Uw gids voor het kweken van uw eigen microgroenten deze winter — The Good Trade

🌱 Kweek Groenen Thuis 🌱

Te midden van deze winterblues voel ik de behoefte aan wat meer groen. Zelfs in het zonnige en sneeuwvrije Zuid-Californië betekent de winter nog steeds dat mijn vitamine-inname een beetje magerder is, en mijn verlangen naar rauw voedsel nog meer. (Geef me alsjeblieft voor altijd warme mac & cheese.) Maar mijn moeder, een meestertuinier die in het besneeuwde middenwesten woont, heeft me met succes geliefd gemaakt bij het idee om eetbare planten in mijn huis te kweken - te beginnen met microgroenten.

Simpel gezegd, microgreens zijn babyplanten - niet meer dan twee weken oud - die hun echte bladeren nog niet hebben bereikt. In plaats daarvan prijzen ze hun, de generiek ogende bladeren die voor het eerst verschijnen wanneer een plant ontkiemt. Denk aan de spruit-emoji - zo zien deze babyblaadjes eruit! 🌱 

Ze zijn echter hetzelfde als spruiten. Microgreens worden in aarde gekweekt en zelden bewaterd, terwijl spruiten zonder medium worden gekweekt en regelmatig vocht nodig hebben om te groeien. Dit maakt spruiten vatbaar voor bacteriegroei en draagt ​​bij aan de reden waarom ze moeilijk verkrijgbaar zijn in restaurants en supermarkten.

Microgreens groeien snel en zijn eenvoudig genoeg om te kweken met een betaalbare thuisopstelling. Maar het beste deel?

Volgens voedingsonderzoek, ontdekten wetenschappers dat "microgroenten over het algemeen aanzienlijk hogere concentraties vitamines en carotenoïden bevatten dan hun volwassen plantaardige tegenhangers." Tot 40 keer meer essentiële voedingsstoffen zoals vitamine E, vitamine K en vitamine C.

Microgreens zijn een uitstekende en veelzijdige toevoeging aan salades, soepen, sandwiches en meer. Bovendien hoef je ze niet te koken, omdat ze het grootste deel van hun voedingswaarde behouden als ze rauw worden geconsumeerd! Ze kunnen zelfs aanvullende voeding bieden aan huisdieren zoals katten, honden en konijnen; vraag het gewoon aan uw dierenarts voordat u iets met uw harige vrienden deelt.

Deze piepkleine groenten kunnen ook worden gekweekt met minder land- en transportkosten dan producten uit de supermarkt, omdat je ze gemakkelijk thuis kunt kweken! Ze kunnen het hele jaar door worden gekweekt, wat betekent dat je een snufje verse, lokale producten krijgt, ongeacht hoeveel sneeuw er (of niet) op de grond ligt.

Of je nu begint met een klein geïmproviseerd dienblad in de keuken van een appartement of all-in gaat met een gestapelde verticale tuin, er is een kweekstijl (en een smaak) die bij je behoeften past. Hier is hoe!

Verzamel benodigdheden

Veel van de benodigdheden voor het kweken van microgroenten kunnen lokaal, tweedehands of upcycled worden gekocht van items die je al bezit. Zoek voor alle benodigdheden die u moet kopen naar kwaliteit en een lange levensduur, zodat u niet steeds opnieuw hoeft te kopen. Dit is wat je moet verzamelen:

• Gieters met drainage. Microgreens zijn kwetsbaar en vertrouwen op de steun van elkaar om sterk te blijven (zoals wij allemaal!) Dus het is het beste om te nestelen bakken met afvoer binnen kweektrays zonder gaten. Je kunt deze online kopen, bij je plaatselijke kwekerij, of - mijn favoriet - ze upcyclen van verpakkingen die je al hebt. Denk aan plastic bakjes met tomaten of aardbeien, oude Tupperware met gaten erin, of zelfs papieren eierdozen (je zult deze echter niet vaak opnieuw kunnen gebruiken). Zet de containers op een diepe bakplaat, zodat je gemakkelijk kunt zien wanneer de greens water nodig hebben.

  Als je een gezin van vier microgroenten regelmatig voedt, wil je uiteindelijk twee tot drie trays van 10 x 20 inch per week, maar begin klein!

• Bodem. In een perfecte wereld kunnen we allemaal strohoeden dragen en naar de kwekerij dwalen om hun liefdevol gecomposteerde en lokaal gemengde grond te kopen, zodat we precies weten wat er in onze plantenbakken gaat. (Je moet ervoor zorgen dat de grond veilig en geschikt is voor het verbouwen van voedsel, met name microgreens.)

  Voor mijn medestadsbewoners of mensen die geen toegang hebben tot dergelijke plaatsen, is het oké om commerciële aarde die je bij Lowe's of je plaatselijke ijzerhandel vindt - kies indien mogelijk voor biologisch en zoek naar additieven Leuk vinden kokos kokos en perliet. Deze houden de grond licht, zodat de microgreens wortel kunnen schieten.

• Verlichting (en ook timers). Verlichting is een cruciaal element voor het succes van uw microgroenten en u moet kunstlicht gebruiken (tenzij u 12 uur zonlicht per dag in uw huis krijgt - in dat geval mag ik langskomen??). Een gewone bureaulamp is niet voldoende, maar er zijn betaalbare manieren om een ​​verlichtingsset samen te stellen dan door een kweeklamp aan te schaffen. Je kunt een oude upcyclen fluorescerende winkelverlichting of voeg een toe nieuwe lamp naar een bureaulamp boven het hoofd - zoek gewoon naar minimaal 2.000 lumen en een lichttemperatuur van ongeveer 6.500 Kelvin (K). Krijg zoveel watt als uw armatuur veilig aankan.

