რძის გარეშე რძის ალტერნატივები
გავიზარდე, დავრწმუნდი, რომ ძროხის რძე მჭირდებოდა ძლიერი ძვლების ასაშენებლად და ჯანსაღი კვებისათვის. მხოლოდ მოგვიანებით, როდესაც დედამ დაიწყო სოიოს რძის ყიდვა, მივხვდი, რომ არსებობდა სხვა ვარიანტები, რომლებიც ეკოლოგიურად უფრო მგრძნობიარე იყო - და მაინც ჯანსაღი. რძის ინდუსტრია ძალიან ეკოლოგიურად დეგრადირებულია, იყენებს უზარმაზარ რაოდენობას წყალს და ასხივებს სათბურის გაზებს ატმოსფეროში.
საბედნიეროდ, ბაზარზე არსებობს რძის ალტერნატივების ახალი ვარიანტები, ნუშიდან ბრინჯისგან დამზადებული რძითაც - თითოეულს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. თუ თქვენ ეძებთ ძროხის რძის შეცვლას ან სხვა რძის ალტერნატივას, აქ არის სწრაფი სახელმძღვანელო რამდენიმე პოპულარული ვარიანტისა და მათი გავლენის შესახებ თქვენს ჯანმრთელობაზე და გარემოზე.
1. სოიო
სოიოს რძე არის ერთ -ერთი ყველაზე ბუნებრივი კვების რძის ალტერნატივა, რომელსაც აქვს დაბალი ცხიმი და ქოლესტერინის გარეშე. მიუხედავად იმისა, რომ მას არ აქვს კალციუმი ჩვეულებრივი რძის მსგავსად, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ვარიანტები მაღაზიაში კალციუმის, დამატებითი ცილის და ვიტამინების დამატებით. სოიოს რძე არის მარტივი საცხობი ან სამზარეულოს შემცვლელი, სადაც თქვენ დაასრულებთ მსგავს მზა პროდუქტს გემოვნების მცირედი ცვალებადობით.
სოიოს რძის გამოყენებისას გასათვალისწინებელია გლობალური გავლენა სოიოს წარმოებაზე. ეს არის წყლის ინტენსიური და ტროპიკული ტყეები მთელს მსოფლიოში განადგურებულია, რათა ადგილი უფრო სოიოსთვის მიიღოს. სოიოს ინდუსტრიის ზრდასთან ერთად, ბევრი სოია გენმოდიფიცირებულია და მკურნალობენ პესტიციდებით. თუ გსურთ დაამატოთ სოიოს რძე თქვენს დიეტაში, ეცადეთ მოძებნოთ ადგილობრივად დამზადებული ორგანული ბრენდები, რათა შეამციროთ თქვენი გარემოზე ზემოქმედება.
2. ნუში
ნუშის რძე აქვს 50% -ით ნაკლები კალორია ვიდრე ჩვეულებრივი რძის რძე. ის ასევე მრავალმხრივია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სმუზიში, თქვენს მარცვლეულთან ერთად და თუნდაც რეგულარული სამზარეულოსთვის. ის წებოვანაა და საუკეთესოდ მუშაობს დესერტებსა და სასმელებზე. კვების თვალსაზრისით, ნუშის რძე ფაქტობრივად კარგავს ცილის უმეტესობას, რაც აქვს და აკლია ნუშს კალციუმი - არ ინერვიულოთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ გამდიდრებული ნუშის რძე, რომელიც შეიცავს ამ ნივთებს და დიდი რაოდენობით ვიტამინი D. თუ ირჩევთ არა გამაგრებულ ვარიანტებს, დარწმუნდით, რომ იღებთ იმ ძირითად ვიტამინებს სხვაგან თქვენს დიეტაში.
ეკოლოგიურად, ნუში წარმოუდგენლად წყლის ინტენსიურია სხვა ალტერნატივებთან შედარებით. ირგვლივ ირგებს 1 გალონი წყალი 1 ნუში რომ აწარმოოს. აშშ -ის ნუში იზრდება ძირითადად კალიფორნიაში, რაც განსაკუთრებით ეხება გვალვის დროს. ძროხების რძესთან შედარებით, ისინი მაინც უკეთესი ვარიანტია ეკოლოგიურად და მოიხმარენ ნაკლებ წყალს.
