Jei ruošiatės pokalbiui dėl virėjo pareigų, būtinai pasiruoškite iš anksto. Juk konkurencija dėl šių pozicijų gali būti arši.
Norėdami pasiruošti virėjo pokalbiui, norėsite ištirti restoraną, kad galėtumėte padėti pritaikyti atsakymus pagal jų poreikius. Taip pat galbūt norėsite peržiūrėti esminiai įgūdžiai virėjui ir pagalvokite apie pavyzdžius, kai šiuos įgūdžius sėkmingai panaudojote ankstesnėse su maistu susijusiose pareigose. Galiausiai, kaip ir kiekviename interviu, praktikuokite, kaip atsakysite į interviu klausimus.
Jei iš anksto atliksite šias užduotis, pasitikėsite savimi darbo pokalbio metu.
Peržiūrėkite įprastus virėjų interviu klausimus ir gaukite daugiau patarimų, kaip pasiruošti pokalbiui eiti virėjo pareigas.
Patarimai, kaip atsakyti į virėjo interviu klausimus
Svarstydami, kaip atsakysite į interviu klausimus, atminkite šiuos patarimus:
Naudokite pavyzdžius
- Ieškokite būdų, kaip pasidalinti atitinkama ankstesnių vaidmenų patirtimi. Jei jūsų paklaus, kaip spręstumėte darbuotojų trūkumą, jūsų atsakymas bus prasmingiausias, jei nurodysite, ką padarėte panašioje situacijoje praeityje.
Susikoncentruokite į įmonės poreikius
Atlikę šiek tiek įmonės tyrimų, galėsite suformuluoti savo atsakymą.
Turėtumėte įsitikinti, kad esate susipažinę su restorano virtuve ir meniu bei kuo daugiau jo verslo modelio ir istorijos.
Pavyzdžiui, jei einate pokalbio dėl virėjo vaidmens kruiziniame laive, gali būti svarbu pabrėžti savo lankstumą. Jei užkandinėje atliekate virėjo vaidmenį, susitelkimas į greitį gali padaryti teigiamą įspūdį, o jei duodate interviu penkių žvaigždučių restorane, jūsų tikslumas ir gomurys gali būti labiausiai vertinami.
Kreipkitės į kontaktus
Jei pažįstate ką nors, kas šiuo metu dirba restorane arba jame dirbo anksčiau, bakstelėkite jį, kad gautumėte galimos viešai neatskleistos informacijos, kuri padėtų jums padaryti geriausią įspūdį pokalbio metu.
Kuo daugiau žinosite, kaip veikia verslas, tuo geriau galėsite pritaikyti savo atsakymus, kad parodytumėte, kaip pagerinsite jų meniu ir pelningumą.
Gerai žinokite savo gyvenimo aprašymą
Tikėtina, kad jūsų paklaus apie ankstesnius vaidmenis. Jūs nenorite blaškytis ar atrodyti netikri. Būkite pasirengę aptarti restoranus, kuriuose dirbote praeityje.
Galvok ne tik apie maistą
Žinoma, vienas iš svarbiausių šefo vaidmens aspektų yra maisto gaminimas ir meniu kūrimas. Tačiau dažnai jūsų pareigos apims daug daugiau nei tik virtuvės priežiūrą.
Taip pat galite vadovauti namo priekyje ir būti atsakingi už padavėjų, barmenų, virėjų ir kitų darbuotojų samdą. Būkite pasirengę aptarti bendrieji restorano ir maitinimo paslaugų įgūdžiai taip pat, ypač kai jie susiję su efektyviu maitinimo įstaigos valdymu.
Ateikite su savo klausimais
Įsitikinkite, kad turite keletą klausimų, kuriuos galite užduoti pašnekovui, kad parodytumėte savo žinių gilumą ir susidomėjimą šia pozicija.
Laikykite teigiamą
Darbas virtuvėje gali būti karšta, įtempta situacija. Asmenybė svarbu! Būkite pasirengę atsakyti į klausimus apie tai, kaip dirbate su kitais ir valdote stresą.
