음식 준비에 대한 불만
나는 가능한 한 많은 예산 친화적인 식사 준비 비디오를 소비하고 인터넷에서 음식의 세계를 가로질러 간식을 먹곤 했습니다. 나는 유튜버들이 만들어낸 음식만큼 예산으로 "모든 것이 친화적"인 음식을 만드는 것이 쉬울 것이라고 생각했습니다. 그러나 비디오를 더 많이 볼수록 정리되지 않은 식료품 저장실과 영양을 유지하기 위한 끝없는 탐구에 대해 부적절함을 느끼기 시작했습니다.
내 자신의 식사 계획은 인터넷이 만드는 것처럼 결코 그림처럼 보이지 않습니다. 물론, 나는 일주일 동안 큰 식료품을 장만할 수 있고 남은 음식을 좋아하기 때문에 같은 식사를 반복해서 먹을 수 있는 준비가 되어 있습니다. 그러나 5일 전에 도시락을 싸야 한다는 생각은 종종 음식의 질과 영양가, 일요일에 필요한 모든 시간, 그리고 가장 중요한 것은 충분한 Tupperware를 갖는 것에 대해 걱정하게 만듭니다.
저는 이제 다양성을 추가하고, 낭비를 최소화하고, 스스로 요리하는 즐거움을 받아들이는 목표와 함께 식사를 계획하는 보다 신중한 방법을 모색하고 있습니다. 너무 자주 나는 혼자 밥을 먹는 것이 귀찮은 일이라는 생각에 사로잡혀 더운 여름날 간단한 루꼴라 샐러드를 함께 던지거나 망고를 즐기는 것이 얼마나 즐거운 일인지 잊어버립니다.
음식에 대한 나의 접근 방식은 Michael Pollan의 "In Defense Of Food"에서 알 수 있습니다. 태그라인: “음식을 너무 많이 먹지 말고 주로 식물을 먹습니다.” 그 철학만큼 관대하지만, 나는 내 자신의 경계를 더욱 부드럽게 합니다. 제한적인 식단의 낙인은 내가 가볍게 여기는 것이 아닙니다. 또한 "이대로 먹으면 지구를 구할 수 있다"는 규정식 식사 계획은 다음과 같은 필수 고려 사항을 간과할 수 있습니다. 음식 접근 재정적 특권(또는 그 결여). 그들은 또한 문화적 요리와 필수품을 무시하거나 지울 수도 있습니다.
이것은 나를 요점으로 이끕니다. 식사 계획이 당신을 부적절하거나 판단력이 없다고 느끼게 해서는 안 됩니다. 그것은 당신이 자신에게 도전할 수 있게 하되 하루가 끝날 때 당신과 당신의 가족이 먹을 수 있도록 충분한 은총을 제공해야 합니다.
요리도 창의력과 표현의 실용적인 형태가 될 수 있으며, 신중한 계획을 위한 공간을 더 많이 확보하면 요리 과정이 훨씬 더 즐거워질 수 있습니다. 하지만 모든 사람을 위한 것은 아닙니다! 요리를 좋아하지 않는다면 사려 깊은 계획이 요리를 더 효율적으로 하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식사 계획은 당신에게 불리한 것이 아니라 당신에게 효과가 있어야 합니다.
다음은 다양한 음식으로 영양을 공급하고 낭비(경제적 낭비 포함)를 줄이고 그 과정에서 재미를 느끼기 위해 식사 계획에 접근하는 방법입니다.
귀하의 일정과 예산이 앞서도록 하십시오
나는 음식에 세 가지 요소가 있다고 생각하며, 대부분의 경우 그 중 두 가지만 달성할 수 있습니다. (세 가지를 모두 얻을 수 있는 방법을 찾으셨다면 알려주세요.) 저는 예산과 시간에 따라 다음 요소들과 균형을 이루는 역할을 합니다.
저렴 | 이 음식은 가장 비용이 적게 들지만 시간이나 품질을 희생할 수 있습니다.
쉬운 | 이 음식은 가장 빨리 구할 수 있지만 품질이나 비용이 많이 듭니다.
고품질 | 이 음식은 영양가 있고 맛있지만 시간이나 비용이 많이 듭니다.
내 식사 계획의 가장 큰 부분은 부엌 밖에서 이루어지며 대신 캘린더에서 이루어집니다. 여기에서 남편과 저는 얼마나 많은 식사를 해야 하는지, 남은 음식을 얼마나 오래 보관해야 하는지, 주문할 날짜를 결정합니다. 먼저 주간 일정을 확인한 다음 마른 콩을 담그거나 집에서 빵을 만드는 것과 같은 더 집중적인 준비를 할 시간이 있는지 결정하십시오.
지출하고자 하는 금액을 아는 것도 도움이 됩니다. 새로운 향신료에 투자할 수 있는 여유 공간이 더 있을 때나 "가지고 있는 음식" 중 하나를 만들어야 하는 때를 분명히 알 수 있습니다.
접근 가능한 레시피 유지
일정이 정해지면 검증된 음식이 필요한 날 제철 요리법 즐겨찾기를 연결하세요. 공유 Google 캘린더는 이를 위해 편리합니다. 누가 요리하는지 기록하고, 추가 준비 알림을 입력하고, 레시피에 대한 링크를 추가하여 다시 찾기 위해 뒤죽박죽을 하지 않도록 할 수 있습니다. 저녁에는 새로운 요리법을 계획하고 시간이 조금 부족한 날에는 자주 가는 칠리 또는 부리또 그릇을 선택합니다.
