Atrodi drosmi gatavot
Mūsdienās pavārgrāmatu industrija uzplaukst. Saskaņā ar datiem "drukāto pavārgrāmatu pārdošanas apjomi 2018. gadā pieauga par 24 procentiem salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu." Cilvēki ir apsēsti ar recepšu atrašanu un izstrādi tiešsaistē. Viņi meklē pavārgrāmatas un cenšas pilnveidot receptes. Es nekad neesmu tajā piedalījies — vēl nesen.
“Bērnībā es iztiku galvenokārt no lipekļa un piena produktiem. Lieki piebilst, ka brīdī, kad es izvācos no mājas, es nejutos ērti virtuvē.”
Manā ģimenē neviens nav gardēdis, un, lai gan mana mamma paņēma tādu komandai, gadiem ilgi gatavojot mums ēst, viņa beidzot atzina, ka to ienīst. Viņa man nekad nav iemācījusi gatavot ēst, un galu galā mūsu ģimene vairumā ēdienreižu ēda līdzi ņemšanai vai uzkodas. Bērnībā es iztiku galvenokārt no lipekļa un piena produktiem. Lieki piebilst, ka brīdī, kad es izvācos no mājas, es nejutos ērti virtuvē.
Gadu gaitā manas aukslējas paplašinājās, bet gatavošanas prasmes nē. Šķiet, ka tas kļuva galvā, kad sāku satikties ar savu pašreizējo draugu, meksikānieti, amerikāni, kura māte ir ģēnijs virtuvē. Kādu vakaru viņš un es nolēmām pagatavot maltīti kopā, un viss elle pacēlās vaļā, kad viņš ieteica nopirkt garšvielas un salātu mērci, lai pagatavotu pirmo ēdienu. Es kritu panikā, jo šī man bija sveša teritorija — es nevaru precīzi izskaidrot, kāpēc tā mani skāra tik intensīvi. Man patika viņa ieteiktās garšas, taču es nekad nevienu no tām nebiju lietojusi mājās. Viņa mēģinājums ieviest jaunus elementus manā virtuves rutīnā lika man justies nekontrolējamam — tas izraisīja manu trauksmi. Mēs to tikām galā, lai gan pagāja laiks, lai iegūtu pārliecību gatavot. Ņem to no manis: sākot vienkāršus un apgūstot noteikumus, pirms tos pārkāpjat, ēdiena gatavošana var kļūt par lielu prieka avotu jūsu dzīvē!
Sāciet vienkārši — viena katla maltītes ir jūsu draugs!
Kad koledžas laikā beidzot ievācos savā pirmajā dzīvoklī, sāku nedaudz gatavot mājās. Tomēr tas bija tālu no nekā aizraujoša. Gandrīz gadu katrā ēdienreizē gatavoju pupiņas un rīsus ar zaļumiem vai mazliet avokado. Es nezināju, kā izveidot kaut ko citu. Turklāt tas bija viegli un sātīgi. Lai gan es ļoti priecājos, ka tagad protu pagatavot vairāk nekā šo ēdienu, sākot ar vienkāršu darbību, man palīdzēja iejusties procesā, kas man nebija pazīstams.
“Nemēģiniet būt Ina Garten nakti; šis process prasīs laiku, un katram tas izskatīsies savādāk.”
Ja arī ēdiena gatavošana jums šķiet biedējoša, sāciet ar vienkāršu recepti, piemēram, vienkāršu makaronu ēdienu, saģērbtu sviestmaizi vai graudu bļodu. Nemēģiniet būt Ina Garten nakti; šis process prasīs laiku, un katram tas izskatīsies savādāk. Ir svarīgi arī sākt ar kaut ko tādu, kas jums jau patīk — jūs vēl neesat gatavs eksperimentēt. Mēģiniet gatavot mājās pāris reizes nedēļā, lai pierastu pie ieraduma. Es nevēlos gatavot ēdienu citiem, līdz jūs sapratīsit, kas jums patīk un kādas garšas jūs visvairāk aizrauj. Jūsu mīlestība pret gatavošanu pieaugs tikai tad, ja vispirms to darīsiet sev.
