლის ჭამა ჯერ არ გვქონია, მაგრამ გვსურს მისი ნელ-ნელა მოხარშვა ან ჰაერზე შემწვარიც კი და მივირთვათ ხრაშუნა კარტოფილთან და კარგ მჟავე კომბოსტოსთან ერთად.
აღსანიშნავია ისიც, რომ გუდ ჩოპმა ჩაგვიყარა უნაყოფო ბეკონის შეკვრა, რომ ვცადოთ. ის მართლაც სქელი იყო და ისეთი შესანიშნავი გემო ჰქონდა. ეს იყო შესანიშნავი გამოსაყენებლად ჩვენს Sourdough BLTA-ებზე (ბეკონი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი, ავოკადო).
ჩვენ განსაკუთრებით აღფრთოვანებული ვიყავით ღორის ხორცის მოსინჯვით, რადგან Good Chop მხარს უჭერს მემკვიდრეობის ღორების მოშენებას. სასიამოვნოა იმის ცოდნა, რომ ზოგიერთი საოჯახო მეურნეობა ბევრს მუშაობს, რათა გადაარჩინოს ორიგინალური მემკვიდრეობის ჯიშები, გარდა იმისა, რომ ცხოველებს კარგად ეპყრობიან! Მიხედვით Good Chop ვებსაიტზემათი ფერმერები ინახავენ ღორებს „კლიმატის კონტროლირებად ბეღელებში, სადაც ისინი დაცულები არიან ექსტრემებისგან ტემპერატურა და მტაცებლები სათანადო რაოდენობის საკვებზე წვდომისას, ვეტერინარულ დახმარებას და ყურადღება.”
ქათამი — ქათმის მკერდი და თეძოები უძვლო ტყავი
მიუხედავად იმისა, რომ დაფქული ინდაური ახალი პროდუქტია Good Chop-ისთვის (ადრე მას მხოლოდ სეზონურად სთავაზობდნენ!), ქათამი ფრინველის სტანდარტია და მას სთავაზობენ მთელი წლის განმავლობაში. ლოგიკურია: ქათამი არის ყველაზე მოხმარებული ხორცი ჩვენს სახლში, ამიტომ ჩვენ, რა თქმა უნდა, ჩვენს ყუთს დავამატეთ ძვლის გარეშე ქათმის მკერდი და ქათმის ბარძაყები.
ჩვენ მოვამზადეთ ბარძაყები, როგორც ერთ ქვაბიანი ორზო კერძის ნაწილი და მოგვწონდა მათ მიერ დამატებული არომატი. ჩვენ გამოვიყენეთ გამოგზავნილი თანხის მხოლოდ ერთი 10 უნცია შეფუთვა და კერძს ქათამი არ აწუხებდა. უბრალოდ საკმარისი იყო. ჩვენ კიდევ ორი შეკვრა გვაქვს დარჩენილი და მოუთმენლად ველით მკერდის გასინჯვას, რომელიც ჩვენი რეგულარული კვების გეგმის საყვარელი დამატებაა - ქათმის პესტოს მაკარონი!
Good Chop-ის ცნობით, ქათამი საქართველოში ერთგული ოჯახის ფერმერებისგან მოდის, რომლებიც ამაყობენ ქათმების მოშენებით, რათა უზრუნველყონ თქვენ და თქვენს ოჯახს განსაკუთრებული ფრინველი. ეს ქათმები სარგებლობენ თავისუფალი ცხოვრების წესით და იკვებებიან სუფთა ინგრედიენტებით, როგორიცაა სიმინდი, ხორბალი, ქერი და სოიო.
Sockeye ორაგული
ჩვენ გვიყვარს ზღვის პროდუქტები ჩვენს სახლში, მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის ჩემი ქმრისთვის სრული სიამოვნება. სიეტლში ცხოვრების გატარების შემდეგ, ის ძალიან არჩევს თავის ორაგულს განსაკუთრებით. მიუხედავად ამისა, ის ძალიან აღფრთოვანებული იყო, რომ ჩვენს ყუთში ველურად დაჭერილი სოკეტის ორაგული დავამატე. ყოველგვარი ქიმიკატებისა და შეღებვისგან თავისუფალი, ის ჰპირდება კონკურენციას მის საყვარელ ჩრდილო-დასავლეთ ორაგულსაც კი.
Rockfish
ჩვენი ოჯახის ფავორიტი ფავორიტი აქამდე იყო კლდოვანი თევზი - სრული სიურპრიზი, რადგან არცერთ ჩვენგანს არ უცდია ეს აქამდე! გამოგზავნა რამდენიმე ფილე, და ჩვენ გადავწყვიტეთ, მსუბუქად შეგვეყარა იგი და შემწვარი თევზის ტაკოში გამოსაყენებლად. ეს იყო ქერცლიანი, თეთრი თევზი „თევზის“ გემოს გარეშე, რომელიც ჩვენ შევადარეთ Gulf Coast სნაპერს.
