양파는 모든 요리사에게 가장 필수적인 재료 중 하나입니다. 수프부터 스튜까지, 풍미를 더하고 요리를 더욱 맛있게 만들어줍니다.
양파는 가장 키우기 쉬운 채소 중 하나이며 저장 능력도 뛰어납니다. 서늘하고 어두운 곳에 올바르게 보관하면 일부 양파는 1년 동안 맛과 신선도를 유지할 수 있습니다. 집에서 재배한 양파를 치료하는 방법을 배우면 이번 겨울에 양파를 구입할 필요가 없습니다.
보관에 좋은 양파는?
양파에는 매운맛과 순한 두 가지 주요 유형이 있습니다. 순한 양파는 크고 육즙이 많으며 햄버거와 샌드위치에 자주 사용됩니다. 불행히도 순한 양파는 보관 기간이 그리 길지 않습니다. 가장 이상적인 조건에서는 1~3개월 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 더 오래 보관할 수 있도록 보존하는 방법이 있습니다. 살사 또는 피클을 만드는 데 사용하십시오. 그런 다음 동결하거나 수명을 연장할 수 있습니다. 또는 잘게 썰어 생 양파를 얼려서 필요할 때마다 냉동실에서 한 움큼 꺼내십시오.
매운 양파는 매우 다릅니다. 순한 양파보다 작고 육즙이 적기 때문에 보통 양파를 자를 때 눈물을 유발합니다. 그러나 좋은 소식은 눈물이 차는 원인이 되는 화합물이 양파를 장기 보관에 이상적이게 만드는 화합물이라는 것입니다. 올바른 보관 조건에서 이 양파는 몇 달 또는 몇 달 동안 보관됩니다.
양파 보관법은 아주 간단합니다. 여름과 가을에 양파 꼭대기가 갈색으로 변하기 시작하고 넘어집니다. 수확할 준비가 되었다는 신호입니다. 건조한 날에 잡아 당기거나 파십시오. 그런 다음 보관하기 전에 다음 단계에 따라 치료하십시오.
양파를 치료하는 방법
- 구근과 잎을 포함한 양파 식물 전체를 서늘하고 건조한 곳에 둡니다. 양파를 다발로 걸거나 선반에 펼쳐서 치료할 수 있습니다. 둘 중 가장 효과적인 방법입니다.
- 양파를 2~3주 동안 말리거나 만졌을 때 윗부분과 목 부분이 건조해지고 양파 겉 껍질이 줄어들고 종이처럼 될 때까지 말리십시오.
- 양파를 땋을 계획이라면 잎을 그대로 두십시오. 양파를 느슨하게 보관할 계획이라면 전구에서 1인치 이내로 자르십시오. 너무 짧게 자르지 않도록 주의하세요. 이렇게 하면 보관 수명이 단축됩니다.
- 이제 양파를 보관할 준비가 되었습니다! 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 32도에서 40도 사이의 온도가 가장 좋습니다. 선택한 보관 장소가 공기 순환이 잘되고 태양에 대한 노출이 제한되어 양파가 조기에 변질되거나 싹이 나지 않도록 하십시오. 이 팁을 따르면 양파는 몇 달 동안 신선하게 유지됩니다.
양파 경화를 위한 팁
- 목이 두꺼운 양파는 잘 보관되지 않습니다. 젖은 양파 품종도 아니므로 먼저 사용하십시오. 두 품종 중 하나가 많다면 가장 좋은 방법은 냉동 보관하는 것입니다.
- 양파를 감자 근처에 두지 마십시오. 양파는 감자를 더 빨리 상하게 만듭니다. 감자는 양파를 더 빨리 상하게 만듭니다. 양파의 맛을 흡수할 수 있는 다른 과일과 채소를 멀리하는 것도 좋은 생각입니다.
- 양파의 일부를 사용하여 양파 가루와 양파 소금을 만드십시오. 이것은 돈을 절약하고 양파를 장기간 보관할 수 있는 또 다른 방법을 제공합니다. 제대로 말리면 무기한 보관됩니다.
- 내년 정원을 계획할 때 잘 저장되는 것으로 알려진 양파 품종을 찾으십시오. 이것은 종종 정원 카탈로그에 양파 또는 저장 양파를 보관하는 것으로 언급됩니다. 일반적으로 건조하고 매운 양파가 가장 잘 보관됩니다. 그것들은 당신이 그들을자를 때 정말로 당신의 눈을 찢고 따끔하게 만드는 것들입니다. 이러한 효과를 일으키는 것은 양파의 유황이며, 양파를 썩지 않도록 보호하는 것도 바로 그 유황입니다. 귀하의 가족이 1년에 얼마나 많은 양파를 사용하는지 추정해 보십시오. 그런 다음 그에 따라 심습니다. 추측이 맞다면 식료품점에서 양파를 사지 않아도 됩니다.