3. ქოქოსის
ქოქოსის რძე დამზადებულია ქოქოსის ხორცის სითხისგან და არის პოპულარული და კრემისებრი დამატება საჭმელში-ის შესანიშნავია კარის, სუპების, ვეგანური ნაყინის და ყავის კრემის დასამზადებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ქოქოსის იოგურტი მაღაზიაში და ქოქოსის ქმნის დიდი vegan ყველი! ის ბუნებრივად ტკბილია და არ შეიცავს ნახშირწყლებს.
ქოქოსის რძეში ერთ -ერთი საუკეთესოა მისი დაბალი გარემოზე ზემოქმედება, განსაკუთრებით სოიოს და ნუშის რძესთან შედარებით. რაც უფრო მეტი ქოქოსის ხეა დარგული, მით მეტი ნახშირბადი იშლება გარემოსგან. ეს ხელს უწყობს ატმოსფეროში სათბურის გაზების უარყოფითი ზემოქმედების შემცირებას და ამდიდრებს ნიადაგს.
4. Შვრიის
შვრია შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცუდი ქოლესტერინის წინააღმდეგ საბრძოლველად და ეს საკვები ნივთიერებები ჯერ კიდევ შვრიის რძეშია. შვრიის რძე ასევე შეიცავს D ვიტამინს ბუნებრივად და შეგიძლიათ იპოვოთ გამაგრებული შვრიის რძე დამატებული ვიტამინებით. ასევე ადვილია სახლში დამზადება შვრიის წყალთან შერევით და ჩიზქაფით გაფილტრვით. ის ძალიან კრემისებრი ტექსტურაა და შესანიშნავია სამზარეულოსთვის, სმუზისთვის და ყავისთვის, მაგრამ არ არის საუკეთესო თანმიმდევრულობა ათქვეფილი კერძებისა თუ დესერტებისათვის.
ეკოლოგიურად, შვრიას არ სჭირდება იმდენი წყალი, რამდენიც სხვა მცენარეულ რძის ალტერნატივებს. ნუშის რძე იღებს ექვსჯერ რაც შეიძლება მეტი წყალი და შვრიის ინდუსტრია უფრო მდგრადია, ვინაიდან იგი წარმოქმნის ნაკლებ ნახშირბადს წარმოების დროს. შვრიის რძე არის ამ სიის ერთ – ერთი ყველაზე დაბალი გარემოზე ზემოქმედების ვარიანტი!
5. ბრინჯი
ბრინჯის რძე შესანიშნავი ალტერნატივაა მათთვის, ვისაც აქვს თხილის ალერგია და ეძებს გემოს, რომელიც ახლოსაა ჩვეულებრივ რძესთან. მე პირადად ვფიქრობ, რომ ის გემოვნებით ყველაზე მეტად გავს რძის პროდუქტებს, მაგრამ ის მნიშვნელოვნად თხელია. ის ადვილად მზადდება ბრინჯის ადუღებით და დამატკბობელის დამატებით (სურვილისამებრ). ბრინჯის რძის ტექსტურა კარგად მუშაობს სუპებთან და სოუსებთან, მაგრამ შეიძლება ძალიან ტკბილი იყოს გემრიელი კერძებისთვის. ვინაიდან ის ძალიან თხელია, მისი გამოცვლა შეიძლება ძნელი იყოს ფქვილის გარეშე ან გასქელების გარეშე.
ბრინჯის წარმოებას სჭირდება ბევრი წყალი და ეხება გვალვის დროს. მაგრამ, გლობალურად ბრინჯის წარმოების დიდი ისტორიის გამო, ფერმერებმა შეიმუშავეს მდგრადი პრაქტიკა და სარწყავი სისტემები გარემოზე ზემოქმედების შესამცირებლად.
