식품 불평등 퇴치를 위한 5가지 팁
USDA 정의하다 음식 사막은 건강한 식량 공급원이 부족한 지역입니다. 이 지역의 주민들은 영양가 있는 식품을 판매하는 슈퍼마켓 근처에 살지 않으며 종종 식료품을 구매할 수 없습니다. 최소한의 운송 옵션과 그러한 식품의 경제성으로 인해 이러한 소매업체는 마침내 액세스했습니다.
USDA에 따르면, 인구 조사 지역 식량 사막으로 자격을 갖춘 곳은 빈곤율이 20% 이상인 저소득 기준을 충족하거나 최소 500명(또는 인구의 33%)이 도시에서 1마일 이상 떨어진 곳에 거주하는 접근이 어려운 문턱 슈퍼마켓. 농촌 인구 조사 지역의 경우 10마일입니다.
대신, 이 거주자들은 근처 편의점, 주유소 또는 건강에 좋거나 저렴한 음식을 제공하지 않는 부적절한 식료품 가게에서 쇼핑해야 합니다. 부풀려진 비용은 식량 불안정을 초래할 수 있습니다. (또는 그들의 가족) 만족스러운 식단이 필요함과 동시에 고도로 가공되고 빠른 음식에 대한 의존 음식. 2018년 기준으로 1,760만 명의 미국인이 보도에 따르면 "슈퍼마켓 접근이 제한된" 지역에 거주합니다.
그러나 비용과 구역 설정이라는 자체 장애물에 직면하게 될 슈퍼마켓을 단순히 짓는 것만이 유일한 해결책은 아닙니다. 2009년 USDA 경제연구센터 썼다 의회 보고서에서 주민들에게 시간이나 시간이 없다면 선의의 정책은 효과가 없을 것이라고 더 건강한 음식을 준비하는 방법을 배우기 위한 지식이나 식품이 있는 상점에 접근하기 위한 재정이나 교통 수단 판매됩니다.
더 중요한 것은 식량 접근이 인종, 문화, 사회경제적 불평등에 의해 영향을 받고 정의된다는 것입니다. 그래서 식량 정의 운동가인 Karen Washington은 대체 용어를 선호합니다. “음식 아파르트헤이트.”
“식량 사막으로 분류된 지역 사회에서 새로운 슈퍼마켓을 여는 것만으로는 충분하지 않다는 것을 알게 되었습니다. 전체 도시 재단, 도움이 필요한 도시에 양질의 음식을 제공하는 데 중점을 둔 비영리 단체입니다. “주요 소매상들이 애초에 이 동네를 버리거나 무시하는 데에는 이유가 있으며, 주로 소득이나 사회경제적 지위에 달려 있습니다. 소수 집단은 종종 이 지역 사회에 살고 있는 사람들이며 가장 큰 타격을 받습니다.”
Woolbright는 전국의 도심에서 영양 및 요리 수업을 가르칠 때 많은 저소득 가정이 두 가지 요리를 모두 향상하기를 원한다는 사실을 발견했습니다. 기술과 영양지식, 칼의 기초기술과 저렴한 요리법 등을 가르치는 수업에 대한 수요가 극도로 높다는 점이다. 높은.
식량 불평등에 대한 빠른 해결책은 없습니다. 더 큰 구조적 결함으로 인해 발생합니다. 따라서 아래 제안이 솔루션의 완전한 목록은 아니지만 부적절한 식품 접근으로 영향을 받는 사람을 도울 수 있습니다.
통조림, 냉동 및 건조 구매(대량 구매)
"깨끗한" 음식을 먹어야 한다는 압박감으로 인해 쇼핑객은 신선하지 않은 음식을 살 가치가 있는지 궁금해하는 경우가 많습니다. 그들은. 사실, 대부분의 냉동 식품은 가장 잘 익었을 때 냉동되므로 가장 영양가가 높을 때 섭취하게 됩니다. 또한 이러한 이점은 식품이 유기농인지 여부를 능가합니다. 살충제의 가능성을 해결하려면 농산물을 물로 헹굽니다. DIY 세척!
