Sunkėjant ekonomikai, vis daugiau perkeltų darbuotojų keičia karjerą ir pradeda verslą, įskaitant savo restoranų atidarymą. Tačiau net prieš recesiją daugelis restoranų ateina ir išeina per pirmuosius trejus atidarymo metus. Kartais restoranas uždaro parduotuvę. Kitais atvejais jis pasikeis savininkais, kurie gali pasilikti dabartinį pavadinimą, meniu ir koncepciją arba nuspręsti jį visiškai pakeisti. Yra privalumų ir trūkumų perkant esamą restoraną arba perimant ankstesnę restorano erdvę.
Esamo restorano pirkimo privalumai
Nors galite pakeisti meniu arba bendrą restorano dizainą, esamas restoranas yra geras, esamas. Teoriškai ji įrodė, kad tai pelninga įmonė. Jums nereikia nerimauti dėl to, kokią įrangą turėtumėte įsigyti, ar kurdami efektyvų valgomąjį. Visa tai padaryta už jus. Atsižvelgiant į galutinę kainą, esamo restorano pirkimas gali būti daug pigesnis nei naujo restorano steigimas nuo nulio.
Tuščios restorano erdvės nuomos privalumai
Daug kartų restoranas užsidaro, palikdamas tuščią valgomąjį, komercinę virtuvę ir barą, dažnai vis dar aprūpintą puikia įranga. Kaip ir esamas restoranas, tai yra „iki rakto“ galimybė, o pradinės išlaidos yra mažesnės. Bankas ar nuomotojas (arba bet kas, kam priklauso įranga) gali būti labiau pasirengęs sudaryti sandorį, kad atsikratytų savo atsargų, taip pat užpildytų erdvę nuomininku, palikdami jums vietos deryboms. Prieš ką nors pasirašydami, paklauskite savęs, kodėl restoranas yra rinkoje.
Kodėl šis restoranas nustojo veikti?
Ar tai buvo vieta? Tarnyba? Maistas? Visų trijų derinys? Jei ankstesni savininkai išėjo iš darbo ir paliko įrangą savininkui, galbūt niekada nesužinosite tikrosios priežasties, kodėl ji buvo uždaryta. Jei bendraujate tiesiogiai su ankstesniais savininkais, jie gali būti ne visai sąžiningi, kodėl nusprendžia uždaryti. Prieš pirkdami ar išsinuomodami erdvę, būtinai pabandykite išsiaiškinti, kodėl restoranas nustojo veikti.
Kiek kainuoja pridėtinės išlaidos?
Pridėtinės išlaidos yra jūsų nuoma, komunalinės paslaugos, darbo užmokestis ir panašiai. Per didelės pridėtinės išlaidos pražudė daugelį įmonių. Dalis jūsų verslo plano turėtų būti išsamus biudžetas, kuriame nurodoma, kiek pinigų jums reikia uždirbti, kad padengtumėte visas pridėtines išlaidas. Jei planuojate kokių nors reikšmingų pokyčių, kiek jie jums kainuos? Jie turi būti įtraukti į pradinį pradinį kapitalą.
Kas yra jūsų tikslinė auditorija?
Nors Volstritas ir Vašingtonas gali paskelbti, kad recesija „oficialiai“ baigėsi, vartotojai labai atidžiai stebi savo pinigus ir valgymas yra vienas iš pirmųjų dalykų. Todėl svarbu, kad jūsų rinkodara patiktų tinkamai grupei. Pavyzdžiui, jei esate šeimos restoranas, pasiūlymas vaikams nevalgyti nakties gali padėti suburti šeimas savaitės viduryje.
Ar restoranas prisitaiko prie kodo?
Net jei esamas restoranas turi galiojančią sveikatos licenciją, kaip naujas savininkas turėsite pateikti paraišką dėl naujos licencijos ir atlikti patikrinimą (kuri skiriasi priklausomai nuo valstijos). Iš anksto sužinokite, ar aptariamas restoranas praeis bet kokius patikrinimus. Priešingu atveju turėsite išleisti daugiau pinigų iš savo kišenės ir atidėti atidarymo dieną.
