당기는 것을 잊었다면 칠면조 냉동실에서 꺼내거나 생각한 것만큼 빨리 해동되지 않더라도 모든 것이 손실되는 것은 아닙니다. 냉동 칠면조를 안전하게 요리하여 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 요리하는 데 약 50% 더 오래 걸리기 때문에 작업에 더 많은 시간을 투자해야 합니다. 그리고 오븐에서 칠면조를 요리해야 합니다. 냉동 칠면조는 안전한 온도를 보장할 만큼 충분히 고르게 요리되지 않기 때문에 굽거나, 훈제하거나, 튀기거나, 전자레인지에 돌리면 안 됩니다.
요리 지침
오븐을 165도로 예열하세요. 그런 다음 칠면조의 포장을 풀고 구이 팬에 넣으십시오. 이 시점에서 곱창주머니나 목을 제거하는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 얼어붙은 새에서 꺼내기가 어려울 것입니다.
칠면조를 오븐에 넣고 몇 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 고기 온도계를 사용하여 허벅지와 날개의 가장 안쪽 부분의 온도를 확인하십시오. 150-160도에 도달하면 곱창 주머니와 목을 제거할 수 있을 정도로 칠면조를 해동해야 합니다. 당신의 칠면조를 녹이고 망칠 수 있기 때문에 가방을 필요 이상으로 더 이상 두지 마십시오.
가슴살의 가장 두꺼운 부분이 165도가 될 때까지 계속 요리하십시오. 허벅지와 날개는 훨씬 빨리 도착할 것입니다. 유방이 온도에 도달하기를 기다리는 동안 타지 않도록 호일로 포장할 수 있습니다.
요리 시간
속을 채우지 않은 칠면조
| 무게(파운드) | 조리시간(시간) |
|---|---|
| 4-8(가슴) | 2-1/4 ~ 4-7/8 |
| 8-12 | 4-1/8 ~ 4-1/2 |
| 12-14 | 4-1/2 ~ 5-5/8 |
| 14-18 | 5-5/8 ~ 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 ~ 6-3/4 |
| 20-24 | 6-3/4 ~ 7-1/2 |
속을 채운 칠면조
| 무게(파운드) | 조리시간(시간) |
|---|---|
| 6-8(가슴) | 3-3/4 ~ 5-1/4 |
| 8-12 | 4-1/2 ~ 5-1/4 |
| 12-14 | 5-1/4 ~ 6 |
| 14-18 | 6 ~ 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 ~ 7-1/8 |
| 20-24 | 7-1/8 ~ 7-7/8 |
메모: 조리 시간은 오븐에 따라 다르며 조류에 따라 다릅니다. 항상 고기 온도계를 사용하여 칠면조가 익었는지 확인하십시오.
*모든 권장 사항은 다음을 기반으로 합니다. 현재 USDA 지침.
