Trūksta kaimynų ir bendradarbių, kad galėtum įkeisti vasarinių moliūgų perteklių? Nuimkite jį nuo stalviršio užšaldykite dalį, kad galėtumėte mėgautis šia žiema. Šios instrukcijos tinka visų rūšių vasariniams moliūgams – cukinijoms, paplotėliams / šukutėms, kreivakakliams ir tiesiakakliams.
Pradėkite nuo šviežiai atrinktų vasarinių moliūgų
Norėdami gauti geriausius rezultatus, stenkitės kuo greičiau nuskinti moliūgus į šaldiklį ir naudokite tik geros būklės. Jei užšaldysite pernokusius, sumuštus moliūgus, vėliau atšildydami jie vis tiek bus pernokę, sumušti moliūgai.
Nuplaukite, nukoškite ir susmulkinkite vasarinius moliūgus
Gerai nuplaukite moliūgą. Daržovių šepetėliu greitai nuvalysite sodo nešvarumus. Kai visi moliūgai bus švarūs, nupjaukite abu galus. Tada supjaustykite moliūgą nuo pusės iki vieno colio storio gabalėliais. Galite juos supjaustyti griežinėliais arba gabalėliais, atsižvelgiant į tai, kas vėliau jums tiks geriausiai. Nereikia pašalinti odelių ar sėklų (nebent jūs tiesiog norite) – jie yra valgomi.
Blanširuokite vasarinį skvošą
Dabar išblanširuokite vasarinius moliūgus trims minutėms panardindami į puodą su verdančiu vandeniu. Tai sustabdys fermentų procesą, todėl jūsų moliūgai išsaugos gražią spalvą ir skonį. Jei turite daug moliūgų, blanširuokite juos dalimis. Jei bandysite padaryti per daug iš karto, moliūgai sumažins vandens temperatūrą, o norimo efekto nepasieksite.
Panardinkite vasarinį skvošą į ledinio vandens vonią
Pasibaigus trims minutėms, perkelkite moliūgą į dubenį su lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Jei naudojate kiaurasamtį, kad ištrauktumėte moliūgą iš puodo, galite toliau naudoti verdantį vandenį papildomoms porcijoms.
Sukraukite ir užšaldykite vasaros skvošą
Leiskite savo moliūgams atvėsti; tada įmeskite į šaldiklio maišelį ir įdėkite į šaldiklį. Jei pageidaujate, prieš sudėdami į maišelius moliūgą galite greitai užšaldyti sausainių formoje. Tai užtikrins, kad kiekvienas gabalas sustings atskirai, todėl galėsite lengvai įsikišti į maišelį ir paimti tik tai, ko reikia receptui. Vakuuminis sandariklis taip pat gali būti naudojamas moliūgams supakuoti. Jei turite, tai puikus būdas užkirsti kelią šaldiklio nudegimui ir prailginti šaldytų maisto produktų galiojimo laiką.
Naudoti
Leiskite savo moliūgams atitirpti šaldytuve arba išmeskite jį tiesiai į puodą su sriuba ar karštą keptuvę, kol jis dar sušalęs. Jis greitai atitirps ir iškeps, todėl iš pradžių jo atšildyti tikrai nereikia. Tik atminkite: šaldytų vasarinių moliūgų tekstūra bus švelnesnė nei šviežių vasarinių moliūgų, todėl geriausia juos įtraukti į receptą. Būsite labai nusivylę, jei bandysite valgyti žalią.
