Virtuvė | Kelių kursų naujoji amerikiečių, prancūzų kalba
Ekologija ir etika | At Chez Panisse, viskas daroma taip, kaip būtų per vakarienę jūsų namuose; Dėmesys detalėms, šiluma ir dosnumas yra nepaprastai svarbūs valgant tik rezervuojant patiekalus. Šis kaimynystėje esantis bistro, kurį valdo apdovanojimus pelniusi virėja, autorė ir maisto aktyvistė Alice. Waters, mano, kad geriausio skonio maistas įmanomas tik naudojant ekologišką, vietinį, tausiai nuimtą maistą ingridientai. Restoranas taip pat įkurtas Valgomojo mokyklos kiemo projektas, nacionalinė valgomojo ugdymo programa, skatinanti tvarius, skanius ir nemokamus pietus kiekvienam mokiniui.
Kur jį rasti | Berklis, Kalifornija
Virtuvė | Amerikietiška, kavinė
Ekologija ir etika | Įkūrė privati virėja, tapusi restorano darbuotoja Helene Henderson Malibu ūkis yra kaip tik vietinis. Henderson šaltiniai iš savo namų ūkio, taip pat vietiniai ūkininkai. Mėsa ir jūros gėrybės siūlomos mažomis, tausojančiomis porcijomis, o ingredientai dažniausiai auginami namuose arba iš vietinių rinkų ir pardavėjų.
Labiausiai Henderson žavisi jos skaidrumas ir sąžiningumas apie tai, iš kur gaunami ingredientai, taip pat kasdienė smulkaus verslo kova ir tik ekologiškų ir vietinių produktų tiekimas. Norėdami pasimėgauti kvapą gniaužiančiais vandenyno vaizdais ir šviežiais patiekalais, apsilankykite restorane „The Malibu Farm“ arba „The Malibu Farm Cafe“ – abu yra prieplaukoje.
Kur jį rasti | Malibu, Kalifornija
