რას ნიშნავს "ორგანული" სერთიფიკატი?

ორგანული წარმოშობა

როდესაც თქვენ შეჩერდებით ადგილობრივი ფერმერის ბაზარზე ხილისთვის ან ტანსაცმლის საყიდლად, თქვენ ნახავთ სიტყვა "ორგანულს", რომელიც ნახსენებია ყველა სახის ეტიკეტზე. მაგრამ რას ნიშნავს ეს სინამდვილეში და როდის ითვლება პროდუქტი სერტიფიცირებულ ორგანულად? კარგად, ეს რთულია - მაგრამ მოდით ავუხსნათ.

მიუხედავად იმისა, რომ პესტიციდებისგან თავისუფალი და რეგენერაციული მეურნეობის პრაქტიკა საუკუნეების მანძილზე არსებობდა, "ორგანული" მოძრაობა დაიწყო ფორმირება აშშ-ში 1980-იანი წლებისთვის. 1990 წლისთვის თითქმის ოცი ათეული სახელმწიფო იყო, რომელთაგან თითოეულს ჰქონდა საკუთარი ორგანული საკვების რეგულაციები და სერთიფიკატები. ამ ინდივიდუალურმა მითითებებმა გაართულეს სხვადასხვა ინდუსტრიის პასუხისმგებლობის დაკისრება და ამ პროცესში მომხმარებლები დაბნეულ იქნა.

საბოლოოდ, USDA– მ შექმნა ორგანული საკვების წარმოების კანონი 1990 (ორგანული წარმოების მისაღები შედეგების სია და პრაქტიკა), ორგანული წარმოების საკვების ხელშეწყობის მიზნით ორგანული საკვებისა და ბოჭკოების ეროვნული სტანდარტის შესაქმნელად წარმოება. მომხმარებლებისთვის ორგანული სერტიფიკაციის ქონა მნიშვნელოვანი იყო ორი მიზეზის გამო: ორგანული პრაქტიკა ხელს უწყობს უფრო მდგრად და ბუნებრივი გარემო და ისინი მხარს უჭერენ გრძელვადიან ჯანმრთელობას ტოქსინებისა და საშიში ქიმიკატების თავიდან აცილების გზით, რომლებიც ჩვენ სხვაგვარად შეიძლება მივიღოთ ან შთანთქმა.

ფედერალური სტანდარტები საბოლოოდ დასრულდა 2001 წელს; მას შემდეგ, ნებისმიერ გამყიდველს, ფერმერს ან დამმუშავებელს, რომელსაც სურდა „USDA Organic“ სერთიფიკატის აღება, უნდა დაეცვა მკაცრი მოთხოვნები და უფლებამოსილი აუდიტი. აგენტები, როგორიცაა კალიფორნიის სერტიფიცირებული ორგანული ფერმერები (CCOF), რათა უზრუნველყონ ინდუსტრიის მასშტაბის სტანდარტების დაცვა და რომ ბრენდებმა შეგნებულად არ შეცდომაში შეიყვანეს მომხმარებლები.

დღეს, შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი (USDA) სოფლის მეურნეობის მარკეტინგის სამსახურის ეროვნული ორგანული პროგრამა (NOP) განსაზღვრავს "ორგანულ წარმოებას", როგორც "სისტემას, რომელიც ახერხებს რეაგირებას კონკრეტული ადგილის პირობებზე, კულტურული ინტეგრაციის გზით, ბიოლოგიური და მექანიკური პრაქტიკა, რომელიც ხელს უწყობს რესურსების ველოსიპედს, ხელს უწყობს ეკოლოგიურ წონასწორობას და კონსერვაციას ბიომრავალფეროვნება. ” 

რა არის "სერტიფიცირებული ორგანული" სტანდარტები?

ვინაიდან კულტურები განსხვავდება მეცხოველეობისა და მრავალ კომპონენტიანი პროდუქტებისგან, ეს სტანდარტები განსხვავდება მათ შესაბამის ინდუსტრიებში. კულტურები ზოგადად განიხილება როგორც პროდუქტები, რომლებიც მეურნეობაში და/ან მოსავალში გადადის და გადაიქცევა საქონლად, ბრინჯიდან და სიმინდიდან ბამბამდე, მოცვის ჩათვლით. მეცხოველეობის სტანდარტები ორიენტირებულია ცხოველებზე, მათ შორის თევზზე, ხორცზე და ფრინველებზე, კვერცხზე და რძის პროდუქტებზე.

