낚시꾼은 가장 맛있는 민물 고기가 무엇인지에 대해 결코 동의하지 않을 것입니다. 당신이 사는 곳에 따라 다른 종을 사용할 수 있기 때문에 의견은 지리적으로 다릅니다. 그리고 잡은 물고기를 얼마나 잘 돌보았느냐에 따라 요리할 때 맛이 얼마나 좋아지는지 알 수 있습니다. 이를 염두에 두고 일반적으로 좋은 식사로 인정되는 민물고기에 대한 개요는 다음과 같습니다.
블루길(도미)
블루길 대부분의 북미 해역에서 발견되며 종종 젊은 낚시꾼이 처음으로 잡는 물고기입니다. 그들은 커지지 않습니다. 1파운더는 크기가 매우 커서 작은 것은 크기를 조절하고 참수하고 내장을 제거한 후 통째로 요리하는 경우가 많지만 필레를 하는 경우도 있습니다. 고기는 하얗고 벗겨지기 쉬우며 깨끗하고 시원한 물에서 나온 생선이라면 달게 느껴질 수 있습니다.
블루길을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있으며 팬 튀김이 가장 인기가 있을 것입니다. Bluegills의 일부입니다. 개복치 일족, 그리고 다른 많은 개복치 종들도 똑같이 좋은 음식이며 비슷한 방식으로 준비됩니다.
메기
메기 대부분의 북미 해역에서 잡을 수 있으며 다양한 종이 다양한 크기로 자랍니다. 그들은 또한 남부의 많은 주에서 상업적으로 재배되고 수산 시장에서 전국적으로 판매되고 많은 레스토랑에서 제공됩니다. 일부는 메기를 진미로 간주합니다.
고기는 다른 종의 고기처럼 벗겨지거나 희지 않지만 메기가 잡힌 바다와 적절하게 취급되는지에 따라 "비린내"가 거의 없습니다.
크래피
남부에서 매우 인기 있는 식용 물고기와 미국에서 널리 발견되는 어종, 쓰레기 달콤한 흰색 고기가 있습니다. 블루길처럼 작은 것은 통째로 익히고 큰 것은 속을 채울 수 있습니다. 튀김이 가장 일반적입니다.
큰입 및 작은입 농어
대부분의 배스 낚시꾼은 잡은 고기를 모두 풀어 놓고 절대 먹지 않습니다. 베이스. 그것은 선택의 문제이며 확실히 더 큰 것이 출시되어야 합니다. 그러나 모든 주에서는 특정 최소 크기의 저음을 유지할 수 있습니다.
이 물고기에는 (실제로 관련이 있는) 블루길과 다르지 않은 흰색의 달콤한 고기가 있습니다. 대부분의 물고기와 마찬가지로 서식지의 종류가 맛에 영향을 미칩니다. 깨끗하고 맑고 차가운 물에서 나는 것이 가장 좋습니다. 배스는 필레에 충분히 크지만 여러 가지 방법으로 요리할 수 있습니다.
민물 드럼
어떤 사람들은 고려 민물 드럼 (양머리라고도 함) 먹을 수 없는 반면에 먹기에 좋다는 사람들도 있습니다. 사실, 이 종에 대한 상당한 상업적 어시장이 있습니다. 민물 드럼은 크게 자라며 테네시 북부의 더 시원한 물에서 삽니다.
그들은 필레하기 쉽지만 잡은 즉시 얼음 위에 올려 놓고 나중에 빨리 청소해야합니다. 그들의 고기는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.
송어
송어를 잡은 지 불과 몇 분 만에 해변에서 먹는 송어 저녁 식사는 종종 당신이 가질 수 있는 최고의 생선 식사라고 합니다. 생선은 신선할수록 좋습니다. 그러나 이것은 일반적으로 저장 어류보다는 토종 어류에 해당됩니다. 과육이 오렌지색이나 분홍색을 띠는 토종 물고기가 가장 맛있습니다. 갈색, 시내, 또는 무지개 송어.
크기가 요인이 될 수 있지만 많은 준비가 송어에 적합합니다. 팬 프라이는 작은 표본에 선호되는 반면 큰 표본은 필렛이 될 수 있습니다. 송어는 굽거나 구울 수 있을 뿐만 아니라 훈제할 수도 있습니다.
월아이
많은 분들이 전화를 월아이 민물에서 가장 맛있는 생선이지만 노란 농어 그들은 더 작은 사촌이기 때문에 동일한 찬사를 받아야합니다. 대부분의 월아이는 필레이지만 튀김, 베이킹 및 브로일링을 포함한 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.
화이트 베이스
화이트베이스는 북미의 많은 호수와 강에서 볼 수 있습니다. 그들은 크게 자라지 않습니다. 3파운드는 트로피 크기이지만 1파운드는 더 일반적이며 필렛할 수 있습니다. 흰농어 고기에는 짙은 붉은색 줄무늬나 핏줄이 있으므로 제거해야 합니다. 화이트베이스는 종종 팬에 튀겨지지만 굽거나 구울 수도 있습니다.