Atrodiet jums piemērotas receptes
Kad esat pieradis pavadīt laiku virtuvē pāris reizes nedēļā, pārejiet pie ēdienreižu plānošanas. Pērciet sev pavārgrāmatu kas atbilst jūsu uztura vajadzībām, gaumei un prasmju līmenim. Ja jūtaties pārņemts ar visu kulinārijas literatūru, izdomājiet, kāpēc jūs interesē ēdiena gatavošana. Vai vēlaties ietaupīt naudu, gatavojot mājās? Vai jums ir veselības problēmas? Vai mainījāt diētu?
“Ja jūtaties pārņemts ar visu kulinārijas literatūru, izdomājiet, kāpēc jūs interesē ēdiena gatavošana.”
Es sāku nopietni pievērsties ēdiena gatavošanai, kad sapratu, ka būt vegānam automātiski nenozīmē būt veselam. Pēc tam, kad atklāju, ka es arī nesaturu lipekli un cīnos ar kuņģa problēmām, es ķēros pie maltīšu gatavošanas mājās. Es nezināju, kā ēst veselīgi un justies apmierinātam. Tas ir tad, kad pavārgrāmatas patīk Strāvas plāksnes un Vegānu jaku uzbrukums (ne visi īpaši veselīgi, bet daudz viela pārdomām) noderēja.
Iesaku arī Pinterest, lai atklātu jaunas receptes ar saviem iecienītākajiem ēdieniem. Esmu nepārtraukti izmantojis vizuālo atklājumu platformu, lai atrastu gandrīz visas savas ēdienreizes. Tas ir tikpat vienkārši, kā ierakstīt “Spinach Sweet Potato Vegan” un ritināt dažus rezultātus, lai atrastu garšīgas vakariņas ar manā ledusskapī esošajām sastāvdaļām.
Pēc dažu pavārgrāmatu atrašanas un tiešsaistes receptes, kas jūs aizrauj, izveidojiet ēdienreižu plānu savai nedēļai, iekļaujot dažus no šiem ēdieniem. Atkal sāciet ar mazumiņu, sagatavojot vienu vai divas jaunas receptes nedēļā, un pēc tam nepārtraukti palieliniet savu recepšu indeksu.
Norādiet savu iekšējo šefpavāru — ir pienācis laiks eksperimentēt!
Šis process var ilgt nedēļas, mēnešus vai pat gadus. Tas patiešām ir atkarīgs no tā, cik daudz jūs vēlaties apņemties paplašināt savu repertuāru jebkurā laikā. Man bija vajadzīgs gads, lai sekotu receptēm savās pavārgrāmatās, pirms es jutu, ka varu sevi izaicināt.
“Jo vairāk laika pavadīsiet virtuvē, vācot informāciju par to, kas jums patīk un kas nepatīk, jo vairāk jums patiks gatavot.”
Jūs joprojām varat sekot receptei līdz tējai, taču šajā posmā vēlēsities nedaudz virzīties tālāk un eksperimentēt. Sazarojums sākas ar nelielām izmaiņām, piemēram, sastāvdaļu aizstāšanu vai iecienītāko garšvielu pievienošanu. Lai gan šis gatavošanas ceļojuma posms var šķist biedējošs, cerams, ka arī jūs jūtaties satraukti.
Jo vairāk laika pavadīsiet virtuvē, vācot informāciju par to, kas jums patīk un kas nepatīk, jo vairāk jums patiks gatavot. Drīz jūs uzzināsiet, ko uzkrāt un kas nav jūsu naudas vērts. Jūs atklāsiet, ko vēlaties pagatavot no nulles un ko ir vērts iegādāties veikalā.
Nav iespējams droši zināt, kā izskatīsies jūsu gatavošanas ceļojums, lai gan varu garantēt, ka pārsteigsit sevi! Es noteikti darīju. Lai gan es ne tuvu neesmu pasludinājis sevi par šefpavāru, es jūtu spēku no tā, ko esmu iemācījies virtuvē. Es lepojos ar barojošu un veselīgu ēdienu radīšanu. Ēdienu gatavošana ir rūpes par sevi un mīlestības akts. Es varu gatavot ēdienu sev un citiem, un tas ir pārsteidzoši.
Odrija Stentone
SAISTĪTA LASĪJUMS
Labā tirdzniecība