당신이 이미 가지고 있는 것을 살펴보고, 곧 망할 것은 무엇이든 기록해 두십시오. 먼저 그 재료를 사용하여 레시피를 계획하십시오! 아직 신선한 상태에서 사용할 수 없다면 여기가 좋습니다. 플라스틱을 사용하지 않는 동결 가이드.
나는 또한 맛있고 저렴하며 남은 음식에 대해 내가 가장 신뢰하는 웹사이트의 목록을 유지합니다. 예산 바이트, 미니멀리스트 베이커, 그리고 오 그녀는 빛난다 내 현재 즐겨 찾기입니다. 내가 항상 더 잘할 수 있는 한 가지 방법은 레시피를 문서에 정리하는 것입니다. 지금 당장은 레시피가 내 머릿속에 있고 휴대전화에 항상 열려 있는 탭으로 남아 있습니다.
쇼핑 목록 만들기
남편과 나는 함께 쇼핑 목록을 만드는 것을 좋아합니다. 주방에서 일하는 한 사람은 재고가 얼마인지 확인하고 다른 한 사람은 식료품 앱에 목록을 입력합니다. 게임 체인저이므로 이동 스토어에 앱이 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 우리는 목록을 작성하고 판매 및 쿠폰을 확인할 수 있는 Kroger 앱을 사용하여 쇼핑하기 전에 비용을 잘 파악할 수 있습니다.
목록을 만들 때 한 주 동안 사용할 모든 요리법을 가져오십시오. 필요한 각 항목을 나열하고 다른 레시피에 동일한 재료가 필요한 경우 추가 수량을 추가하십시오. 저는 매주 제 레시피에 겹치는 신선한 재료, 특히 양배추와 같은 재료를 사용하는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 폐기물을 더 쉽게 줄일 수 있습니다.
대량 구매
내 계획의 많은 부분은 완벽하게 낭비가 되지 않는다는 죄책감과 스트레스를 최소화하는 데 중점을 둡니다. 신선한 음식을 낭비하지 않기 위해 통조림 콩과 냉동 야채를 손에 들고 있어야한다면 괜찮습니다! 내가 접근할 수 있는 것으로 내가 할 수 있는 최선을 다하는 균형 게임입니다.
플라스틱에 들어 있지만 냉동 과일과 채소는 요리법에 다양성을 더할 수 있습니다. 그것이 당신에게 지금 의미가 있는 유일한 것이라면 쓰레기를 줄이기 위해 감당할 수 있는 가장 큰 가방을 찾으십시오. 나는 또한 귀리, 밀가루, 쌀과 같은 것들에 대해 가장 합리적인 옵션을 찾습니다. 가격표를 자세히 살펴보고 온스당 가격을 찾아 장기적으로 어떤 크기가 궁극적으로 가장 저렴한지 알 수 있습니다. 다음은 유용한 가이드입니다 폐기물이 적은 식료품 쇼핑에 조금 더 가까이 다가갈 수 있도록 특히 대량 쇼핑.
배치 요리 및 남은 음식 계획
이것은 모든 사람에게 다르게 보일 것입니다. 앞서 언급한 YouTube 사용자와 마찬가지로 일부는 2시간 이내에 일주일치의 점심과 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 내가 아니야. 대신, 내 "일괄 요리"는 두 번째 및 세 번째 식사를 설명하기 위해 두 배로 작은 요리법처럼 보입니다. 한 끼를 저녁과 두 끼로 늘릴 수 있다면 나는 행복한 사람이다.
남은 음식의 유통 기한에 대해 잘 알고 시작하십시오(여기 좋은 가이드가 있습니다). 고기 요리는 며칠만 지속되지만 채소 요리는 약간 더 오래 지속됩니다. 야채를 한 번에 다져서 효율성을 계획할 수도 있습니다. 요리를 하기 위해 서두를 때 냉장고에 이미 다진 양파가 반 개 있다는 사실을 깨닫는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.
한 번에 한 가지 재료로 식료품 저장실 확장
예산으로 팔레트와 식료품 저장실을 확장하려는 경우 현재 가지고 있지 않은 재료를 사용하는 하나의 새로운 레시피를 선택하십시오. 나는 나가서 몇 달, 심지어 몇 년 동안 내 식료품 저장실 뒤나 소스 선반에 앉히기 위해 밖에 나가 수많은 새로운 재료를 구입했기 때문에 점진적으로 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.
참기름은 한 번도 손에 들어본 적이 없는 재료 중 하나였는데, 새로운 레시피를 위해 구입한 후에는 참기름의 천국에 눈을 뜨게 되었습니다. 이제 대용량으로 사면 믿고 사용할 수 있을 것 같아요. 향신료도 마찬가지입니다. 일단 투자를 한 후에는 새로운 요리법을 쉽게 실험하고 음식을 더욱 확장할 수 있습니다.
마음챙김 식사 계획은 궁극적으로 폐기물 감소와 환경 영향을 고려하는 것만큼이나 요리와 시식의 즐거움을 고려합니다. 희소성 사고방식에서 운영하는 대신 각 사람이 사용할 수 있고 합리적인 것이 풍부함을 축하합니다.
