Vai esat noguris no tā, ka svaigi garšaugi sabojājas, pirms sākat tos lietot? Vienkāršas izmaiņas garšaugu uzglabāšanā var padarīt tos ilgākas dienas vai pat nedēļas. Vienkārši izpildiet šos vienkāršos uzglabāšanas norādījumus.
Kā uzglabāt mīkstus/krūmus garšaugus, piemēram, svaigu baziliku, cilantro, dilles, piparmētru vai pētersīļus
Nogrieziet kātus (tāpat kā ziedu pušķi). Pēc tam ievietojiet garšaugus vāzē vai burkā ar vēsu ūdeni. Noteikti noņemiet visas lapas, kas nokrīt zem ūdens līnijas (vai arī tās ātri sabojāsies). Baziliks un piparmētra vislabāk darbojas istabas temperatūrā, tāpēc glabājiet šos garšaugus uz saulainas palodzes. Visiem citiem iepriekš uzskaitītajiem augiem vislabāk piemērots ledusskapis. Brīvi pārklājiet pušķi ar plastmasas maisiņu un atdzesējiet, līdz tas ir nepieciešams. Lai garšaugi būtu svaigi pēc iespējas ilgāk, nogrieziet stublājus un mainiet ūdeni ik pēc pāris dienām. Nemazgājiet augus, kamēr neesat gatavs tos lietot. Tas saglabās tos svaigus daudz ilgāk.
Kā uzglabāt koka garšaugus, piemēram, svaigu oregano, rozmarīnu, salviju vai timiānu
Aptiniet garšaugus mitrā papīra dvielī vai trauku dvielī. Pēc tam ievietojiet dvieli plastmasas maisiņā vai uzglabāšanas traukā un ievietojiet visu ledusskapī. Atkārtoti samitriniet papīra dvieli pēc vajadzības (vēlaties, lai tas būtu nedaudz mitrs, bet ne slapjš). Nomazgājiet garšaugus tieši pirms to lietošanas.
Kā žāvēt svaigus garšaugus
Veiciet iepriekš aprakstītās darbības, lai uzglabātu tik daudz, cik, jūsuprāt, varēsit izmantot nākamās nedēļas laikā. Pēc tam saglabājiet pārējos svaigos garšaugus, lai tos varētu baudīt vēlāk. Garšaugi ir žāvē.
Vienkārši savāciet savus garšaugus mazos saišķos; nostipriniet tos ar gumijas lentēm; un pakārt tos otrādi siltā, sausā telpā. Ļaujiet tiem nožūt divas līdz trīs nedēļas. Pēc tam pārbaudiet viņu progresu. Jūsu garšaugi ir gatavi, kad tie jūtas sausi, pieskaroties, un viegli drūp rokā.
Ja vēlaties paātrināt žāvēšanas procesu, varat arī žāvēt garšaugus žāvētājā, zemas temperatūras krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Vienkārši ziniet, ka garša nedaudz pasliktināsies, ja nolemjat izvēlēties mikroviļņu krāsni. Tas ir tāpēc, ka mikroviļņu krāsnī tiek atņemtas dažas augu eļļas.
Uzglabājiet žāvētos augus hermētiskā traukā savā pieliekamajā. Pirmajās dienās noteikti sakratiet burku reizi dienā, lai vienmērīgi sadalītu augos palikušo mitrumu. Tas novērsīs to pelējumu un nodrošinās, ka tie ir gatavi ilgstošai uzglabāšanai.
Žāvēti garšaugi saglabā savu svaigumu ilgāk, ja tos uzglabā veselus, taču daži cilvēki dod priekšroku ērtai garšaugu uzglabāšanai drupinātus. Dariet visu, kas jums vislabāk der. Jebkurā gadījumā jūsu garšaugi noteikti garšos svaigāk nekā jebkas, ko varat iegādāties veikalā.
Kā sasaldēt svaigus garšaugus
Stingrāki garšaugi (piemēram, baziliks, maurloki, oregano un rozmarīns) var ātri sasaldēt veselu. Vienkārši izklājiet tos uz sīkfailu loksnes vienā kārtā un ievietojiet saldētavā. Kad garšaugi ir sasaluši, ievietojiet tos saldētavas maisiņā; marķējiet maisu; un atgriezt to saldētavā.
Ja plānojat lietot garšaugus smalki samaltus, sasmalciniet tūlīt. Pēc tam iesaiņojiet garšaugus ledus kubiņu paplātē, piepildiet paplāti ar olīveļļu vai ūdeni un sasaldējiet. Pārlieciet saldētos kubiņus saldētavas maisiņā, lai tie nesadegtu saldētavā.
Vai plānojat izmantot savus garšaugus pesto pagatavošanai? Pēc tam pagatavojiet to pirms sasaldēšanas. Ja jūs to darīsit, garšaugi faktiski sasaldēs labāk. Vienkārši saputojiet savu iecienītāko pesto recepti, izmantojot baziliku vai jebkuru garšaugu, kuru vēlaties, un ievietojiet to ledus kubiņu paplātē.
Ledus kubiņu paplātes ir dažāda izmēra, taču vienam kubiņam jābūt līdzvērtīgam apmēram divām ēdamkarotēm svaigu garšaugu. Ja izmantosiet garšaugus gatavotos ēdienos, pirms lietošanas kubi nav jāatkausē. Vienkārši pievienojiet tos tieši uz pannas; un ēdiena gatavošanas laikā tie atkusīs. Viegli!
Šeit ir daži padomi, kā nodrošināt, lai jūsu garšaugi nesadegtu saldētavā.
