Naujausios apklausos rodo, kad dauguma amerikiečių mano, kad ekologiškas maistas nėra vertas išlaidų, daugiausia todėl, kad daugelis vartotojų mano, kad ekologiški produktai yra tas pats, kas įprasti produktai, tiesiog su puošnia ekologiška etikete pridedamas.
Tačiau yra realių skirtumų tarp ekologiškas ir tradicinis maistas. Taip pat yra keletas reikšmingų ir labai realių priežasčių, kodėl organinės medžiagos gali būti brangios.
Štai 10 pagrindinių priežasčių, kodėl ekologiškas maistas kainuoja brangiau.
Laiko reikalavimai
Didžioji dalis ekologiškų kainų gali būti siejama su laiko problemomis. Laikas yra pinigai, o ekologiškų produktų augintojai savo pasėliams praleidžia daug daugiau laiko nei įprasti augintojai. Ekologinio ūkininkavimo tyrimų fondas pažymi, kad: „Ekologinė kainų etiketė labiau atspindi tikrąsias auginimo išlaidas maistas [įskaitant] pakeičiamas darbo jėga ir intensyviu cheminių medžiagų valdymu, auginimu, derliaus nuėmimu, transportavimu ir sandėliavimu.
Kadangi ekologiniai augintojai nenaudoja toks pat kenksmingų pesticidų kiekis ant savo pasėlių jie dažnai turi ieškoti kitų rankiniai metodai kovoti su kenkėjais ir ligomis. Šie metodai neleidžia pesticidams patekti į žmones ir aplinką, tačiau jie kainuoja daugiau. Taip pat vyksta nuolatinis ekologinių produktų augintojų švietimas, sertifikavimo procesas, dokumentų tvarkymas, patikrinimai, planavimas ir dar daugiau, kurie yra įtraukti į ekologinio augintojo tvarkaraštį.
Dėl tų pačių priežasčių ekologiški maisto produktai, pagaminti iš gyvūnų, kainuoja daugiau nei įprasti jų analogai. Reikia daugiau praktinės priežiūros ekologiška gyvulininkystė. Visa tai, žinoma, kainuoja.
Ekologinis sertifikavimas, kaip minėta pirmiau, užtrunka daug laiko, tačiau daugeliui augintojų ir tvarkytojų jis taip pat yra gana brangus. Pirmo karto sertifikavimo išlaidos yra ne tik didelės – vidutiniškai apie 700–1200 USD už operaciją, bet yra ir kitų sertifikavimo išlaidų. Kai kurios pagrindinės sertifikavimo išlaidos apima sertifikavimo atnaujinimo išlaidas, išsilavinimą, tinkamą ekologišką žemę, ekologiškos kilmės gyvulius, ekologiškas sėklas ir specialią perdirbimo įrangą.
Specialūs patogumai
Daugeliui ekologiškų sertifikuotų operacijų, pradedant augintojais ir baigiant perdirbėjais, reikia specialios žemės ir (arba) patalpų, kad būtų galima gaminti maistą. Ekologiška žemė kainuoja daug daugiau nei įprastinė, nes ji yra ilga savybių sąrašas kad organinė žemė turi turėti. Tai taikoma ekologiškai žemei, naudojamai pasėliams ar gyvuliams auginti.
Be žemės problemų, daugelis ekologinių operacijų yra tokios mažos, kad jos negarantuoja visos gamybos įrangos, o tai reiškia, kad reikia rasti organinę operaciją, su kuria jie galėtų dalytis erdve, arba įsigyti specialią įrangą įprastinei įrenginiu. Jei ekologiška įmonė dalijasi erdve su tradicine įmone, reikia skirti daugiau laiko gaminiams užtikrinti nėra maišomi arba, jei jie yra sumaišyti, perdirbimo mašinos būtų tinkamai išvalytos prieš jas naudojant organika.
Išsilavinimas
Kalbant apie natūralius įgūdžius, dauguma verslo savininkų daug laiko ir pinigų išleidžia nuolatinio mokymosi išlaidoms. Daugelis ekologiškų ūkininkų ir kitų ekologinių įmonių savininkų dabar praleidžia laiką ir pinigus laipsnius susijusioje srityje. Be to, kadangi natūralių žinių aplinka nuolat keičiasi (kaip ir ekologinė politika), naujienos yra svarbios, bet dažnai brangios išlaidos.
Ekologinio verslo savininkai ar įmonės turi ne tik savarankiškai mokytis, bet ir skirti laiko užtikrinti, kad jų darbuotojai laikytųsi tinkamo ekologinio protokolo. Ekologinės gamybos ir tvarkymo praktikoje yra daug skirtingų įgūdžių, o darbuotojai turi naudoti ekologišką praktiką, kad veikla išliktų sertifikuota.
Mažos operacijos
Didžioji dalis ekologiniai ūkiai yra mažesni nei jų įprastiniai kolegos. Smulkieji ūkiai negauna tokios pačios naudos iš masto ekonomijos, kokią gauna didelės operacijos. Be to, užauginti ir perdirbti mažus ekologiško maisto kiekius kainuoja daug daugiau, o ne didelius kiekius. Be papildomų išlaidų perdirbant nedidelius maisto kiekius, daugiau kainuoja šių prekių siuntimas: Nacionalinė ekologinė programa (NOP) politika konkrečiai įpareigoja ekologiškus maisto produktus atskirti nuo įprastų maisto produktų.
Išskyrus kelias išimtis, verslo rinkodara efektyviai užima daug pinigų ir laiko. Tačiau, nors didelės įmonės dažnai nustato rinkodaros biudžetus ir žmonės, kurie už jas atlieka rinkodaros darbą, mažesnės įmonės dažnai rinkodarą užsiima pačios ir labai mažas biudžetas, kuriam gali prireikti nemažai kūrybiškumo.
