요리 | 멀티 코스 New American, French
환경 및 윤리 | ~에 셰 파니세, 모든 것이 집에서 저녁 파티에서 하는 것처럼 이루어집니다. 세심한 배려, 따뜻함, 관대함은 예약제 코스에서 가장 중요합니다. 수상 경력에 빛나는 셰프이자 작가이자 음식 활동가인 Alice가 소유하고 운영하는 이 동네 비스트로 Waters는 유기농, 지역, 지속 가능하게 수확한 식품으로만 최고의 맛을 내는 음식을 얻을 수 있다고 믿습니다. 재료. 식당도 창업 식용 학교 운동장 프로젝트, 모든 학생에게 지속 가능하고 맛있는 무료 점심을 제공하는 국가 식용 교육 커리큘럼.
어디에서 찾을 수 있습니까? | 버클리, 캘리포니아
요리 | 아메리칸, 카페
환경 및 윤리 | 개인 셰프에서 레스토랑 경영자로 변신한 헬렌 헨더슨(Helene Henderson)이 설립한 말리부 농장 그것은 얻을만큼 지역적입니다. Henderson은 그녀의 집 농장과 지역 농부들로부터 자원을 얻습니다. 육류와 해산물은 지속 가능한 소량으로 제공되며 재료는 대부분 집에서 재배하거나 현지 시장 및 공급업체에서 구입합니다.
Henderson에 대해 가장 감탄할 만한 것은 재료가 어디에서 왔는지에 대한 그녀의 투명성과 정직성, 그리고 유기농 및 현지만을 소싱하고 소기업의 일상적인 투쟁입니다. 숨막히는 바다 전망과 신선한 음식을 원하시면 부두에 위치한 The Malibu Farm Restaurant 또는 The Malibu Farm Cafe를 방문하십시오.
어디에서 찾을 수 있습니까? | 캘리포니아 말리부