통조림, 냉동 및 건조 식품은 종종 신선 식품보다 저렴하고 유통 기한이 더 깁니다. 대량 구매는 동일한 이점을 제공합니다. 곡물, 콩류, 견과류 및 씨앗은 식물성 단백질로 육류보다 훨씬 오래 보관되므로 식료품점에 가는 횟수가 줄어듭니다. (말하자면, 나가기 전에 가지고 있는 것과 필요한 것, 사용 가능한 캐비닛과 냉장고 공간, 식료품점에 언제 다시 갈 수 있는지 검토하십시오. 다른 모든 것과 마찬가지로 미리 계획을 세우면 시간, 비용, 두통을 줄일 수 있습니다.)
그러나 부패하지 않는 제품에 의존할 때는 라벨을 읽어야 합니다. 등록된 영양사 티파니 마New York State Department of Health의 전 공중 보건 영양학자는 다음과 같이 말했습니다. 신선한 농산물과 비교하여 적절하므로 가족은 영양을 보장하기 위해 이러한 식품에 저염 또는 무설탕을 선택하고 선택해야 합니다. 진실성."
판매 및 계절별 쇼핑
놀라운 일은 아니지만 세일 품목을 쇼핑하면 돈이 늘어날 수 있습니다. 할인 및 쿠폰을 사용하면 비용을 절약하고 다른 방법으로는 먹지 않았거나 요리를 배우지 못했을 새로운 음식을 소개합니다. 주간 회보 및 지역 신문 또는 식료품점 웹사이트 및 소셜 미디어 계정에서 거래를 찾으십시오.
Woolbright는 또한 식료품점 직원에게 농산물, 육류 및 베이커리 부서가 있는지 물어볼 것을 제안합니다. 여전히 섭취하기에 안전하지만 유통 기한이 임박했거나 간주되는 식품에 대해 더 큰 할인을 제공합니다. 불완전한.
제철 농산물을 주시하십시오. 그것은 종종 더 싸고 찾기 쉬우며 더 많은 양으로 팔릴 것입니다. 무엇을 언제 찾을지 파악하는 데 도움이 필요하면 다음을 사용하십시오. 제철 음식 안내 주별, 월별, 생산유형별로 검색합니다. 제품이 준비되면 다음과 같이 하십시오. 플라스틱 없이 신선하게 보관하고 유지하는 방법.
농부 지원
농장주’시장 앞서 언급한 제철 농산물의 훌륭한 공급원이 되며 지역 농부와 공급업체를 직접 지원할 수 있습니다. 연중 내내 건물에 보관되지 않는다는 점에서 종종 비영구적이지만, 파머스 마켓은 일반적으로 매주 "팝업"되어 손으로 재배한 농산물이나 보존 제품을 제공합니다. 가까운 곳을 찾기 위해 USDA는 국가 디렉토리.
CSA 멤버십 동일한 방식으로 구매자와 판매원 모두에게 혜택을 제공합니다. 농장 수확물의 "몫"을 미리 구매한 다음 농업 시즌 동안 매주, 매월 또는 기타 합의된 기준으로 해당 부분을 받는 프로그램입니다. 일부 CSA(지역사회 지원 농업) 상자가 배달됩니다. 다른 사람들은 픽업됩니다. 일부는 한 사람을 위한 파티이고 다른 일부는 가족을 위해 제공되며, 일부 프로그램을 통해 미리 농산물을 고를 수 있고 다른 프로그램은 매번 놀라움을 선사합니다. 지역 CSA를 찾으려면 다음을 사용하십시오. Local Harvest의 도구.
비슷한 맥락에서 가입을 고려할 수 있습니다. 식품협동조합. 구성원이나 직원이 소유하고 민주적으로 운영하는 식료품점으로, 일반적으로 품질과 계절성에 중점을 두면서 현지 유기농 식품을 찾습니다. Co-op(소유 지분 또는 지분을 구매하는)에 가입하면 회원 전용 할인, 거래 및 환불하지만 어떤 식품과 제품이 비축되는지에 대한 발언권과 조직의 투표권(또는 가입)에 대한 권리를 얻습니다. 판자. 사용하다 이 디렉토리 가까운 사람을 찾기 위해.
그래도 비용이 더 큰 문제라면 USDA는 파머스 마켓 디렉토리 시장에서 허용되는 지불 유형별로 결과를 필터링할 수 있습니다. 인근 시장이 FMNP(Farmers' Market Nutrition Program)의 회원인지 여부를 확인할 수 있는 곳입니다. WIC 연방 지원 프로그램. 쿠폰은 적격한 과일과 채소에 사용할 수 있습니다.