აქ არის მოკლე შეხედულება თითოეულ მათგანზე, როგორც არეგულირებს USDA:

• კულტურებისთვის (პროდუქციის ჩათვლით):

  • კულტურები და პროდუქტები უნდა გაიზარდოს ნიადაგში, სადაც აკრძალული ნივთიერებები არ იქნა გამოყენებული მოსავლის აღებამდე სამი წლით ადრე.

  • აკრძალული ნივთიერებები მოიცავს სინთეზურ სასუქებსა და პესტიციდებს. იმ შემთხვევებში, როდესაც მწარმოებელმა უნდა გამოიყენოს ა სინთეზური ნივთიერება კონკრეტული მიზნის მისაღწევად, ნივთიერება ჯერ დამტკიცებული უნდა იყოს კრიტერიუმების მიხედვით, რომელიც შეისწავლის მის გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე და გარემოზე.
    

• პირუტყვისა და ფრინველისთვის:

  • რეგულაციები მოითხოვს ცხოველების გაზრდას საცხოვრებელ პირობებში, მათი ბუნებრივი ქცევის შესაბამისად (მაგ საძოვარზე ძოვების უნარი), იკვებება 100% ორგანული საკვებითა და საკვებით და არ არის მიღებული ანტიბიოტიკებით ან ჰორმონები.
    

• მრავალ კომპონენტიანი პროდუქტებისთვის:

  • თუ პროდუქტი წარმოდგენილია როგორც ორგანული, მისი ინგრედიენტების მინიმუმ 95 პროცენტი უნდა იყოს სერტიფიცირებული ორგანული. ჯენიფერ კაპლანის თქმით, ინსტრუქტორი ამერიკის კულინარიული ინსტიტუტი, ”ინგრედიენტების დარჩენილი ხუთი პროცენტი უნდა იყოს ორგანულად წარმოებული, თუ კომერციულად მიუწვდომელია ან ნებადართულია ეროვნულ სიაში. ის ნებადართული და აკრძალული ნივთიერებების ეროვნული სია ჩამოთვლის გამონაკლისებს "მხოლოდ ორგანული" წესისგან. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, არსებობს [არაერთი] არაორგანული ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება შევიდეს ორგანულ საკვებში. ”

  • თუ პროდუქტი აცხადებს "დამზადებულია" ორგანულ ეტიკეტზე, მინიმუმ 70 პროცენტს უნდა ჰქონდეს სერტიფიცირებული ორგანული ინგრედიენტები და მაშინაც, USDA ორგანული ბეჭდის გამოყენება არ შეიძლება.

  • 70 პროცენტზე ნაკლები ორგანული შემცველობის ნებისმიერ პროდუქტს შეუძლია განსაზღვროს კონკრეტული ორგანული ინგრედიენტები მათ ეტიკეტზე, მაგრამ მეტი არაფერი.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ "ორგანული" სერტიფიკაციის ტარება სულაც არ არის იგივე, რაც ადამიანურად ითვლება. მეთიუ შერმანი, USDA სერთიფიცირებული ორგანული ორგანოს მენეჯერი ლამაზი ბრუკის ფერმები, განმარტავს: „გახსოვდეთ, რომ‘ ორგანული ’სერტიფიცირება სულაც არ არის კეთილდღეობის განცხადება, განსაკუთრებით პირუტყვისა და პირუტყვის პროდუქტებთან დაკავშირებით. ეს ეხება საკვებს და მის დანამატებს, ასევე მიწას, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ცხოველებს ყოველთვის კარგად ექცევიან “. Ეს ნიშნავს მაგალითად, კვერცხის შემთხვევაში, ქათამი უნდა იყოს „გალიის გარეშე“, მაგრამ მაინც შეიძლება ჩაყრილ იქნეს ხალხმრავალ ბეღელში ადგილის გარეშე ტრიალი

შერმანი განაგრძობს: ”პირიქით, კეთილდღეობის პრეტენზიები, როგორიცაა თავისუფალი ჯიშის, ბალახის ან საძოვრების მოშენება, არ არის ორგანული, ის უბრალოდ ნიშნავს რომ მიწა არ არის შესხურებული პესტიციდებით ან ცხოველებმა არ მიიღეს ანტიბიოტიკები “. ასე რომ, თუ ეს დამატებითი სტანდარტები თქვენთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თქვენ გინდათ მოძებნოთ ორგანული და ჰუმანური/ველნესი სერთიფიკატები, განსაკუთრებით ცხოველებზე პროდუქტები.

