Ar klientai pasakytų, kad jūsų restoranas yra puikus 10 už maistą ir aptarnavimą? Jei ne, kas neleidžia jam gauti 10? Klausimas klientų atsiliepimų yra būtinas norint įvertinti, kas veikia jūsų restorane ir ką reikia tobulinti. Atsiliepimai yra būdas atpažinti ir pagirti darbuotojus, kurie atlieka gerą darbą ir padeda tiems, kuriems sunku tobulėti. Yra daug būdų užfiksuoti klientų atsiliepimus – nuo komentarų kortelių iki socialinės žiniasklaidos. Neigiamų atsiliepimų gauti niekada nėra smagu, tačiau jie suteikia galimybių tobulėti, o gerais atsiliepimais reikia dalytis ir džiaugtis su darbuotojais.
Išdalinkite klientų komentarų korteles
Kaip viskas buvo? Tai dažnas klausimas, kurį reikėtų užduoti kiekvieno valgio metu, kiekvienam klientui. Nors kai kurie žmonės bus atvirai nuoširdūs, jei nebus 100% patenkinti maistu, ne kiekvienas klientas jaučiasi patogiai skųsdamasis žodžiu, jei kažkas negerai. Kliento komentarų kortelės pasiūlymas valgio pabaigoje yra galimybė gauti vertingų atsiliepimų, tiek teigiamų, tiek neigiamų, apie savo restoraną. Nors niekada nesmagu girdėti, kas žmonėms nepatinka, komentarų kortelės suteikia galimybę patobulinti. Komentarų kortelės taip pat yra būdas gauti tikrai gerų atsiliepimų apie maistą ir aptarnavimą, suteikiant galimybę švęsti.
Naudokite socialinę žiniasklaidą klientų atsiliepimams
Yra daug įvairių būdų, kaip naudoti socialinės žiniasklaidos svetaines, tokias kaip „Facebook“, „Twitter“ ar „Pinterest“ klientų aptarnavimui. Kaip ir spausdintos komentarų kortelės, socialinės žiniasklaidos svetainės yra galimybė klientams pasidalinti savo patirtimi jūsų restorane. Skirtingai nuo popierinių komentarų kortelių, kurias skaitote tik jūs ir galbūt jūsų darbuotojai, „Facebook“ ar „Twitter“ komentarai beveik akimirksniu perduodami didelei auditorijai. Tai puikiai tinka geriems komentarams, bet gali būti žalinga, jei kas nors skundžiasi. Svarbiausias dalykas, norint pagerinti jūsų restorano klientų aptarnavimą per socialinę žiniasklaidą, yra nuoseklumas. Jei vienoje iš savo socialinių tinklų svetainių gaunate neigiamą komentarą, nebijokite į jį kreiptis, lyg kalbėtumėte su tuo asmeniu. Dažnai, jei vienas pasekėjas skundžiasi, dar pusšimtis ateina ginti verslo ir dalijasi savo teigiamomis istorijomis.
Pasinaudokite geru atsiliepimu
Jei sulaukiate gerų atsiliepimų apie savo darbuotojus, būtinai jais pasidalinkite. Leiskite jiems suprasti, kad vertinate jų sunkų darbą ir atsidavimą. Pabandykite paskelbti teigiamų komentarų korteles matomoje vietoje, kad darbuotojai galėtų perskaityti. Jūs netgi galite paskatinti sveiką konkurenciją tarp jūsų laukiančio personalo, pasiūlydami tam tikrą atlygį tiems, kurie per savaitę ar mėnesį sulaukia daugiausiai teigiamų atsiliepimų. Atlygis ne visada turi būti pinigai. Pabandykite pasiūlyti bilietus į kiną ar dovanų kuponą kitoms vietinėms įmonėms kaip atlygį asmeniui, turinčiam daugiausiai teigiamų atsiliepimų.
Neigiamų atsiliepimų adresas
Į neigiamus atsiliepimus restoranai gali žiūrėti dviem būdais: kaip į problemą arba kaip į galimybę. Jei gaunate skundų dėl tam tikro serverio arba maistas užtrunka per ilgai per tam tikrą virėjo pamainą, pasikalbėkite su tuo asmeniu. Kalbant apie individualius klientų skundus – greičiausiai negalėsite išspręsti kiekvieno skundo, bet galite kreiptis į kiekvieną asmenį, kuris jums pateikia atsiliepimų. Jei kas nors skundžiasi, kad jūsų meniu nėra pakankamai vegetariškų variantų (ir jūs žinote, kad vegetaras tiesiog neparduoda savo įstaigoje), vis tiek galite pranešti tam asmeniui, kad vertinate jo atsiliepimus ir į juos atsižvelgsite svarstymas. Tikriausiai negalėsite patenkinti kiekvieno prašymo, bet galite priversti kiekvieną klientą jaustis vertinamu.