(BTW, 배달 가능성이 당신의 관심을 끌면 다음을 확인하십시오. 박스 구독 생성 직접 방문하거나 "모바일 시장"을 검색하여 해당 지역에서 서비스를 제공하는 개조된 트럭, 버스 및 트레일러를 통해 불우한 지역 사회에 배포할 수 있습니다.)
나만의 성장
집에서 새싹, 허브 및 미세 채소를 개발하는 데 자주 사용되는 실내 재배 조명을 얻을 수 없다면 창틀이 완벽한 정원 패치를 만들 수 있습니다. 자산 관리자와 이야기하는 것도 나쁘지 않습니다. 남자친구와 저는 1층 아파트에 살고 있으며 집주인에게 집 밖에 있는 흙으로 가득 찬 식물이 부족한 공간을 사용할 수 있는지 물었습니다. 우리는 이제 성공적으로 골파를 재배하고 있습니다.
일부 야채의 경우 흙만큼 많이 필요하지 않습니다. 예를 들어 셀러리, 양배추, 파, 회향, 청경채를 물에서 키울 수 있습니다.
"채소의 바닥이 손상되지 않았는지 확인하십시오."라고 말합니다. 셸리 개위드, 인증된 기능 영양사. “항아리에 물을 채우고 야채의 뿌리를 항아리에 넣으십시오. 햇빛이 잘 드는 창가에 놓고 2~3일에 한 번씩 물을 갈아주세요.” Gawith는 달걀 껍질이 갈아서 미니 정원의 토양 또는 심지어 정원에 추가할 수 있는 "놀라운 미네랄 공급원" 스무디.
초록색 엄지손가락을 치켜세우는 생각만으로도 겁이 나는 경우, 자원 봉사를 위해 농산물을 교환할 수 있는 인근 커뮤니티 가든을 찾으십시오. 이 정원은 종종 이웃 주민들이 유지 관리 및 수확을 공유하는 반 공공 공간입니다. 질병관리본부 보고서 커뮤니티 가든의 장점은 신체 활동 참여와 기술 구축, 이웃을 아름답게 하고 폭력을 줄이며 사회 복지를 개선합니다. 연결. 무엇보다 자체 지속 가능한 문화를 만듭니다.
이것을 사용 “정원 찾기” 가까운 곳을 찾는 데 도움이 되도록 미국 커뮤니티 가든 협회의 지도를 참조하십시오.
마찬가지로, 주민들이 신선한 농산물을 가지고 갈 수 있는 커뮤니티 냉장고가 2014년부터 공공 장소에 등장했습니다. 에 따르면 음식52, 그들은 현재 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 찾을 수 있습니다. 이 냉장고 안의 음식은 완전 무료입니다.
Brooklyn's Playground Coffee Shop을 운영하는 Zenat Begum은 3개의 냉장고(종종 Craigslist에 있음)를 설치했습니다. 길가와 모퉁이, 그리고 그녀와 그녀의 팀은 기부금으로 구입한 음식으로 그곳을 채웁니다. 카페. 그들은 또한 Instagram을 사용하여 농산물을 요청했습니다. 그녀는 Food52와의 인터뷰에서 "전쟁이 벌어지고 있기 때문에 사람들에게 신선한 농산물을 제공하도록 권장하고 있습니다. 사람들이 있는 곳이기 때문에 우리는 우리 자신의 인도를 사용하여 이를 수행하고 있습니다.”
동네에서 커뮤니티 냉장고를 찾아보고 직접 출시하기로 결정했다면 음식이 조심스럽게 취급되고 고객이 보관되도록 도시의 규정을 따르십시오. 안전한.
이러한 팁 외에도 부적절한 음식 접근을 방지하는 몇 가지 다른 방법이 있습니다. 식품 저장고는 특정 지역에서 도움이 필요한 사람들에게 직접 제공합니다. WIC 및 SNAP와 같은 연방 지원 프로그램은 적격한 저소득 개인 및 가족에게 열려 있습니다. 그리고 커뮤니티 가든과 협동조합이 현재 귀하의 이웃에 없는 경우, 동료 이웃을 모아 지역 대표에게 연락하여 하나를 옹호하거나 직접 가든을 시작하십시오.
Woolbright는 "고려해야 할 문제가 많지만 극복할 수 없는 것은 아닙니다. “사람들은 회복력이 있고 수완이 있으며 창의적입니다. 사람들이 보다 저렴하고 건강하며 문화적으로 적절한 식품에 접근하기 위해 취할 수 있는 적극적인 조치가 있습니다.”