და ბოლოს, ამ სტანდარტებმა შეიძლება ხელი შეუწყოს პრაქტიკის შეჩერებას, მაგრამ ეს აუცილებლად არ უწყობს ხელს მათ. აბიანა ფალა, თანადამფუძნებელი CatSpring Yaupon, რომელმაც გაიარა CCOF სერტიფიცირების პროცესი აქციები: ”მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ დავიწყებთ მომხმარებელთა დამატებითი ორგანული სერთიფიკატების ცვლას. იმის ცოდნა, როდესაც ინგრედიენტი ან ფერმერი აწარმოებს მომგებიანი და მდგრადი გზით. ” ამიტომ CatSpring ახორციელებს დამატებით რეგენერაციას ორგანული სერტიფიკაცია, რათა მომხმარებლებმა იგრძნონ დარწმუნებულნი, რომ ბიზნესი აკეთებს ყველაფერს, რაც შეუძლია ჩვენს კოლექტიურ ეკოსისტემაზე დადებითად გავლენის მოხდენისთვის.

როგორ იღებს ბიზნესი ორგანულ სერთიფიკატს?

გახდე სერტიფიცირებული ორგანული არის ხანგრძლივი და ძვირადღირებული პროცესი უმეტეს ბიზნესისთვის, რომელიც ხდება რამდენიმე წლის განმავლობაში და აგროვებს ათასობით დოლარს აუდიტის, საიტის ვიზიტებისა და ხარჯების ხარჯებს. ფალას შემთხვევაში, ოთხი წელი დასჭირდა ამ სერტიფიკატის მიღებას, მიუხედავად იმისა, რომ CatSpring– ის პროცესები პირველივე დღიდან იყო ორგანული: „ჩვენ დახარჯა $ 25,000 ამ სერტიფიკაციაზე ბოლო ოთხი წლის განმავლობაში, მაგრამ საბედნიეროდ ბევრი გრანტის რესურსია ღირს. შედეგი ნამდვილად ღირდა. ”

რაც შეეხება Handsome Brook Farms (რომელიც მუშაობს 80+ სხვადასხვა ფერმერთან და შესაბამისად, ყველა განსხვავებული სერტიფიკატორები), ესეც ამომწურავი პროცესი იყო: „ზოგი [დამოწმებელი] უფრო დამთმობი და გასაგებია ვიდრე სხვები. ზოგი მოითხოვს ძალიან ხშირ განახლებას იმის შესახებ, თუ რა ჩაითვლება უმნიშვნელო განახლებად პროცესში, მაგალითად მცირე ცვლილებები საკვების შემადგენლობაში. ”

და რადგანაც სტანდარტი ძალიან მაღალია, თუნდაც მცირე ქმედებებმა ან გადაწყვეტილებებმა შეიძლება დისკვალიფიკაცია გაუწიოს ბიზნესს სერტიფიცირებისგან, როგორც შერმანი ამბობს: „ჩვენი პატარა ფერმერებმა უნდა შეინარჩუნონ ძალიან დეტალური ჩანაწერები, რადგან მცირე ქმედებებმა შეიძლება მათი მიწა არ შეაფასოს როგორც ორგანული და მათ ასევე ხშირად უწევთ ხელახალი განაცხადი. ” ა საერთო მაგალითი იქნება ის, რაც ითვლება „აკრძალულ მასალებად“, რომელიც სცილდება პესტიციდებს და მოიცავს ისეთ ნივთებს, როგორიცაა ხე, რომელიც დამუშავებულია ღობე „ხშირად, იმ ხე -ტყის ეზომ, რომელმაც მიაწოდა ეს პოსტი, არ იცის დამუშავებულია თუ არა, და ფერმერი უნდა დაბრუნდეს მწარმოებელთან (ზოგჯერ წლების შემდეგ!), რათა დაადგინოს მისაღებია თუ არა. ეს ის მცირე დეტალებია, რამაც შეიძლება პროცესი რთული გახადოს. ”

მელისა ლის ჯუმბი, USDA სერთიფიცირებული ორგანული პირადი მოვლის ბრენდი, ეხმიანება ამ გრძნობებს: ”ყველაზე დიდი გამოწვევაა თითოეული კომპონენტის ორგანულად გაზრდა და წარმოება. თქვენ შეიძლება გქონდეთ ინგრედიენტები მრავალი მეურნეობიდან და გამყიდველიდან, ამიტომ ბრენდისა და ლაბორატორიის გადასაწყვეტია ვეტერინარი და შეარჩიოს ის წყაროები სერტიფიცირებული ორგანული წესების დაცვით. ” მაშინაც კი, თუ პროდუქტის მხოლოდ ერთი ინგრედიენტი გამორთულია, ისინი დააბრუნებენ მას და პროცესი დაიწყება ისევ ”ამას შეიძლება რამდენიმე კვირა, თვეებიც კი დასჭირდეს, თუ თქვენ მოგიწევთ ხელახალი ფორმულირება და ხელახალი წარდგენა.” 