Net jei kilęs klausimas privers jus pasidalyti informacija apie varginančią darbo aplinką, nesiskųskite ar nerodykite pirštu į vadovus ar buvusius kolegas. Taip elgiantis gali palikti blogą įspūdį.
Virėjo interviu klausimai
Tikimasi sulaukti klausimų keliose skirtingose kategorijose.
Klausimai apie jus ir jūsų mokymus
- Kodėl nusprendėte tapti virėju? Kokias kitas pareigas užėmėte namuose?
- Ar lankei kulinarijos mokyklą? Kokius diplomus įgijote per kulinarijos studijas?
- Kas labiausiai patiko mokymosi metu? Kas tau patiko mažiausiai?
- Kur ir kaip buvote apmokytas?
- Kodėl paliekate dabartines pareigas?
- Kodėl jus domina darbas šiame restorane?
- Ar turite humoro jausmą?
Klausimai apie jūsų valdymo patirtį ir darbo stilių
- Koks jūsų valdymo stilius? Kokį valdymo stilių norėtumėte, kad jūsų vadovas būtų?
- Kiek darbuotojų atsiskaito jums? Kokio lygio darbuotojai yra jūsų tiesioginiai pranešimai?
- Ar esate komandos žaidėjas? Apibūdinkite savo įprastą vaidmenį į komandą orientuotoje darbo aplinkoje. Ar lengvai prisiimate lyderio vaidmenį?
- Papasakokite apie sudėtingą situaciją ir kaip ją išsprendėte.
- Apibūdinkite ryšį tarp namų ir namų operacijų.
- Papasakokite apie savo patirtį dirbant su darbuotojų ir darbo jėgos valdymu. Apibūdinkite, kada paskutinį kartą teko drausminti pavaldinį.
- Ką darytumėte, jei klientas grąžintų maistą?
- Ar galite dirbti lanksčiu darbo grafiku?
Klausimai apie maistą ir gaminimą
- Ar yra virtuvės šefas, kuriuo žaviesi labiausiai? Kas ir kodėl?
- Kokia jūsų mėgstamiausia virtuvė? Kiek skirtingų virtuvių rūšių galite pagaminti?
- Kokią virtuvę gaminate labiausiai?
- Koks tavo mėgstamiausias vynas?
- Papasakokite apie savo vyno žinias.
- Papasakokite apie vyno ir maisto derinimą.
- Kokias vyno ir maisto derinimo tendencijas pastebite?
- Kokį pavasario meniu pavyzdį paruoštumėte man?
- Jei jūsų paprašytų sumažinti riebalų ir natrio kiekį meniu, ką darytumėte, kad išlaikytumėte patiekalo skonį?
- Ką darote, kad neatsiliktumėte nuo naujų tendencijų? Apibūdinkite dvi ar tris įdomiausias pramonės tendencijas.
- Kaip tikrinate savo ingredientų kokybę?
- Apibūdinkite savo žinias apie maisto saugą.
- Kiek jūs dalyvaujate savo įstaigos gėrimų komponente?
- Kiek esate susijęs su meniu kūrimu ir bendru dizainu?
- Kada esi laimingiausias darbe?
Klausimai apie restoranų verslo aspektus
- Jei jums pasakytų, kad jūsų maistas brangus, į kokius penkis dalykus pirmiausia pažvelgtumėte?
- Kokios vidutinės metinės pajamos iš restoranų, kuriuose dirbote?
- Kiek esate įsitraukęs į finansinius verslo aspektus?
- Papasakokite apie savo biudžeto sudarymo, pirkimo ir atsargų valdymo patirtį.
Daugiau darbo pokalbio klausimų
Be konkrečių darbo pokalbio klausimų, jums taip pat bus užduodami bendresni klausimai apie jūsų darbo istoriją, išsilavinimą, stipriąsias, silpnąsias puses, pasiekimus, tikslus ir planus.
Jei ieškote virėjo pozicijos, kuri apimtų vadovo ar vadovo pareigas, jūsų gali būti paprašyta apibūdinkite savo vadovavimo gebėjimus, priežiūros patirtį ir finansines bei restoranų sąnaudas reikalais.
