Milzu Humbolta kalmārs Dosidicus gigas ir izturīgs un sīksts zvērs, kuram nekad nevajadzētu būt sajaukt ar tiem tirgus lieluma kalmāriem, kas parādās jūsu iecienītākās ēsmas un ēsmas saldētajā sadaļā Piederumu veikals. Lai gan šī suga nav gluži tāda kā Žila Verna attēlotā milzu kalmāra izmērs, šī suga var sasniegt vairāk nekā sešas pēdas. Humbolta kalmārs, kas pazīstams ar savu agresīvo, plēsīgo raksturu, ir neticami spēcīgi taustekļi, un tam ir lieliska zemūdens redze; nemaz nerunājot par žileti asu knābi, kas var viegli pārraut sava upura miesu …vai arī nenojaušam makšķerniekam.
Šodien viena lieta ir skaidra; abās Baja California pusēs un Kalifornijas piekrastē ir daudz vairāk milzu Humbolta kalmāru nekā jebkad agrāk reģistrētajā vēsturē. Katru gadu simtiem Baja California komerciālo zvejnieku strādā nelīdzenā jūrā ar mazām pangasēm, lai zvejotu šos lielos kalmārus. Un tas nav viegls uzdevums, jo loms ir ļoti smags un katrs kalmārs jāķer uz rokas auklas. Visa daudzu Baja zvejas poblado, piemēram, Santa Rosalia pie Kortesas jūras, ekonomika ir atkarīga šie kalmāri ir paredzēti iztikai, un zvejas un iepakošanas darbības nodrošina lielāko daļu vietējo darba vietu.
Un tagad atpūtas makšķernieki gan Kalifornijas dienvidos, gan Baja ir atklājuši lielisko sporta veidu, kas saistīts ar šīs briesmonim līdzīgās būtnes noķeršanu. Makšķerēšana par Humbolta kalmārs vislabāk ir izdarīt nakts tumsā, izmantojot vairākas, iepriekš uzstādītas 300 līdz 500 vatu halogēna lampas, kas parasti velk lielos kalmārus laivas virzienā. Pēc tam, kad tie parādās, vienmērīgi kuļot, izmantojot skumbrijas vai kalmāru gabaliņus, tie parasti neļaus karāties. Lai gan dažreiz tos var noķert ar ēsmu vai parastajiem makšķerēšanas mānekļiem, dažreiz ir nepieciešams īpašs aprīkojums lielākiem Humbolta kalmāriem, lai darbs tiktu paveikts pareizi.
Es iesaku izmantot 3 līdz 6 pēdu garu vairāku šķipsnu, vairāk nekā 150 mārciņu testa vada vadotni ar speciāli izstrādātu kalmāru fiksatoru, kas piestiprināts iekārtas gala galam. Šiem mānekļiem ir neskaitāmi tapai līdzīgi zari, kas skraida augšup un lejup pa ķermeni, kas ievilina milzu kalmāru taustekļus, tiklīdz tie apvij mākslīgo ēsmu. Nekam nepatīk būt “uzķertam”, un milzu Humbolta kalmārs nav izņēmums… bet tam ir daudz vairāk svara, nekā vairumam zivju, kuras jūs varētu noķert. Tam ir arī liels tintes maiss, kam jāļauj izlaist no laivas, pirms kalmāru iznīcina un paceļ pāri sliedēm. Kad tas atduras pret klāju, nogrieziet un izmetiet tā galvu un taustekļus un pēc tam novietojiet ķermeni uz ledus, lai saglabātu tā kvalitāti.
Tomēr, lūdzu, ievērojiet šo svarīgo piesardzības vārdu; jums vajadzētu izvairīties no jebkāda kontakta ar lielo knābi taustekļu centrā. Salauzti vai nogriezti pirksti bieži ir tā lielā cena, ko maksā tie, kuri to nedara!
Monētas otrā pusē priecīgi ir arī makšķernieki, kuri veiksmīgi makšķerē Humbolta kalmārus atalgojums ar vairākām mārciņām gardēžu kvalitātes kalmāru steiku vakariņu galdam pēc ceļojuma beidzies. Tiem, kas nonākuši šajā apburošajā situācijā, ļaujiet man piedāvāt šādu ieteikumu; negatavojiet to pārāk ilgi. Tāpat kā ar mozainām, smalkām jūras veltēm, pārgatavojot tās kļūs cietas un gumijas. Lai baudītu brīnišķīgas kalmāru vakariņas, vienkārši iemērciet biezu fileju sakultā olā un pēc tam iemērciet to japāņu panko stila rīvmaizē. Viegli apcepiet steiku sviesta, augstākā labuma olīveļļas un malto ķiploku maisījumā, apgriežot tikai vienu reizi, līdz abas puses ir zeltaini brūnas. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm, iecienītākajiem svaigiem dārzeņiem un rīsiem vai makaroniem pie sāniem. Tas ir tik vienkārši.