  Toevoegen in een stopcontact timer kan handig zijn, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken dat u uw lichten uitdoet, of erger nog, vergeet ze aan te doen. (Baby-microgreens doen het goed zonder hun zonneschijn - nogmaals, net als wij!)

• zaden. En nu voor het leuke: je kunt microgreens kweken van bijna elk zaadje dat je maar wilt. Maar ga niet zomaar zonnebloem- en chiazaden van Kroger pakken, je wilt zaden die specifiek bedoeld zijn om te planten. Allereerst zijn zaden in supermarkten mogelijk niet goed voorbereid om te ontkiemen (niets erger dan goopy zaden en geen planten). En ten tweede is de grootte van het zaad ook van invloed op het al dan niet weken voordat je gaat planten.

  U kunt zaden kopen bij uw plaatselijke tractorwinkel, kwekerij, ijzerhandel of zelfs een microgroenteteler op de boerenmarkt. Echte bladmarkt en Home Microgroenten hebben bulkzaden beschikbaar, of je kunt zelfs gaan met een opstelling van Hamam als je niet zo zeker bent van je doe-het-zelf-vaardigheden. Hier is een spiekbriefje voor populaire microgroenten en hun groeitijd, maar mijn moeder, de tuinier, maakt me klaar voor de groenten die ze tot nu toe het gemakkelijkst heeft gevonden: broccoli, radijs, boerenkool en rucola.

Hoe microgroenten te kweken

Het verzamelen van uw materialen is misschien wel het meest tijdrovende onderdeel van dit hele proces, want zodra uw greens beginnen te groeien, zijn ze hier stap voor stap:

1. Vul uw container (met drainagegaten) met ongeveer 2,5 cm aarde. Plaats het in de basiscontainer zonder gaten en geef de grond water zodat de bovenste helft (ongeveer een halve tot twee derde van een inch) vochtig is.

2. Strooi je zaden, zoals mijn moeder me vertelde, "alsof je zout strooit." Probeer ze niet te veel te laten klonteren of overlappen, en focus in plaats daarvan op een dikke en gelijkmatige verspreiding over de bovenkant van de grond. Besproei ze met water, maar doe er niet meer aarde bovenop.

3. Vervolgens komt de "Blackout periode”, waar je wortelgroei bevordert. Bedek je zaden met een vochtige papieren handdoek of krant en houd ze uit het zonlicht, of plaats een bakplaat erop met een kleine hoeveelheid gewicht toegepast - u wilt de zaden voorzichtig in de grond duwen, zodat de wortels vóór de planten groeien toenemen. Houd de zaden 48 uur vochtig en uit het licht; ze zijn klaar om licht te ontvangen zodra ze zichtbaar zijn ontkiemd (wat betekent dat je scheuten uit de zaden kunt zien komen).

4. Plaats uw zaadlade ongeveer vijf tot zeven centimeter onder het door u gekozen groeilicht. Maak je geen zorgen als je microgreens er in dit stadium geel of een beetje "vaag" uitzien - zodra ze wat licht krijgen voor fotosynthese, zullen ze opfleuren!

5. Controleer uw greens om de één tot twee dagen om ervoor te zorgen dat de grond vochtig maar niet drassig is. Als de grond droog is of de bak licht aanvoelt, voeg dan meer water toe aan de onderste bak zodat de grond als een lont voor het vocht kan dienen. Als u uw microgroene plantenbakken binnenshuis houdt, zorgt u ervoor dat ze op een constante temperatuur blijven - idealiter ten minste 68 graden Fahrenheit (of 20 graden Celsius). Over het algemeen geldt dat als het comfortabel is voor u, het ook comfortabel is voor de greens.

6. Afhankelijk van de variëteit zijn je zaailingen binnen zeven tot tien dagen (soms meer) klaar om te oogsten. Je kunt zien dat je microgreens klaar zijn om te oogsten zodra de zaailingen twee tot drie centimeter lang zijn en heldergroene bladeren hebben. Op dit punt wil je snel oogsten, anders kunnen de bladeren bitter worden. Snijd je greens tot ongeveer een kwart inch met een keukenschaar of een mes en bewaar in een droge container in de koelkast. Wikkel ze in een papieren handdoek, in een pyrex met een mousseline doek, of een upcycled clamshell container met gaten. Was de greens tot vlak voordat je ze eet, omdat dat de houdbaarheid verkort; je kunt zelfs helemaal afzien van het wassen ervan, omdat je weet waar ze zijn gegroeid.

7. De resterende grond (die nu een tapijtachtige mat zal zijn) kan worden gecomposteerd, maar omdat de wortelsystemen zo dicht zijn, kun je het niet opnieuw gebruiken. Als je je kladjes wilt gebruiken als compost, je zult willen zorg ervoor dat de stapel voldoende temperaturen bereikt en op de juiste manier wordt gedraaid om ziekteverwekkers te elimineren en de organismen te ondersteunen die de restjes afbreken. (Het bereiken van voldoende temperaturen is vooral belangrijk als je je compost wilt gebruiken voor het verbouwen van voedsel!)

Waar meer te leren?

En nu heb je lekkere microgroenten om toe te voegen aan je favoriete recepten! Hier zijn een paar bronnen waar u terecht kunt voor verder lezen en leren. Onthoud dat uw lokale boeren en meestertuiniers een waardevolle hulpbron kunnen zijn om te begrijpen wat het beste werkt in uw planthardheidszone en om best practices uit te wisselen. Gelukkig groeien!