요리할 용기를 찾다
오늘날 요리책 산업은 호황을 누리고 있습니다. 2018년에는 인쇄된 요리책 판매가 전년 대비 24% 증가했습니다." 사람들은 온라인에서 레시피를 찾고 큐레이팅하는 데 집착합니다. 그들은 요리책을 샅샅이 뒤지고 완벽한 조리법을 시도합니다. 나는 최근까지 이 일에 가담한 적이 없습니다.
“나는 어린 시절 동안 대부분 글루텐과 유제품으로 연명하게 되었습니다. 말할 필요도 없이 집을 나설 때쯤에는 부엌이 편하지 않았습니다.”
우리 가족 중 아무도 식도락가가 아니었고, 엄마는 몇 년 동안 우리를 위해 요리를 해서 팀을 위해 한 사람을 데려갔지만, 마침내 그것을 싫어한다고 인정했습니다. 그녀는 요리하는 법을 가르쳐주지 않았고 결국 우리 가족은 대부분의 식사를 포장이나 간식으로 먹었습니다. 나는 어린 시절 동안 대부분 글루텐과 유제품으로 연명하게 되었습니다. 말할 필요도 없이 집을 나설 때쯤에는 부엌이 편하지 않았습니다.
세월이 흐르면서 입천장은 넓어졌지만 요리 실력은 늘지 않았습니다. 어머니가 주방의 천재인 멕시코계 미국인인 현재 남자친구와 데이트를 시작했을 때 이 생각이 떠오른 것 같습니다. 어느 날 밤, 그와 나는 함께 식사를 하기로 결정했고, 그가 첫 번째 코스를 만들기 위해 향신료와 샐러드 드레싱을 사라고 제안했을 때 모든 것이 무너졌습니다. 나는 이것이 나에게 낯선 영역이었기 때문에 당황했습니다. 왜 그렇게 강렬하게 저를 때렸는지 설명할 수 없습니다. 나는 그가 제안한 맛이 마음에 들었지만 집에서 그 맛을 사용한 적이 없었습니다. 내 주방 루틴에 새로운 요소를 도입하려는 그의 시도는 나를 통제 불능 상태로 만들고 불안을 유발했습니다. 요리에 대한 자신감을 얻는 데 시간이 걸렸지 만 우리는 그것을 해냈습니다. 저에게서 가져가세요: 간단하게 시작하고 규칙을 어기기 전에 배우면 요리는 삶에서 큰 기쁨의 원천이 될 수 있습니다!
간단하게 시작하십시오 - 한 냄비 식사는 당신의 친구입니다!
대학 시절 마침내 첫 아파트로 이사했을 때 집에서 요리를 조금 시작했습니다. 그러나 그것은 흥미로운 것과는 거리가 멀었습니다. 거의 1년 동안 매 식사마다 채소 또는 약간의 아보카도로 콩과 쌀을 만들었습니다. 나는 다른 것을 만드는 방법을 몰랐습니다. 또한 쉽고 채웠습니다. 지금 이 요리보다 더 많은 것을 만드는 방법을 알게 되어 매우 기쁘지만, 단순하게 시작하는 것이 익숙하지 않은 과정에 쉽게 적응하는 데 도움이 되었습니다.
“하룻밤 사이에 Ina Garten이 되려고 하지 마십시오. 이 과정은 시간이 걸리며 사람마다 다르게 보일 것입니다.”
요리가 부담스럽다면 쉬운 파스타 요리, 잘 차려진 샌드위치 또는 곡물 그릇과 같은 간단한 레시피부터 시작하세요. 하룻밤 사이에 Ina Garten이 되려고 하지 마십시오. 이 과정은 시간이 걸리며 사람마다 다르게 보일 것입니다. 이미 좋아하는 것을 만드는 것부터 시작하는 것도 중요합니다. 아직 실험할 준비가 되지 않았기 때문입니다. 습관을 들이기 위해 일주일에 두 번 집에서 요리를 해보세요. 당신이 좋아하는 것과 당신을 가장 흥분시키는 맛을 이해할 때까지 나는 다른 사람들을 위해 요리하는 것을 멀리할 것입니다. 요리에 대한 당신의 사랑은 당신이 먼저 그것을 할 때만 커질 것입니다.
