Toen we opgroeiden, waren we een groot melkdrinkend gezin. Het was het tijdperk van Got Milk? reclamespots en voor het avondeten had mijn vader een gallon van 2% op tafel staan, onze glazen bijgevuld en lachend samen met mijn broers en zussen en mij terwijl we streden om wie de beste melksnorren had.
Pas toen ik in de twintig was, kwam er plantaardige melk op de markt, en ik herinner me expliciet de eerste keer dat ik niet-zuivelopties op het menu van een coffeeshop zag. Ik besloot om het eens te proberen. Ik werd meteen verliefd op hoe amandelmelk me minder opgeblazen liet voelen en een vleugje zoetheid aan mijn koffie toevoegde die gewone melk niet deed. Daarna begon ik langzaam notenmelk aan mijn dieet toe te voegen.
Tegenwoordig kun je zowat elke soort plantaardige melk vinden op conventionele markten en zelfs in benzinestations. U hoeft niet meer de reformwinkel af te speuren naar amandel-, cashewnoten-, haver- of zelfs hennep- en lijnzaadmelk. We hebben opties tot onze beschikking. Maar met die opties komt een voortdurend gesprek over ingrediënten.
Zoals, wat is de deal met alle additieven? Zijn de meegeleverde oliën, namelijk zonnebloemolie, koolzaadolie en raapzaadolie, goed voor onze darmgezondheid? Hoe zit het met de verdikkingsmiddelen? Diëtisten uiten enkele gegronde zorgen, en ik ben altijd in het kamp geweest van "hoe minder ingrediënten, hoe beter."
Dat gezegd hebbende, ik heb ongeveer evenveel tijd voor het melken van amandelen als voor het maken van een zuurdesemstarter. Ik wil ook geen $ 7 + uitgeven aan een pak olievrije notenmelk. De opties zijn vrij somber, dus ik blijf gewoon bij Oatly. Tot nu.
ik voor het eerst zag Amandel Koe in een Instagram-advertentie, en ik was meteen sceptisch. Ik heb vrienden gezien die thuis notenmelk proberen te maken en het gaat nooit goed ("te dun, te waterig, te slijmerig"). Dus een machine die beweert dat hij in slechts een paar minuten een perfecte partij notenmelk kan maken? En met minimale rommel of ingrediënten? Beschouw mijn opgetrokken wenkbrauwen. Toch wist ik dat ik het moest proberen.
Mijn waakzaamheid begon te dalen zodra mijn Almond Cow-pakket arriveerde. Ik bedoel, hoe zou je je voelen als je naar buiten liep om de post op te halen en een kartonnen doos vond met een schattig koeiengezicht erop? De verpakking was volledig plasticvrij - geen verrassing, want het merk heeft als missie om afval te verminderen en ervoor te zorgen dat klanten "nooit meer een pak melk op de plank hoeven te kopen".
Een extraatje: alles in de doos was schattig. De melkmaker zelf werd beschermd door een zak met trekkoord met koeienprint en de kruikborstelreiniger werd geleverd met een eigen kartonnen koe-tag. De Ultieme startersset Ik koos voor kwam ook met een receptenboek, een paar zakjes biologische starternoten en - mijn favoriete, favoriete item - een glazen melkkan.
Ik heb meteen mijn eerste batch gemaakt. Ik was toch al toe aan de laatste scheut van mijn Trader Joe's amandelmelk, dus het was het perfecte moment om het te proberen. Ik besloot om te beginnen met cashewmelk, met behulp van de instructies van één kopje niet-geweekte noten (geen typefout! Geen weken nodig!), twee gehakte dadels, een snufje zout en een halve theelepel vanille. Dit zijn standaard voorraadkasten in ons huishouden, dus ik had alles wat ik nodig had bij de hand. Maar als je dadels of vanille nodig hebt, raad ik aan om bulk van Costco in te kopen om de kosten nog meer te verlagen. Of, als je je extra sluw voelt, kun je maken huisgemaakt vanille-extract.
Als ik je vertel dat de instructies onfeilbaar en eenvoudig waren, ben ik er echt zeker van dat mijn twee jaar oude neefje dit ding zou kunnen gebruiken en een perfecte batch zou kunnen maken. Je vult je melkmaker gewoon met water, doet je ingrediënten in de beker, schroeft het deksel erop, steekt de stekker in het stopcontact en drukt op de 'happy cow'-knop bovenop. Dan wacht je maar liefst een minuut. Ik stelde mijn timer in om te zien hoe snel de kleine machine zou gaan, en het duurde precies 59 seconden om van droge ingrediënten naar perfect opgeschuimde melk te gaan. Opruimen was een eitje. Binnen vijf minuten had ik verse, olievrije notenmelk.
