De redacteuren van Good Trade onderschrijven producten die we persoonlijk hebben onderzocht, getest en waar we echt van houden. Lees meer over onze methodologie en ons bedrijfsmodel hier.
Een goed mes kan een make-or-break zijn in de keuken; het is het verschil tussen gemakkelijk door taai vlees en groenten hakken en jezelf per ongeluk snijden als een handvat of mes breekt. (Auw, nee bedankt!)
Dus waar moet je op letten bij een - of beter nog - mes? De beste stukken worden geleverd met koolstof- of roestvrij staal voor het lemmet en duurzaam, stevig hout voor het handvat (denk aan eiken, essen of walnoot). Veel van de best beoordeelde messen zijn volledig gesmeed, wat betekent dat het is gemaakt van een enkele staaf staal en verwarmd en in vorm gehamerd door een getrainde vakman; het alternatief is meestal een gestempeld mes dat een staalplaat heeft gesneden. (Lees meer over gesmede versus gestempelde messen om te zien wat het beste voor u is.)
Uiteindelijk heb je eigenlijk maar drie messen nodig om elke maaltijd te bereiden: een koksmes, een officemes en een gekarteld mes. Een koksmes (soms gezien als een Santokumes) is het grootste van de drie en het beste om mee te hakken. Een schilmesje is een miniversie van het koksmes, dat meestal wordt gebruikt voor schillen, ontkernen of bijsnijden. Ten slotte wordt een gekarteld mes geleverd met afwisselende randen om door brood, vlees en groenten met hardere texturen te snijden.
Hier hebben we de beste merken verzameld die zich richten op duurzaamheid en veiligheid - veel bieden zowel à-la-cartestukken als driedelige sets. Tip: vergelijk niet alleen de prijzen of materialen van deze messen, maar bekijk ook de handgrepen, lemmeten en gewichten om te zien wat het beste werkt in je eigen handen.
Upgrade je keukenartikelen terwijl je bezig bent, met onze favoriet duurzaam zilverwerk En milieuvriendelijk kookgerei.
1. Materiaal
Gemaakt in | VS, Europa, Azië (Zuid-Korea en China)
Milieuvriendelijke materialen | Japans roestvrij staal
Prijs | Beginnend bij $ 50+ voor één, $ 155 voor een set van drie
Sommige messen hebben vorm, andere blinken uit in functie. Gelukkig, Materiaal’s messen combineren beide. Dit merk keukengerei richt zich op hoogwaardige materialen, uitstekende prestaties, doordacht ontwerp en ethische productie. Elk stuk is met de hand gepolijst, warmtebehandeld en vervolgens cryogeen getemperd voor drie lagen koolstofrijk roestvrij staal. Ons team heeft deze set persoonlijk getest en we zijn grote fans van de Trio van messen- de laatste drie messen die je ooit nodig zult hebben tegen prijzen die de bank niet kapot maken. Ze zijn scherp en gestroomlijnd, en de magnetische standaard houdt ze gemakkelijk toegankelijk bij het klaarmaken van diners met meerdere gerechten. Materiaal biedt een levenslange garantie, een proefperiode van 60 dagen en gratis verzending vanaf $ 35. Je zou kunnen zeggen dat ze boven de rest uitstijgen.
2. Gemaakt in
Gemaakt in | Frankrijk
Milieuvriendelijke materialen | Duits roestvrij staal (X50CrMoV15)
Prijs | Beginnend bij $ 49+ voor één, $ 346+ voor een set van vier
Gemaakt in het land van patisserieën en bourguignon,Gemaakt in kijkt naar de Fransen voor zijn volledige tang en volledig gesmede messen. Ze worden allemaal gemaakt in een familiebedrijf van de vijfde generatie, met behulp van eersteklas roestvrij staal en behandeld met stikstof voor extra duurzaamheid en sterkte. Bovendien doet het merk er alles aan om te zijn superduurzaam: De fabrieken zijn gefocust op milieuvriendelijke verpakkingen, lage afvalproductie en recycling van stukken waar mogelijk. Ontdek waarom meer dan 75.000 recensenten dol zijn op snijden, bereiden en hakken met Made In kookgerei.
3. Voedsel52
Gemaakt in | China
Milieuvriendelijke materialen | Japans staal
Prijs | Begint bij $ 39+ voor één, $ 125 voor een set van drie
Voedsel52s eigen lijn keukengereedschappen zijn van dezelfde kwaliteit als de andere topmerken op voorraad zoals ZWILLING J.A. Henckels, Miyabi en Berti, maar dan voor een fractie van de prijs. De Five Two Essential Knives zijn gemaakt van Japans staal en hebben zachte handgrepen; gemakkelijk vast te pakken, te gebruiken en op te bergen. Bovendien zijn ze verkrijgbaar in vier prachtige kleuren (we houden van onze set in gerookt zout). Ze zijn niet alleen betaalbaar en esthetisch, maar ze zijn ook vaatwasmachinebestendig (hoewel we hebben ontdekt dat afwassen met de hand het beste is voor een lange levensduur). Gemaakt met input van bijna 5.000 leden van de Food52-community, het is geen verrassing dat deze messen aan al onze eisen voldoen. We merken dat we er dagelijks naar reiken!
4. ROOSLE
Gemaakt in | Duitsland
Milieuvriendelijke materialen | Duits roestvrij staal
Prijs | Vanaf € 11,95+ voor één, € 69,95+ voor een set van drie
Voor het eerst opgericht als een familiebedrijf in 1888, ROOSLE is gewijd aan kookgerei dat u nog generaties lang kunt gebruiken en hergebruiken. Deze messen zijn ontwikkeld en ontworpen in Marktoberdorf, Duitsland en zijn gemaakt van duurzaam roestvrij staal. Er is een verscheidenheid aan formaten en stijlen beschikbaar, van individuele Santoku-messen tot messenblokken van zes stuks tegelijk, waarvan de meeste onder de € 50. Combineer met een snijplank, snijmachine of mat en koop alles wat je nodig hebt in deze one-stop-shop.
5. Het aambeeld van meester Shin
Gemaakt in | Zuid-Korea
Milieuvriendelijke materialen | Hergebruikt koolstofstaal, in de schaduw gedroogd hout
Prijs | Vanaf $ 120 + voor één
Het aambeeld van meester Shin wordt vaak genoemd als een van de beste messenmerken ter wereld. De Shin Blacksmith werd halverwege de 19e eeuw in Korea opgericht en is tegenwoordig een familiebedrijf van de vijfde generatie - de oudste smid van het land. Deze uniek ontworpen messen zijn een lust voor het oog door gebruik te maken van hergebruikt staal van spoorrails en in de schaduw gedroogd hout (kastanje of eiken). Hoewel ze er "rauw" uitzien en aanvoelen, zijn ze gemaakt om hoge temperaturen te weerstaan en kunnen ze twee tot drie gaan voordat ze geslepen moeten worden. Dit zijn investeringsstukken die u de komende decennia graag in de familie zult houden.
VERWANTE LEZING
De goede handel
