Vilšanās saistībā ar pārtikas sagatavošanu
Es mēdzu patērēt tik daudz budžetam draudzīgu maltīšu gatavošanas videoklipu, cik vien iespējams, internetā snacking. Es sapratu, ka ar budžetu pagatavot “visam draudzīgu” pārtiku būs tikpat vienkārši, kā pārtika, ko izveidoja YouTube lietotāji. Bet, jo vairāk videoklipu es skatījos, jo vairāk es sāku justies neadekvāti par savu nesakārtoto pieliekamo telpu un saviem nebeidzamajiem centieniem uzturēt sevi barībā.
Mana ēdienreižu plānošana nekad neizskatās tik gleznaina, kā to dara internets. Protams, es nedēļā varu veikt lielu pārtikas veikalu, un mana mīlestība pret pārpalikumiem nozīmē, ka esmu ļoti sagatavota, lai atkārtoti varētu ēst vienu un to pašu ēdienu. Bet ideja par pusdienu iesaiņošanu piecas dienas iepriekš liek man uztraukties par pārtikas kvalitāti un uzturvērtību, visām nepieciešamajām svētdienas stundām un, pats galvenais, par pietiekamu Tupperware daudzumu.
Tagad es pētu pārdomātākus ēdiena plānošanas veidus, jo īpaši ar mērķi pievienot daudzveidību, samazināt atkritumu daudzumu un baudīt prieku gatavot pats. Tik bieži es apņemos domāt, ka barošana ar sevi ir sīks darbs, un es aizmirstu, cik apburoši ir karstajā vasaras dienā mētāties kopā ar vienkāršiem rukola salātiem vai baudīt mango.
Manu pieeju ēdienam informē Maikla Pollana “In Defense Of Food” sauklis: “Ēdiet pārtiku, ne pārāk daudz, galvenokārt augus. ” Lai arī cik dāsna ir šī filozofija, es vēl vairāk mīkstinu savas robežas - ierobežojošas diētas stigmas nav tās, kuras es uztveru viegli. Turklāt preskriptīvie ēdienreižu plāni, kuros teikts: “ja mēs ēdam tieši šādi, mēs varam glābt planētu”, var ignorēt būtiskus apsvērumus, piemēram, pārtikas pieejamība un finansiālās privilēģijas (vai to trūkums). Viņi var arī ignorēt vai pat izdzēst kultūras ēdienus un skavas.
Kas noved mani pie mana galvenā jautājuma: ēdienreižu plānošanai nevajadzētu likt justies nepietiekamam vai novērtētam. Tam vajadzētu ļaut jums izaicināt sevi, bet piedāvāt jums pietiekami daudz žēlastības, lai dienas beigās jūs un jūsu ģimene būtu paēduši.
Ēdienu gatavošana var būt arī praktisks radošuma un izpausmes veids, un, ja jūs piešķirat vairāk vietas pārdomātai plānošanai, process var būt vēl patīkamāks. Bet tas nav visiem! Ja jums nepatīk gatavot ēdienu, pārdomāta plānošana var palīdzēt to paveikt efektīvāk. Maltītes plānošanai vajadzētu strādāt jums, nevis pret jums.
Lūk, kā es pieeju maltīšu plānošanai, lai barotu sevi ar daudzveidību, samazinātu atkritumu daudzumu (ieskaitot finanšu atkritumus) un izklaidētos šajā procesā.
Ļaujiet vadīt savu grafiku un budžetu
Es uzskatu, ka pārtikai ir trīs faktori, un visbiežāk jūs varat sasniegt tikai divus no tiem. (Lūdzu, pastāstiet man, vai esat atradis veidu, kā iegūt visus trīs.) Es spēlēju līdzsvarojošu darbību, ņemot vērā šos faktorus, ņemot vērā manu budžetu un laiku:
Lēti | Šis ēdiens maksā vismazāk, bet var izmaksāt laiku vai kvalitāti.
Viegli | Šo ēdienu ir visātrāk iespējams iegādāties, taču tas var maksāt par kvalitāti vai naudu.
Augstas kvalitātes | Šis ēdiens ir barojošs un garšīgs, taču tas var izmaksāt laiku vai naudu.
Lielākā daļa manas maltītes plānošanas notiek ārpus virtuves un tā vietā manā kalendārā. Šeit mēs ar vīru nosakām, cik ēdienu mums jāpagatavo, cik ilgi jāpaliek pārpalikumiem un kurās dienās mēs pasūtīsim. Vispirms nosakiet savu nedēļas grafiku, pēc tam izlemiet, vai jums ir laiks intensīvāk sagatavoties, piemēram, mērcēt sausas pupiņas vai pagatavot mājās gatavotu maizi.
Ir arī noderīgi zināt, cik daudz vēlaties tērēt. Jūs skaidri redzēsit, kad jums ir papildu iespējas kustēties dažās jaunās garšvielās vai kad jums, iespējams, vajadzēs pagatavot kādu no šīm maltītēm, kas neizbēgami pārsvarā būs olas.
Saglabājiet receptes pieejamas
Kad esat izveidojis savu grafiku, pievienojiet sezonas receptes favorītiem dienās, kad jums būs nepieciešams kaut kas pārbaudīts. Šim nolūkam ir noderīgs kopīgots Google kalendārs-varat atzīmēt, kas gatavo ēdienu, ievadīt papildu atgādinājumus par gatavošanos un pievienot saiti uz recepti, lai netiktu mēģināts to atkal atrast. Es plānoju jaunas receptes plaši atvērtiem vakariem un izvēlos savas čili vai burrito bļodas dienās, kad ir nedaudz laika.