당신에게 맞는 레시피 찾기
일주일에 두어 번 부엌에서 시간을 보내는 데 익숙해지면 식사 계획으로 넘어갑니다. 요리책을 사다 귀하의 식단 요구 사항, 취향 및 기술 수준에 맞는. 시중에 나와 있는 모든 요리 문헌에 압도당하는 느낌이 든다면 애초에 요리에 관심이 있는 이유를 파악하십시오. 집에서 요리해서 돈을 절약하고 싶습니까? 건강에 문제가 있습니까? 식단을 바꾸셨나요?
“시중에 나와 있는 모든 요리 문헌에 압도당하는 느낌이 든다면 애초에 요리에 관심이 있는 이유를 파악하십시오.”
비건 채식이 자동으로 건강을 의미하지 않는다는 것을 깨달았을 때 요리에 대해 진지해지기 시작했습니다. 나도 글루텐이 없고 위장 문제와 싸우고 있다는 사실을 알게 된 후, 먼저 집에서 식사를 만들기 시작했습니다. 건강하게 먹고 만족하는 법을 몰랐습니다. 그럴 때 요리책은 파워 플레이트 그리고 비건 야크 공격 (모두 매우 건강하지는 않지만 생각할 거리가 많습니다) 유용했습니다.
좋아하는 음식으로 새로운 레시피를 발견할 수 있는 Pinterest도 추천합니다. 나는 시각적 발견 플랫폼을 계속 사용하여 거의 모든 식사를 찾았습니다. "시금치 고구마 비건"을 입력하고 일부 결과를 스크롤하여 냉장고에 있는 재료로 맛있는 저녁 식사를 찾는 것만큼 쉽습니다.
몇 가지 요리책을 찾은 후 당신을 흥분시키는 온라인 요리법, 몇 가지 요리를 포함하여 일주일 동안 식사 계획을 세우십시오. 다시 말하지만, 일주일에 하나 또는 두 개의 새로운 레시피를 만들어 작게 시작하고 거기에서 레시피 인덱스를 꾸준히 성장시키십시오.
내면의 요리사와 소통하기 - 실험할 시간입니다!
이 프로세스는 몇 주, 몇 달 또는 몇 년이 걸릴 수 있습니다. 주어진 시간에 레퍼토리를 늘리기 위해 얼마나 많은 노력을 기울이고 싶은지에 달려 있습니다. 저에게는 도전할 수 있을 것 같은 느낌이 들기까지 1년 동안 제 요리책의 레시피를 따라했습니다.
“부엌에서 더 많은 시간을 보내며 좋아하는 것과 싫어하는 것에 대한 정보를 수집할수록 요리를 더 즐길 수 있습니다.”
여전히 티에 대한 레시피를 따를 수 있지만, 이것은 좀 더 자신을 밀고 실험하고 싶을 단계입니다. 분기는 재료를 바꾸거나 좋아하는 향신료를 추가하는 것과 같은 사소한 변화로 시작됩니다. 요리 여정의 이 단계가 무섭게 보일 수 있지만, 바라건대 여러분도 흥분을 느끼세요.
부엌에서 더 많은 시간을 보내며 좋아하는 것과 싫어하는 것에 대한 정보를 수집할수록 요리를 더 즐길 수 있습니다. 곧 당신은 무엇을 비축해야 하고 어떤 것이 돈 가치가 없는지 알게 될 것입니다. 처음부터 만들고 싶은 것과 매장에서 구매할 가치가 있는 것을 발견하게 될 것입니다.
당신의 요리 여행이 어떤 모습일지 확실히 알 수 있는 방법은 없지만, 당신이 스스로를 놀라게 할 것이라고 장담할 수는 있습니다! 나는 확실히했다. 스스로를 셰프라고 선언하는 것과는 거리가 멀지만 주방에서 배운 것에서 힘을 얻습니다. 영양가 있고 건강한 식사를 만드는 것에 자부심을 느낍니다. 요리는 자기 관리의 행위이자 사랑의 행위입니다. 나는 나 자신과 다른 사람들을 위해 음식을 요리할 수 있습니다.
오드리 스탠튼
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