U vraagt zich misschien af: Oké, dit klinkt allemaal geweldig, maar wat is de kostenverdeling?
Een gemiddeld pak generieke notenmelk in de supermarkt varieert van $ 2- $ 4 voor 64 fl oz, afhankelijk van waar je woont en of je biologisch koopt. Bij Almond Cow is de prijsopbouw voor het steringrediënt als volgt als je je noten direct koopt van de site (alles bij Almond Cow is biologisch, niet-GMO-project geverifieerd en glyfosaatresidu vrij).
Amandelen (zak van 3 lb maakt 9 kannen) = $ 2,55/kan
Glutenvrije haver (zak van 3 lb maakt 9 kannen) = $ 1,44/kan
Kokosnoot (zak van 2 lb maakt 12 kannen) = $ 1,08/kan
Cachou (zak van 3 lb maakt 10 kannen) = $ 2,59/kan
Een kan Almond Cow is ongeveer 48 fl oz. Dus ter vergelijking, als we kijken naar het goedkopere einde van notenmelk in de supermarkt, is dit het verschil per ounce:
$ 0,03- $ 0,06 per fluid ounce voor notenmelk in de supermarkt
$ 0,02- $ 0,05 per fluid ounce voor Almond Cow Milk
Natuurlijk heb je de dadels en vanille en de machine zelf ($245), hoewel alles in bulk kan worden gekocht, en de machine zal zichzelf terugbetalen met besparingen op lange termijn.
Het is ook belangrijk om te onthouden dat je "een veel rijkere melk krijgt" in je ingrediënten, legt uit Amandel Koe, erop wijzend dat de meeste merken melk in de winkel voornamelijk gemaakt zijn van water en additieven. "Om nog maar te zwijgen, je blijft achter met de resterende amandelpulp, die veel toepassingen heeft." U kunt meer lezen over prijsuitsplitsingen op het bedrijf FAQ-pagina.
Wat betreft smaak en consistentie, geef ik de voorkeur aan Almond Cow-melk boven in de winkel gekochte merken - ja, echt waar. Ik heb geprobeerd zowel amandel- als cashewmelk te maken en geef tot nu toe de voorkeur aan de laatste. Het is zijdezacht (geen granen of zwevende stukjes noot), een tikkeltje zoet, en verwarmt en schuimt heerlijk voor koffie in de ochtend. Terwijl de melk in de kan scheidt, schud je hem eenvoudig voor gebruik. In de koelkast blijft het ook tot vijf dagen goed. Ik kan me niet voorstellen dat ik terug zou gaan naar iets anders.
Over warmte gesproken, Almond Cow gebruikt geen warmte bij het maken van de melk, waardoor de voedingsstoffen van de ingrediënten worden beschermd. Bovendien is de melkmaker van roestvrij staal, zodat er geen plastic in contact komt met de vloeistof. Oh, en het vruchtvlees is heerlijk, ook al ziet het er misschien niet smakelijk uit. Ik heb het geprobeerd gemengd met havermout en muesli, en het voegt een nootachtige zoetheid toe. Geen afval, extra voedingsstoffen!
Eindelijk - omdat ik echt door en door kan gaan en dit het product is waarover ik naar het graf ga zingen - heeft Almond Cow een bibliotheek met de meest intrigerende recepten, zoals deze veganistische ricottakaas En hummus van amandelpulp. 🤤 Ik heb alleen mijn tenen gedoopt in wat er met deze magische machine kan worden gedaan, en ik ben zo opgewonden om een aantal hiervan uit te proberen.
Belangrijkste leerpunten:
- Amandel Koe (een voormalig Kickstarter) is een duurzaam bedrijf dat de manier verandert waarop mensen drinken en notenmelk maken. Tot op heden hebben ze meer dan 1.500.000 plastics voor eenmalig gebruik gered van ooit in productie gaan.
- Het maken van een kan (ongeveer 48 oz) melk duurt minder dan een minuut. Opruimen is eenvoudig en gemakkelijk.
- Noten en ingrediënten gekocht bij Almond Cow zijn biologisch, niet-GMO-project geverifieerd en vrij van glyfosaatresten.
- De kosten zijn vergelijkbaar (zo niet goedkoper dan) notenmelk die in de winkel is gekocht.
- De melkmaker kan meer dan alleen melk maken! Er zijn honderden online recepten voor notenkazen, hummus, desserts en meer.
Kayti Christian