Mažos įmonės, turinčios arba neturinčios biudžeto, vis tiek turi mokėti vartotojų švietimas, spausdintus skelbimus, verslo svetaines ir kt.
Pigi sintetika
Ekologiško maisto gamintojai nenaudoja tų pačių lengvai prieinamų pigių priedų, skonių ir konservantų, kaip ir įprasti maisto gamintojai. Yra ilgas žinomų kenksmingų ingredientų sąrašas draudžiamas ekologiškame maiste. Tai reiškia, kad ekologiškų produktų gamintojai turi rasti kitų, mažiau kenksmingų, bet dažnai mažiau prieinamų ir daugiau brangių ingredientų vietoj to. Akivaizdu, kad sintetinių maisto produktų naudojimas kainuoja pigiau, todėl įprasto maisto įmonės gauna tikrą finansinę pertrauką, kurios ekologiškos įmonės negauna.
Nesąžiningos subsidijos
Maisto kainoms dažnai įtakos turi subsidijos, o tradicinis, šlamštas maistas subsidijuojamas kur kas dažniau nei ekologiški ir sveikesni augalai. 2008 m. Atstovų rūmų asignavimų komitetas nustatė, kad išlaidos ūkių subsidijoms kasmet sudarė 7,5 milijardo JAV dolerių, o ekologinio ir vietinio maisto programoms kartu buvo skirta tik 15 milijonų dolerių.
Daugeliu atvejų subsidijos yra labai konkrečiai skirtos didelio masto subsidijoms agroverslas veiklą, o ne mažesnius ar net vidutinio dydžio ekologinius ūkius. Kai pasėliui skiriama subsidija, tai sumažina išlaidas, kurias vartotojai turi sumokėti už galutinį maisto produktą. Kadangi tradicinis maistas gauna didžiąją dalį subsidijų, ekologiškų produktų kainos atrodo didesnės nei yra, nes tradicinių maisto produktų kainos yra daug mažesnės nei turėtų būti.
Tiesą sakant, „Apples to Twinkies“, Kalifornijos viešųjų interesų tyrimų grupės (CALPIRG) ataskaitoje, pažymima, kad nuo 1995 iki 2010 m. mokesčių mokėtojai išleido daugiau nei 260 mlrd. valstybėse. Dar blogiau, dauguma subsidijų buvo panaudotos pagrindinių kultūrų, tokių kaip kukurūzai ir sojos pupelės, finansavimui, perdirbami į maisto priedus, pvz., daug fruktozės turintį kukurūzų sirupą ir augalinį aliejų, o vėliau naudojami šiukšlėms maistas.
Pasiūla ir poreikis
Masto ekonomija vartotojų požiūriu reiškia, kad kuo daugiau pirksite, tuo daugiau pagamins įmonė, o kuo daugiau gaminsite, tuo mažesnės kainos kris. Pasiūla ir paklausa yra didžiulė problema. Nors organiniai produktai kasmet populiarėja, ekologiško maisto pardavimas niekur neprilygsta įprastiems maisto produktams.
Jeigu daugiau vartotojų pirko ekologiškus produktus, padidėtų paklausa, o tai leistų išplėsti organines operacijas. Tai savo ruožtu sumažintų išlaidas. Tačiau kai vartotojai plūsta prie pigaus, toksiško maisto, tai įmonės nori gaminti.
Matote, kokį poveikį vartotojai padarė ekologiškam maistui net tik pastarąjį dešimtmetį. Anksčiau net nerasdavote tinkamos kainos pagrindinių ekologiškų maisto produktų, tokių kaip ryžiai, obuoliai, sultys ar pienas. Dabar, kadangi pasiūla labai išaugo, nesunku rasti įperkamas visų šių maisto produktų versijas ir daugelį kitų ekologiškų produktų.
Kai dar daugiau vartotojų pareikalaus ekologiško maisto, įmonės jį pristatys ir pristatys už mažesnes kainas, nei matote dabar.
Dingusi istorija
Iš pirmo žvilgsnio ekologiškas maistas atrodo brangesnis nei įprastas. Tačiau pagalvokite, kad trūksta labai didelės istorijos dalies, bent jau kalbant apie visuomenę. Yra daug įrodymų, rodančių, kad už įprastą maistą mokame daugiau, tik sunkiau tai suprasti, nes šias išlaidas mokame netiesiogiai.
Dabartinės tradicinės maisto išlaidos neatspindi kai kurių pagrindinių dalykų. Pavyzdžiui, įprasto maisto kaina neatspindi išlaidų aplinkai, pvz žemės, dirvožemio ir vandens tarša. Šias išlaidas apmokame iš savo mokesčių, o ne iš maisto biudžeto.
Įprasta maisto gamyba taip pat kainuoja daugiau už pesticidų gamybą ir šalinimą. Pesticidų, kurie kelia pavojų sveikatai, įprastiniame maiste yra daug, todėl valgydami pesticidais pripildytą maistą, susirenkame ir didesnes sąskaitas už medicinines išlaidas. Galiausiai, organiniai produktai užtikrina geresnę gyvūnų gerovę, skatina kaimo plėtrą ir padeda didinti darbo vietas – problemas, dėl kurių tradicinė maisto gamybos sistema apgailėtinai žlunga.
Apmaudu, kai šalia brangesnių ekologiškų produktų matote pigų indelį su įprastu žemės riešutų sviestu arba maišelį įprastų obuolių. versijas, bet pažvelgus į visą istoriją, nesunku pastebėti, kad ekologiškas maistas suteikia naudos ir ilgalaikį pinigų sutaupymą, ko įprastas maistas niekada neduoda. valios.
