Pasirinkite meniu elementus
Restorano meniu sudarymas gali būti didžiulis. Kokius patiekalus turėtumėte pasiūlyti, o kokių - praleisti? The idealus restorano meniu siūlo unikalių patiekalų ir senų mėgstamiausių patiekalų balansą. Jis taip pat turi tinkamą maisto kainą, kad išlaikytų pelną, ir gali būti lengvai atkuriamas virtuvėje per įtemptą vakarienę.
Kainos meniu elementai
Žinant teisingą maisto kaina meniu elementams yra būtina norint gauti pelningą meniu. Maisto kaina reiškia tam tikro patiekalo meniu kainą, palyginti su maisto, naudojamo tam pačiam patiekalui gaminti, kaina. Kitaip tariant, nuo to, kiek sumokėsite už maistą, priklausys, kiek už jį reikės mokėti.
Paprastai maisto kaina turėtų būti apie 30–35%. Tai reiškia, kad jei už ką nors mokate 1,00 USD, turite imti mažiausiai 3,34 USD. Gali atrodyti, kad mokate daug daugiau, nei reikia, tačiau atminkite, kad mokate ne tik už patį maistą. Mokate kam nors, kad jis paruoštų maistą, patiektų maistą ir sutvarkytų maistą.
Nuspręskite dėl meniu išdėstymo
Jūsų meniu šriftas ir spalvų schema turėtų atitikti jūsų restorano temą. Pavyzdžiui, jei atidarote Meksikos teminį restoraną, ryškios spalvos, tokios kaip raudona, turkio, violetinė ir žalia, būtų geras meniu pasirinkimas.
Tos pačios spalvos atrodytų netinkamai prancūziško bistro ar itališko restorano meniu. Tas pats dėl šrifto. Prancūziškas bistro gali turėti klasikinį šriftą arba paprastą paprastą šriftą, o sporto bare ar kitame kasdieniame restorane gali būti ne toks oficialus ar žaismingas. Saugokitės sunkiai įskaitomo arba per mažo šrifto.
Žinokite, ko vengti savo restorano meniu
Meniu yra bet kurio restorano širdis. Jame rodoma viskas, ką galite pasiūlyti maistui ir gėrimams. Nors meniu gali būti toks pat įvairus ir įvairus, kaip ir jų atstovaujami restoranai, rašydami savo meniu turite laikytis kelių gairių. Taip pat yra tam tikrų dalykų, kurių turėtumėte vengti kurdami savo restorano meniu. Perskaitykite, ką praleisti prieš eidami prie spausdintuvo.
Apsvarstykite galimybę savo meniu naudoti vietinius maisto produktus
Vis daugiau restoranų kreipiasi į vietinius kaimynus dėl šviežio, skanaus maisto. Vietiniai maisto produktai atranda kelią į įvairius restoranus, nuo puikių pietų iki paprastų sumuštinių parduotuvių. Kiekvienas, turintis sodą, gali tai patvirtinti.
Kaip naminė duona pranoksta parduotuvėje pirktą, taip ir didmeninė prekyba daržovėmis ir vaisiais neprilygsta vietinėms sodo gėrybėms. O pirkimas vietiniame padeda jūsų vietinei ekonomikai ir tuo pat metu užmezga ryšius su kitais verslo žmonėmis jūsų kaimynystėje.
Laikykite savo meniu mažesnėje pusėje
Dangus nėra jūsų riba, kai kalbama apie jūsų restorano meniu. Venkite pagundos pasiūlyti didžiulį prekių pasirinkimą, antraip nakties pabaigoje neišvengiamai mėtysite maistą. Taip pat apsvarstykite, ką jūsų restorano virtuvė gali pagaminti.
Žinokite, kada atnaujinti restorano meniu
Meniu nėra kažkas, ką parašai vieną kartą, o paskui pamiršti. Turėtumėte jį atnaujinti bent kartą per metus, geriausia du ar tris kartus per metus. Reguliariai atnaujindami galite patikrinti savo maisto kainą ir įvertinti, ar tam tikros prekės yra populiarios ar nepopuliarios.
