Vegāniskās Pateicības alternatīvas
Pateicības diena var būt neērts gadījums lielākajai daļai vegānu, galvenokārt tāpēc, ka jūs varat tikai ēst briseles kāpostu. Nemaz nerunājot par svētku reputāciju vakariņu galda sarunā, kas var būt nekas cits kā gadījuma rakstura, un ikgadējiem radinieku jautājumiem, kuri joprojām nesaprot, kāpēc tītari tiek uzskatīti par gaļu?
Labā ziņa ir tā, ka vegānu Pateicības diena, kas izdarīta pareizi, nozīmē gardu ēdienkarti ar visiem bezgaļas un barojošiem atgriezumiem visiem. Turklāt ir grūti runāt ar gardu ēdienu pilnu muti, vai ne? Taisnība. Neatkarīgi no tā, vai uzņemat ēdienu vai atvedat ēdienu, ne tikai izdzīvojiet, bet arī šajā sezonā.
Šeit ir jūsu izdzīvošanas ceļvedis vegāna Pateicības dienā.
Agrāk tofurkey bija tirgus stūrī kā vienīgā iespēja vegāniem draudzīgam pamatēdienam Pateicības vakariņās. Tagad ir simtiem recepšu bez gaļas, no kurām izvēlēties, ieskaitot tītaru. Nav nekas pret tofurkey, bet, ja jūs meklējat dažas citas idejas savam galvenajam ēdienam, ir noderīgi zināt visas alternatīvas.
Šeit ir daži no labākajiem augu proteīniem, lai pagatavotu šo Pateicības dienu:
1. Lēcas
Lēcu proteīna spējas ir tikai otrajā vietā pēc to zemes un pikantās garšas, nemaz nerunājot par to, ka tās darbojas kā pārsteidzoša vegānu alternatīva tītarim. Tie ir arī diezgan universāli, tāpēc tos var pagatavot kā veselas pupiņas vai sasmalcināt mākslīgā kotletē, pīrādziņā vai veģetārā burgerī. Man patīk šī recepte Lēcu valriekstu ābolu klaips no Oh She Glows; Papildus tam, ka tas ir garšīgs, tas atbilst visam maisījumam kopā ar katru sastāvdaļu uz jūsu šķīvja, kas notiek Pateicības dienā. Turcija? Kāds tītars?
2. Cepts Tofu, Tempeh vai Seitan
Kaut arī tofurkey joprojām ir pilnīgi derīga iespēja, ir bezgalīgi veidi, kā šos populāros augu proteīnus pārveidot par vegānisku pateicības ēdienu. Lai gan es esmu liels Whole Food vienkāršās un būtiskās receptes cienītājs Cepeškrāsnī cepts tofu, jūs varat viegli aizstāt tempeh ar stingrāku un izturīgāku variantu vai izvēlēties tā košļājamo brālēnu seitan, kas atdarina gaļas tekstūru. Visi trīs ir izgatavoti no sojas olbaltumvielām, tāpēc pārliecinieties, ka pērkat bioloģisku un ne-ĢMO, lai iegūtu veselīgāko versiju, bez kaitīgiem hormoniem vai antibiotikām.
3. Netradicionāli vegānu Pateicības dienas ēdieni
Neviens neteica, ka jums ir jāatjauno tītara maltīte, tad kāpēc neiet pie skripta un nedariet kaut ko citu? Pateicības kastrolim (bez gaļas) derēs jebkura pupiņu, graudu un dārzeņu kombinācija. Varat arī kļūt radošs, padarot šo vienkāršo, bet pikanto Minimālisma maiznieka vegāniskais Pateicības iesaiņojums. Tas ietver sezonas sastāvdaļas, piemēram, saldos kartupeļus, dzērvenes un ķirbju sēklas.
Daudzas klasiskās Pateicības dienas puses (mērce, pildījums, cepumi) satur gaļu vai piena produktus. Spēlējiet to droši un sakratiet šīs vegānu puses:
1. Vegānu mērce
Lai iegūtu patīkamu, augu bāzes mērci, izmēģiniet Vegānu sēņu mērces recepte no NY Times. Pievienojiet dārzeņu buljonu (izmantojiet veģetārus, lai pagatavotu pats), sēnes un nedaudz sojas mērces, pēc tam bagātīgi pārlejiet to ar visu, sākot no pamatēdieniem līdz sāniem. Un jums ir daži rītdienas pārpalikumi.
2. Vegāniskās maizes un cepumi
Daudzas maizes ceptuves piedāvā vegāniem draudzīgas jūsu klasisko rullīšu vai cepumu versijas, un pat ja jūs nerīkojat hostingu, tomēr ir laba ideja ņemt līdzi savu. Ielieciet svētku griezumu pie tradicionālās cepumu receptes un mēģiniet tos pagatavot Ķirbju salvijas cepumi no minimālisma maiznieka.
3. Vienkārša vegānu pildīšana
Šis Pateicības dienas štāpeļšķiedrām joprojām ir tikpat garšīgs un viegli pagatavojams, izmantojot augu sastāvdaļas. Vienkārši nomainiet vistas vai liellopa buljonu un parasto maizi pret vegāniem draudzīgām alternatīvām. Nepieciešams vairāk norādījumu? Izbraukšana šī pildījuma recepte no Real Simple.
Tā kā gandrīz visi saldie kārumi satur olas, pienu un sviestu, Pateicības dienas desertu galds var kļūt par vegānu bummeru. Tomēr lielākā daļa mūsdienu augu ēdāju zinās, ka cepšana ar vegānu aizstājējiem nav tik sarežģīta kā kādreiz, un ir viegli atrast dažādas piena alternatīvas. Tātad, lai palīdzētu jums pagatavot (vegānisku) desertu, kas noteikti ieies vēsturē kā „pārsteidzoši lieliska vegānu lieta, ko jūs pagatavojāt Pateicības dienā vienu gadu”, šeit ir dažas idejas, kā sākt darbu.
1. Vegānu ķirbju pīrāgs
Jums nav jālaiž garām šī Pateicības dienas tradīcija. Izveidojiet jaunu klasiku, izmantojot Gena Hamshaw recepti vietnē Food52, “Jūs neticēsit, ka tas ir vegāniskais ķirbju pīrāgs.”
2. Nutella kūka
Novērtējiet visu pārtikas produktu trifecta un pagatavojiet neapstrādātu, vegānu, bez lipekļa desertu Pateicības vakariņām. Kāda ir burvju recepte? A Pašdarināta Nutella kūka no JS Health piekrauts ar bagātīgām garšām un barības vielām.
3. Augļu drupatas
Brīvdienās nav nekā barojošāka un sildošāka par svaigi ceptu augļu desertu. Lielākajā daļā šo recepšu jebkurā gadījumā nav vajadzīgas piena sastāvdaļas, tāpēc tas jau ir vegāns! Eimija Čaplina ir viena no manām mīļākajām vegānu pavārēm un viņas recepte bumbieru dzērveņu drupināšanai vienmēr ir viegli pagatavojams un viens no ātrākajiem desertiem, kas pazūd. Izmēģiniet to pats un ietaupiet dažas šķēles - katram gadījumam.
