Kas nemėgsta šviežių, sezoninių produktų?
Sunku pamiršti sultingų, sunokusių braškių skonį per patį vasaros įkarštį arba šviežiai pjaustytų žolelių iš palangės sodo ištisus metus. Tos akimirkos dažnai įstringa mūsų mintyse, suteikdamos retą galimybę užmegzti ryšį su mūsų maistu ne tik patogiai ir greitai, bet ir paprastai. Valgyti ir ruošti vietoje užaugintus, sezoninius produktus ištisus metus – tai svarbus priminimas, kad mūsų mitybos šaltiniai stebuklingai neauga prekybos centre arba neatsiranda iš šaldytuvo. Tiesą sakant, vietinis derlius mums yra brangus daugiau nei vienu... tiksliau, penkiais.
Vietoje užaugintas sezoninis maistas yra maistingesnis. Skirtingai nuo obuolių, kurie ištisus metus stovi jūsų bakalėjos parduotuvių lentynose, prinokę skinami vaisiai išsiskiria skoniu ir maistingumu vien todėl, kad gabendami praleidžiama mažiau laiko. Taigi nuo to momento, kai savo vietiniame ūkininkų turguje paimate vieną iš tų rožinių damų, iki to momento, kai pasiimate kąsnio, jau gausite daugiau maistinių medžiagų ir geresnį skonį nei pirkdami bakalėjos parduotuvėje parduotuvė.
Gali būti pigiau. Jei kada nors auginote vaisius ar daržoves, žinote, ką reiškia turėti daug moliūgų ar uogų, kuriuos reikia nedelsiant suvalgyti. Tas pats pasakytina ir apie ūkininkus, kurie auginimo sezono metu patiria produkcijos perteklių. Profesionalus patarimas: gaukite du balus už vieną kainą per paskutinį turgaus pusvalandį, kad pamatytumėte, kiek iš tikrųjų yra maisto likučių!
Tai skatina saugią aplinką. Beveik neįmanoma žinoti, kiek toli ir kiek laiko jūsų maistas nukeliavo iki prekybos centro. Perkant vietoje užaugintą maistą nebereikia keliauti lėktuvu (vieno didžiausių teršėjų!) ir palaikoma žalioji erdvė jūsų vietovėje.
Remkite savo vietos ekonomiką. Ekonomikoje, kurioje smulkiems ūkininkams teikiama vis mažiau paramos, jūsų pirkinys daro didžiulį poveikį. Smulkiuosius (ypač ekologinius) ūkininkus dažnai nustelbia komerciniai ūkiai, masiškai auginantys derlių ar gyvulius. Pirkimas iš vietinio augintojo yra geriausias būdas tiesiogiai paremti jums rūpimą reikalą.
Tai ugdo ryšį. Sunku rasti priežastį kuo nors rūpintis, prieš tai neturint asmeninio ryšio. Sezoninių, vietoje užaugintų produktų paieška suteikia apčiuopiamą ryšį su maisto šaltiniu ir gyvybiškai svarbiomis maistinėmis medžiagomis, kurios būtinos visai gyvybei žemėje. Laikui bėgant net suprasite, kad šalia kūno tai yra maistas sielai.
