실생활의 관점에서 본 유기농 및 현지 음식
그들의 웹사이트에 대담하고 사과가 없는 편지로, 뉴 컨트리 유기농 농장 버지니아에서는 “우리는 모두 유기농입니다. 유기농은 트렌디하거나 멋지거나 허세를 의미하지 않습니다. 유기농이 비싸다는 것을 의미할 필요는 없습니다. 유기농은 단순히 생태학적 균형 속에서 사는 것을 의미합니다. 실제 생활을 살고 있습니다. 진짜 음식으로 유지되는 진짜 삶.”
헌신적 인 유기농 재배자 팀인 New Country Organics는 건강하고 지속 가능한 지구, 농산물 및 사람을 즐길 수있는 농업 관행에 대해 사람들을 교육하는 데 열정적입니다. 나는 그들의 팀원 중 한 명인 Bill Ahrens에게 소규모 유기농 농장으로서 유기농이 정확히 무엇을 의미하는지, 그리고 우리가 의식 있는 소비자로서 알아야 한다고 생각하는 것에 대해 이야기할 만큼 충분히 운이 좋았습니다.
지속 가능한 방법만을 실행하도록 영감을 주는 것은 무엇입니까?
우리가 유기물에 대해 좋아하는 것 중 하나는 살충제, 제초제 및 화학 비료의 사용을 전면 금지한다는 것입니다. 나는 지금 우리가 화학 식품을 소비하는 현실이 아닌 유기농이 무엇인지 설명하는 데 많은 시간을 할애합니다. 우리 문화는 음식이 본질적으로 좋다는 생각에 의존하는 경향이 있습니다. 그러나 오늘날에는 콩, 옥수수, 밀과 같은 GMO 제품뿐만 아니라 재래식 농업 및 non-GMO 농업에서도 사용되는 화학 물질이 너무 많습니다. 우리는 인간으로서 이러한 미세한 화학 물질을 견딜 수 있지만 불행히도 그렇게 할 수 없다고 배웠습니다.
소비자에게 유기농의 광범위한 영향과 중요성을 어떻게 전달합니까?
유기적이라는 것이 무엇을 의미하는지에 대해 이야기할 때 우리는 때때로 다음과 같은 대화를 합니다. 인간으로서 당신은 수조 개의 세포로 구성되어 있지만, 당신은 또한 더 많은 수조 개의 다른 세포를 호스팅하고 있습니다. 세포. 우리는 종종 당신이 소행성이라고 말합니다. 우리 지구와 마찬가지로 당신도 수조 개의 생물로 채워져 있습니다. 당신은 실제로 당신 자신의 건강을 위해 이러한 미생물에 밀접하게 의존하고 있으며, 당신의 장 건강은 당신이 먹는 음식의 토양 건강과 직접적으로 연결되어 있습니다. 모든 삶은 공생합니다 - 당신이 혼자가 아니라는 생각입니다.
사람들이 당신이 더 배워야 한다고 생각하지만 사람들이 모르는 유기농업에 대해 뭔가가 있습니까?
그것은 모두 토양에 관한 것입니다. 건강하고 독성이 없는 토양에서 나온 음식(또는 가축)을 먹는다면 장내 박테리아도 건강하고 활기차게 됩니다. 그것은 어떤 식으로든 벗겨지거나 손상되지 않은 다양한 생물 군계입니다. 생물다양성입니다. 그것은 당신이 잘 듣지 못하는 유기농의 한 측면입니다. 당신은 유기농으로 할 수 없는 모든 일에 대해 살충제와 GMO뿐만 아니라 농부들이 보여야 하는 긍정적인 일도 있습니다. 예를 들어, 전원. 그들은 실제로 그렇게 하고 있다는 것을 증명해야 합니다. 말하자면 자체 면역 체계가 있는 환경을 만들고 있습니다.
건강하고 생물다양한 토양이 바로 우리가 건강하고 지속 가능하기 위해 필요한 것이라고 말씀하시겠습니까?
응. 우리는 음식과의 연결을 잃었습니다. 우리는 자연 환경에서 스스로를 고립시켰고 다시 연결해야 합니다. 많은 사람들이 우리 음식이 어디에서 왔는지 모르고 식료품점에서 온 것이라고 생각합니다. 많은 고객들이 식료품 가게에 대한 중독을 끊고 재료 목록을 읽고 안전한지 여부를 확인하려고 노력하고 있습니다.
지역 유기농 식품 운동이 현재의 농업 환경을 진정으로 대체할 수 있다고 믿습니까?
밀레니얼 세대는 유기농에 대해 더 잘 알고 있고 실제 식품이 존재하지 않게 된 정도를 알고 있다고 생각합니다. New Country Organics의 우리 대부분은 이것을 알고 우리 자신의 유기농 식품을 재배하지만 다른 지역에서는 어렵습니다. 자신의 뒷마당이나 어디로 가야할지 아는 사람들의 커뮤니티에서 키우는 것이 더 쉽습니다. 아직 아기지만 유기농 식품이 일반 식품보다 훨씬 빠르게 성장하는 것을 보고 있습니다. 수요가 너무 빠르게 증가하여 미국 농부들이 따라잡기 어렵습니다.
유기농 식품 운동에서 커뮤니티가 어떤 역할을 한다고 생각합니까?
애완 동물과 동물을 포함하여 자신의 개인 건강, 가족의 건강이 있지만 기본적으로 이웃의 건강이 있습니다. 이웃의 건강을 걱정할 수 있는 깊은 연민을 갖는 것을 의미합니다.
이것은 부수적인 혜택일지 모르지만 나는 대부분의 사람들보다 더 맛있는 음식을 먹는다는 것을 압니다! 그것은 음식을 사랑하고 최고의 재료만을 사용하려는 다른 사람들과 공유하는 것입니다.
