Meškeriotojai niekada nesutars, kokia yra skaniausia gėlavandenė žuvis. Nuomonės skiriasi geografiškai, nes yra įvairių rūšių, priklausomai nuo to, kur gyvenate. Nuo to, kaip gerai rūpinatės sugauta žuvimi, priklauso nuo jos skonio, kai ją gaminsite. Turint tai omenyje, čia pateikiama gėlavandenių žuvų, kurios paprastai pripažįstamos kaip geras maistas, apžvalga:
Karšis
Mėlynžiedės yra daugumoje Šiaurės Amerikos vandenų ir dažnai yra pirmosios žuvys, kurias pagauna jaunieji meškeriotojai. Jie netampa dideli. 1 svaro sveriantis yra labai didelis, todėl mažesnieji dažnai verdami sveiki, nupjaunami, nupjaunami ir išdarinėjami, tačiau kartais išpjaustomi. Mėsa yra balta, dribsniai ir gali būti saldi, jei žuvis gaunama iš švaraus, vėsaus vandens.
Yra daug būdų, kaip virti mėlynes, bene populiariausias yra kepti keptuvėje. Mėlynžiedės yra dalis saulėžuvių klanas, ir daugelis kitų saulėžuvių rūšių yra vienodai geri valgiai ir paruošti panašiais būdais.
Šamas
Šamas galima sugauti daugumoje Šiaurės Amerikos vandenų, o įvairios rūšys užauga iki skirtingo dydžio. Jie taip pat auginami komerciniais tikslais daugelyje pietinių valstijų ir parduodami visoje šalyje žuvies turguose bei patiekiami daugelyje restoranų. Kai kas šamą laiko delikatesu.
Mėsa nėra tokia dribsniai ar balta kaip kai kurių kitų rūšių mėsa, tačiau turi labai silpną „žuvies“ skonį, priklausomai nuo vandenų, kuriuose šamas gaudomas, ir ar su jais tinkamai elgiamasi.
Crappie
Labai populiari maistinė žuvis pietuose ir rūšis, plačiai paplitusi Jungtinėse Valstijose, šlykštus turi saldžios baltos mėsos. Kaip ir mėlynakės, mažesnės verdamos sveikos, o didesnes galima supjaustyti filė. Dažniausiai kepama.
Largemouth ir Smallmouth Bass
Dauguma ešerių žvejų reikalauja paleisti visą savo laimikį ir niekada nevalgyti bosas. Tai yra pasirinkimo reikalas, ir tikrai reikėtų išleisti didesnius. Tačiau visos valstijos leidžia išlaikyti tam tikro minimalaus dydžio žemuosius dažnius.
Šios žuvys turi baltą saldžią mėsą, kuri nesiskiria nuo mėlynakių (su kuo jos iš tikrųjų yra susijusios). Kaip ir daugumos žuvų atveju, jų skoniui įtakos turi jų buveinė. Geriausiai tinka tie iš švaraus, skaidraus ir šalto vandens. Bosai yra pakankamai dideli, kad juos būtų galima išpjaustyti, tačiau juos galima virti įvairiais būdais.
Gėlo vandens būgnas
Kai kurie žmonės mano gėlo vandens būgnas (dar vadinama avigalviu), kad būtų nevalgoma, o kiti sako, kad jas tinka valgyti. Tiesą sakant, yra didelė šios rūšies komercinės žvejybos rinka. Gėlavandenis būgnas užauga didelis ir gyvena vėsesniuose vandenyse iš Tenesio šiaurės.
Juos lengva išpjaustyti, tačiau sugavus juos reikia dėti ant ledo ir greitai išvalyti. Jų mėsą galima paruošti įvairiais būdais.
Upėtakis
Dažnai sakoma, kad upėtakių vakarienė krante, praėjus vos kelioms minutėms po pagavimo, yra geriausias žuvies patiekalas, kurį kada nors valgysite. Kuo šviežesnė žuvis, tuo geriau. Tačiau tai paprastai pasakytina apie vietines žuvis, o ne į įžuvintas žuvis. Vietinės žuvys, kurių minkštimas yra oranžinės arba rausvos spalvos, yra skaniausios, nesvarbu, ar jos rudas, upelis, arba vaivorykštė upėtakis.
Daugelis preparatų tinka upėtakiams, nors dydis gali būti veiksnys. Mažesnius egzempliorius geriau kepti keptuvėje, o didelius galima filė. Upėtakį galima kepti arba troškinti, taip pat rūkyti.
Walleye
Daug kas skambina sienelė skaniausio skonio žuvis gėlame vandenyje, nors geltonas ešeris taip pat turėtų gauti tuos pačius pagyrimus, nes jie yra mažesni pusbroliai. Dauguma ryžių yra filė, tačiau jas galima virti įvairiais būdais, įskaitant kepimą, kepimą ir troškinimą.
Baltasis bosas
Baltųjų ešerių galima rasti daugelyje Šiaurės Amerikos ežerų ir upių. Jie neužauga dideli. 3 svarų sveriantis yra trofėjaus dydžio, tačiau 1 svaro svoris yra labiau paplitęs ir gali būti filė. Baltojo ešerio mėsoje yra tamsiai raudona juostelė arba kraujo linija, kurią reikia pašalinti. Baltieji ešeriai dažnai kepami keptuvėje, tačiau juos taip pat galima kepti ir kepti.