Novērtējiet to, kas jums jau ir, un atzīmējiet visu, kas var sabojāt. Plānojiet receptes, vispirms izmantojot šīs sastāvdaļas! Ja nevarat kaut ko izmantot, kamēr tas vēl ir svaigs, tas ir lieliski rokasgrāmata par sasalšanu, neizmantojot plastmasu.
Es arī apkopoju to vietņu sarakstu, kurām es visvairāk uzticos, lai iegūtu garšīgas, pieņemamas cenas un atlikušās maltītes: Budžeta baiti, Minimālists Beikers, un Ak, viņa spīd ir mani pašreizējie favorīti. Viena lieta, par kuru es vienmēr varētu būt labāka, ir recepšu sakārtošana dokumentā-šobrīd tās dzīvo manā prātā un kā vienmēr atvērtās cilnes tālrunī.
Iepirkumu saraksta sastādīšana
Manam vīram un man patīk kopā sastādīt savu iepirkumu sarakstu, un viena persona virtuves pienākumos pārbauda, cik daudz krājumu mums ir, bet otra ievada sarakstu mūsu pārtikas preču lietotnē. Es iesaku sazināties ar savu veikalu, lai uzzinātu, vai viņiem ir lietotne, jo tas ir spēļu mainītājs. Mēs izmantojam lietotni Kroger, kas ļauj mums izveidot sarakstu un pārbaudīt, vai nav pārdošanas un kuponu, lai pirms iepirkšanās varētu iegūt labu priekšstatu par izmaksām.
Sastādot sarakstu, izvelciet visas receptes, kuras plānojat izmantot nedēļā. Uzskaitiet katru nepieciešamo vienumu un pievienojiet papildu daudzumu, ja citās receptēs ir vajadzīgas tās pašas sastāvdaļas. Man patīk, ja manas receptes katru nedēļu pārklājas ar svaigām sastāvdaļām, īpaši tādām lietām kā kāposti. Tas atvieglo atkritumu samazināšanu.
Pērciet vairumā
Liela daļa manas plānošanas ir vērsta uz to, lai samazinātu stresu un vainas sajūtu, ka neesat pilnīgi bez atkritumiem. Ja man ir jātur pie rokas konservētas pupiņas un saldētas dārzeņi, lai neizniekotu svaigus ēdienus, tas ir labi! Tā ir līdzsvarojoša spēle, lai darītu visu iespējamo ar to, kas man ir pieejams.
Lai gan tie ir plastmasas, saldēti augļi un dārzeņi var papildināt jūsu receptes. Ja tas ir vienīgais, kas jums šobrīd ir saprātīgs, mēģiniet atrast lielāko somu, ko varat atļauties, lai samazinātu atkritumu daudzumu. Es arī meklēju lielākās saprātīgās iespējas tādām lietām kā auzas, milti un rīsi. Cieši apskatiet cenu zīmi, lai atrastu cenu par unci, lai redzētu, kurš izmērs galu galā ir vislētākais ilgtermiņā. Šeit ir noderīgs ceļvedis lai jūs tuvinātu pārtikas preču iepirkšanai ar zemu atkritumu daudzumu, un šeit ir tuvāk apskatīts īpaši iepirkties vairumā.
Gatavojiet ēdienu un plānojiet pārpalikumus
Tas visiem izskatīsies savādāk. Tāpat kā iepriekš minētie YouTube lietotāji, daži var sagatavot pusdienas un vakariņas mazāk nekā divu stundu laikā. ES nē. Tā vietā mana “ēdienu gatavošana” izskatās kā dubultošanās ar nelielām receptēm, lai ņemtu vērā otro un trešo ēdienu. Ja es varu pagarināt maltīti līdz vakariņām un divām pusdienām, es esmu laimīgs cilvēks.
Sāciet, iepazīstoties ar pārpalikumu glabāšanas laiku (šeit ir labs ceļvedis). Gaļas ēdieni ilgst tikai pāris dienas, savukārt veģetārie ēdieni ilgst nedaudz ilgāk. Jūs varat arī plānot efektivitāti, sasmalcinot dārzeņus vienlaikus. Nekas nav labāks par to, ka, gatavojoties gatavoties, saprotat, ka ledusskapī jau ir puse sasmalcināta sīpola.
Paplašiniet savu pieliekamo, vienu sastāvdaļu vienlaikus
Ja vēlaties budžetā paplašināt savu paleti un pieliekamo, izvēlieties vienu jaunu recepti, kurā izmantota sastāvdaļa, kuras jums pašlaik nav. Es mudinu to darīt pakāpeniski, jo esmu izgājusi ārā un iegādājusies daudzas jaunas sastāvdaļas tikai tāpēc, lai tās mēnešiem vai pat gadiem sēdētu pieliekamā aizmugurē vai manā mērces plauktā.
Sezama eļļa bija viena no sastāvdaļām, kuras man nekad nebija pa rokai, bet, kad es to nopirku jaunai receptei, manas acis bija atvērtas tās debesniecībai. Tagad es varu paļauties, ka, ja to iegādāšos lielos daudzumos, es to izmantošu. Tas pats attiecas uz garšvielām - kad esat veicis ieguldījumus, varat viegli eksperimentēt ar jaunām receptēm un vēl vairāk izstiept ēdienu.
Pārdomāta maltīšu plānošana galu galā ņem vērā gatavošanas un degustācijas prieku, kā arī atkritumu samazināšanu un ietekmi uz vidi. Tā vietā, lai darbotos no trūkuma domāšanas veida, tā svin katrai personai pieejamā un saprātīgā pārpilnību.