იმის ცოდნამ, რომ ზრუნვა იყო ამ თევზის შესაძენად, ჩვენი გამოცდილება ბევრად უკეთესი გახდა. ჩვენი ორივე შეკვეთა ველურად იყო დაჭერილი და ეს კარგად ვიცოდით გადაჭარბებული თევზაობა არის ჩვენი თანამედროვე კვების სისტემის და დედამიწის ოკეანის ჯანმრთელობისა და ბიომრავალფეროვნების ერთ-ერთი ყველაზე დიდი საფრთხე. Good Chop მუშაობს მეთევზეებთან, რომლებსაც აქვთ ლურჯი საზღვაო სამეურვეო საბჭოს (MSC) იარლიყი, რაც გარანტიას იძლევა, რომ ისინი არიან შეგნებული მომხმარებლები, რომლებიც ავსებენ ეკოსისტემებს, საიდანაც ისინი იღებენ. მათი ფერმერული თევზისთვის Good Chop დამოკიდებულია ამერიკულ აკვაკულტურაზე, რომელიც საშუალებას აძლევს ველური თევზის პოპულაციას გამოჯანმრთელდეს.
რა განასხვავებს კარგ ჭურჭელს?
ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ Good Chop საკმაოდ განსხვავდება სხვა ჯალათების სააბონენტო სერვისებისგან, რომლებიც ჩვენ ვიყენებდით. პირველ რიგში, ისინი გვთავაზობენ ჭრების მნიშვნელოვან მრავალფეროვნებას - 60-ზე მეტი - ყველა მიღებულია შეერთებულ შტატებში. ეს საკმაოდ იშვიათია!
და მიუხედავად იმისა, რომ Good Chop ხორცის პროდუქტები არ არის ორგანული ან ბალახით იკვებება, ის გამაგრილებელია, რადგან სერვისი მომხმარებელს საშუალებას აძლევს მიიღონ მდგრადობაზე მოპოვებული პროდუქტები ჰუმანურად გაზრდილი ცხოველებისგან ეკოლოგიურად ცნობიერ და შემოწმებულ ფერმებში პრემიის გარეშე ფასი. ორივე ზომის ყუთი გონივრულ ფასად ჩანდა სხვა სააბონენტო სერვისებთან შედარებით, რაც უფრო ხელმისაწვდომ ალტერნატივას გვთავაზობდა ოჯახებისთვის.
„მომსახურება მომხმარებელს საშუალებას აძლევს, მიიღონ მდგრადობის წყაროს პროდუქტები ჰუმანურად გაზრდილი ცხოველებისგან ეკოლოგიურად ცნობიერ და შემოწმებულ ფერმებში პრემიუმ ფასის გარეშე.
წყაროს სტანდარტების შესანარჩუნებლად Good Chop მუშაობს პარტნიორ ფერმებთან, რომლებიც გადიან მესამე მხარის რეგულარულ ვიზიტებსა და აუდიტებს. უზრუნველყონ, რომ ისინი აკმაყოფილებენ ან გადააჭარბებენ მკაცრ მითითებებს, პატივისცემით ეპყრობიან პირუტყვს და გამოიყენებენ მდგრადი მეურნეობის პრაქტიკას.
საერთო ჯამში, ჩვენ ვისიამოვნეთ ჩვენი Good Chop-ის გამოცდილებით და ვურჩევდით მას ყველას, ვინც ეძებს უკეთესად გააკეთონ ხორცისა და ზღვის პროდუქტების მოპოვება, მაგრამ სურთ მიტანის სერვისის მოხერხებულობა. Good Chop შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს მხარი დაუჭიროს ამერიკულ საოჯახო მეურნეობებს მდგრადი პრაქტიკის გამოყენებით და ჰუმანური და თანამგრძნობი ცხოველების აღზრდა მაღალი ხარისხის, არომატული პროდუქტების საოცრად დიდი არჩევანის დროს ხორცები.
გასაღები Takeaways
- ამერიკული მეცხოველეობის ფერმებისა და მდგრადი თევზაობისა და აკვაკულტურის ოპერაციების მხარდაჭერა დაგეხმარებათ თქვენი საკვების ნაკვალევის შემცირებაში. Good Chop ამის გაკეთების მარტივი გზაა ყველანაირი შრომის გარეშე, სანდო წყაროების მოსაძებნად.
- Good Chop-ის ხორცისა და ზღვის პროდუქტების სახეობებისა და ნაჭრების ფართო არჩევანი, ყველა მიღებული აშშ-ში, მომხმარებელს სთავაზობს მრავალფეროვნების დიდ არჩევანს, ხოლო ემისიების შემცირებას საზღვარგარეთიდან გაგზავნასთან შედარებით.
- ღვეზელების კარგი ნაწილი და ყუთების ზომები და მისი ფასი მას კარგ არჩევანს ხდის საოჯახო ბიუჯეტების უმეტესობისთვის. (წაიკითხეთ: ნარჩენები გვქონდა!)
- კარგი ხარისხის ხორცი და ზღვის პროდუქტები თქვენს კართან მიტანილი არის მთავარი პლუსი დატვირთული გრაფიკისთვის.
რენდი დონაჰიუ
