Nesvarbu, kaip pasakiškai atrodo jūsų restoranas ar koks skanus maistas, jei aptarnavimas nėra geras, klientai greičiausiai negrįš. Tačiau kaip restorano savininkas negali būti visur vienu metu. Protingi restorano darbuotojai nebūtinai turi būti.
Įsitikinkite, kad turite patikimus darbuotojus, kurie išspręs visas iškilusias problemas, nesvarbu, ar esate ten, ar ne. Nustatykite klientų skundų nagrinėjimo tvarką. Parodykite gerą klientų aptarnavimą taikydami nuolaidas, akcijas ir kitas nebrangias iniciatyvas.
Galiausiai, būk atsakingas restorano savininkas. Tai reiškia, kad reikia pozityviai ir empatiškai elgtis su klientais, kurie išgėrė per daug.
Įgalinkite savo darbuotojus
Gerai apmokyti priekyje esantys darbuotojai liks klientams patenkinti ir sugrįš daugiau. Laukimas prie stalų ar baro priežiūra yra tikri įgūdžiai. Geriausi yra draugiški, bet neerzinantys. Jie gali atlikti kelias užduotis, tačiau atrodo, kad kiekvienam klientui skiriamas nedalomas dėmesys. Jie yra sąžiningi ir patikimi. Ir jie gali dirbti kaip komandos dalis.
Žinokite, kaip tvarkyti klientų skundus
Kartais kažkas negerai. Maistas sudeginamas, užsakymas pamirštamas vakarienės įkarštyje arba naujas serveris padaro klaidą. Svarbu pabandyti ištaisyti situaciją, kad įtiktumėte klientui. Nesvarbu, ar tai pakaitinis patiekalas, nemokamas desertas ar kuponas, būkite pasiruošę su atsakymu, kuris pašalins žalą.
Parodykite savo dėkingumą
Veiksmai kalba garsiau nei žodžiai, ir tai tikrai pasakytina apie klientų dėkingumą. Tai neturi kainuoti daug pinigų. Asmeninis savininko ar vadovo dėmesys gali priversti klientus pasijusti ypatingais.
Elkitės atsakingai
Atsakingas alkoholinių gėrimų tiekimas yra geras būdas parodyti klientams, kad juos vertinate. Jei planuojate patiekiamas alkoholinis gėrimas savo restorane susipažinkite su savo valstijos alkoholinių gėrimų įstatymais.
Taip pat svarbu, kad jūsų aptarnaujantis personalas suprastų, kaip atpažinti neblaivų asmenį, kad toliau jo neaptarnautų. Kartais jums gali tekti susidurti su globėju, kuris yra daugiau nei šiek tiek nuobodus. Būkite pasirengę diplomatiškai spręsti situaciją. Ir įsitikinkite, kad tas asmuo turi pavėžėjimą namo.