მას შემდეგ, რაც ბიზნესმა მიიღო სერტიფიკატი, მას შეუძლია გამოიყენოს ეტიკეტი ერთდროულად ხუთ წლამდე, მაგრამ სერტიფიკატორები რეგულარულად ატარებენ შემოწმება და შემოწმება იმ დროის განმავლობაში და თითოეულმა ბიზნესმა უნდა გაიაროს განახლების პროცესი აკრედიტაციის პერიოდის განმავლობაში მთავრდება.

იმის გამო, რომ პროცესი ძალიან შრომატევადი და ძვირია, მცირე ან ახალმა ბიზნესმა შეიძლება ვერ შეძლოს ამ სერტიფიკაციის მიღწევა მაშინაც კი, თუ მათი პრაქტიკა მეტწილად უსაფრთხო და ჰუმანურია. ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ "ორგანული" ეტიკეტის ძებნა შეიძლება სასარგებლო იყოს, არსებობს ბევრი ბიზნესი, რომლებიც ისეთივე არიან ასევე ეთიკური ან ისინი, ვინც იყენებენ შერეულ მასალებს სიცოცხლის ხანგრძლივობისა და ხარისხისთვის, ბუნებრივ და ორგანულ ქსოვილებთან ერთად ან საქონელი.

რა უნდა ვეძებოთ ბრენდის სერთიფიკატების შემოწმების ან გადამოწმების მიზნით?

როდესაც ბრენდი ამაყად აცხადებს USDA– ს ლოგოს (თუ ისინი წარმოებულია აშშ – ში) ან სერტიფიცირებული ორგანული სტიკერი მათ ვებგვერდზე, ეს არის იმედის მომცემი ნიშანი... მაგრამ ეს სამწუხაროდ ყოველთვის ასე არ ხდება. (ტყუილუბრალოდ თქვენი პროდუქტის, როგორც სერტიფიცირებული ორგანული, თან ახლავს მძიმე ჯარიმა 18,530 აშშ დოლარამდე თითოეული დარღვევისთვის, თუ ის აღმოჩენილია.)

თუ პროდუქტი ან ბრენდი იყენებს "ორგანულს" მის ეტიკეტებში ან სახელში, მაგრამ არ აქვს მასთან დაკავშირებული სერტიფიცირების სააგენტო, ეს არის წითელი დროშა. უმეტესწილად, სიტყვა "ორგანული" ვერც კი გამოჩნდება წინა ეტიკეტზე სახელში ან ლოგოში, თუ ის არ არის დამოწმებული, რომ არის USDA ორგანული 95+ პროცენტი.

თუ შეგიძლიათ, გადახედეთ მათ ვებსაიტს და ნახეთ, რა სხვა სერთიფიკატები აქვთ მათ, მაგალითად, თუ ისინი სერტიფიცირებული B არიან კორპორაცია ან არის სამართლიანი ვაჭრობის სერტიფიცირებული, ასე რომ თქვენ გესმით რამდენად პასუხისმგებელია მათი მიწოდების ჯაჭვი და წარმოების პროცესები არიან Falla of CatSpring ასევე აღნიშნავს: ”როდესაც ბრენდი გამჭვირვალეა მათი წყაროს შესახებ ფერმერებზე ან ინგრედიენტებზე ორიენტირებით, ეს, როგორც წესი, კარგი მაჩვენებელია იმისა, რომ ისინი დროს უთმობენ თავიანთი მწარმოებლების შემოწმებას და აკეთებენ ფრთხილად წყაროს გადაწყვეტილებები! ”

იმ შემთხვევაში, თუ ეს არ გახდა უკიდურესად ნათელი, "ორგანული" სერტიფიცირების მოპოვება რთულია, მაგრამ ის გვეხმარება ყველას დაცვაში. კიდევ რა კითხვები გაქვთ ამ პროცესთან დაკავშირებით? შეგვატყობინეთ ქვემოთ კომენტარებში!