Mijn relatie met koffie heroverwegen
Koffie en ik hebben een enigszins ongezonde relatie: ik drink meer dan een paar kopjes per dag. Aan de smaak ligt het ook niet, al geniet ik wel van de geur van versgemalen bonen en schuimige Oatly. In plaats daarvan is er iets met de consistentie van mijn ochtenddrankje en hoe ik er altijd op kan rekenen.
Voor mij, koffie gaat over het ritueel. Zoals wanneer je aan een roadtrip begint met een spuitbus met tankstationbrouwsel. Of als je in het bos kampeert en oploskoffie drinkt rond een vuurtje. Of ik nu op reis ben of aan mijn bureau werk, koffie is mijn constante metgezel.
“Hoewel het gemakkelijker was om weg te komen door constant cafeïne te gebruiken toen ik in de twintig was, merk ik het effect ervan veel meer naarmate ik ouder word.”
Ondanks mijn gewoonte in de ochtend (en middag), ben ik nooit echt een kenner geweest; ik heb me ook niet al te veel zorgen gemaakt over de gezondheidsaspecten. Mijn gebruikelijke routine bestaat uit een automatisch druppelen en alle gemalen koffie die in de aanbieding is. Maar hoewel het gemakkelijker was om weg te komen door constant cafeïne te gebruiken toen ik in de twintig was, merk ik het effect ervan veel meer naarmate ik ouder word, en ik heb me gerealiseerd dat het misschien tijd is om een meer doordachte benadering van mijn consumptie. Dit heeft ertoe geleid dat ik me afvroeg: zijn er gezondere alternatieven voor koffie?
Tip: champignons.
Waar komt champignonkoffie vandaan?
Toen ik voor het eerst hoorde over paddenstoelenkoffie, was mijn eerste gedachte: ik sloot me aan bij de massa's andere zeer verwarde koffiefanaten terwijl ik verwoed onderzoek deed om meer te weten te komen.
“Omdat koffie op rantsoen stond, waren de Finnen gedwongen op zoek te gaan naar alternatieve ingrediënten.”
Champignonkoffie, ontdekte ik, zag zijn oorsprong in Finland tijdens de Tweede Wereldoorlog. Omdat koffie gerantsoeneerd was, werden de Finnen gedwongen om alternatieve ingrediënten te vinden ter vervanging van hun favoriete drankje. (Finland heeft de hoogste koffieconsumptie van alle landen ter wereld - mijn soort plaats).
Volgens Tero Isokauppila, de Finse oprichter van Vier Sigmatisch, foerageerden zijn voorouders Chaga-paddenstoelen van berkenbomen en trokken ze vervolgens in en persten ze tot 'koffie' toen het echte niet beschikbaar was. Natuurlijk waren de Finnen niet de eersten die functionele paddenstoelen in tonics en thee gebruikten om het welzijn te bevorderen. wordt al eeuwenlang gebruikt in Azië en specifiek in de Chinese geneeskunde, maar zij waren de eersten die paddenstoelen gebruikten als vervanging voor koffie.
“Medicinale paddenstoelen worden al eeuwenlang gebruikt in Azië en specifiek in de Chinese geneeskunde.”
Geperst paddenstoelenwater is echter niet de drank die nu op de markt is. En het is niet iets dat ik graag wil proberen. Integendeel, een paar decennia later en meer recentelijk droomde Isokauppila ervan Chaga-paddenstoelenkoffie toe te voegen voor tal van gezondheidsvoordelen. De paddenstoelenkoffietrend was geboren.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen?
Studies tonen aan dat, terwijl koffie kan gezond voor ons zijn, zijn de positieve aspecten over het algemeen in de minderheid. Het zijn de paddenstoelen die kunnen zorgen voor een evenwichtiger kopje.
“Champignonkoffie bestaat uit gemalen bonen vermengd met functionele paddenstoelen en toegevoegde adaptogenen.”
Het recept is vrij eenvoudig: paddenstoelenkoffie bestaat uit gemalen bonen vermengd met functionele paddenstoelen en toegevoegde adaptogenen. En de meest gebruikte paddenstoelen zijn:
Chaga vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten en de ondersteuning van de darmgezondheid
Manen van de leeuw ter ondersteuning van mentaal welzijn en hulp bij geheugen en focus
cordyceps om energie en fysieke prestaties te bevorderen (deze wordt vaak aangeprezen voor atleten)
Reishi (ook wel genoemd Lingzji), die de immuniteit ondersteunt, de slaap verbetert en stress vermindert
Wanneer ze aan koffie worden toegevoegd, kunnen deze paddenstoelen tegengaan de nadelige bijwerkingen van koffie, waaronder verergerde slaappatronen, uitdroging, hoofdpijn en afhankelijkheid. Je krijgt dezelfde geweldige smaak en ritueel van een ochtendbrouwsel, maar zonder de cafeïnecrash in de middag. Schrijf me in.
“Wanneer ze aan koffie worden toegevoegd, kunnen deze paddenstoelen de nadelige bijwerkingen van koffie tegengaan.”
Het experiment:
Ik heb een maand lang champignonkoffie gedronken
Ik heb tijdens mijn experiment twee verschillende koffie-alternatieven geprobeerd, waarvan de eerste was Lion's Mane Blend van Four Sigmatic. Deze specifieke melange is gemaakt met single-origin Arabica koffiebonen (biologisch en fairtrade), plus biologische Chaga en biologische Lion's Mane paddenstoelen.
Het viel me meteen op hoe verrassend lekker en vertrouwd het smaakte. De drank was niet bouillonachtig of aards; het smaakte gewoon naar goede koffie. Ik vergat zelfs een paar keer dat ik paddo's aan het drinken was. Ik vond het ook geweldig dat ik het in mijn druppelkoffiezetapparaat kon maken (ik hou van die automatische timer), dus echt, de het hele experiment voelde als het drinken van gewone koffie uit de supermarkt, behalve met de toegevoegde gezondheid voordelen.
Of ik deze voordelen heb ervaren, kan ik niet met zekerheid zeggen dat de paddo's hielpen bij het focussen en immuniteit - hoewel ik de hele maand veel achterstallige projecten heb voltooid, en ik ben gebleven gezond. Ik vermoed dat ik functionele paddenstoelen gedurende een langere periode in mijn dieet zou moeten opnemen om merkbare veranderingen te ervaren. Ik voelde me ook meer tevreden na slechts een of twee kopjes. Over het algemeen drink ik de hele dag af en toe koffie, maar met de paddenstoelenkoffie voelde ik me niet afhankelijk of alsof ik een cafeïneboost nodig had in de late namiddag.
Een paar andere dingen die ik leuk vind aan deze specifieke paddenstoelenkoffie, is dat het biologisch en fairtrade is, en de paddenstoelen zijn dat ook duurzaam wild geoogst. Het is me niet ontgaan dat mijn gebruikelijke koffie in de supermarkt niet de meest duurzame of ethische optie is, dus ik was blij dat ik genoot van een bewuster ochtenddrankje.
“Over het algemeen drink ik de hele dag af en toe koffie, maar met de paddenstoelenkoffie voelde ik me niet afhankelijk of alsof ik een cafeïneboost nodig had in de late namiddag.”
De tweede koffie die ik probeerde was helemaal geen koffie. In plaats daarvan was het een koffievrij drankje met een biologische mix van vier champignons.
MUD/WTR, een in Californië gevestigd bedrijf, prijst zichzelf als het lekkerste en meest gezondheidsbewuste koffiealternatief. Het biologische elixer met vier paddenstoelen bevat slechts 14 mg cafeïne en is gemaakt van Chaga-, Cordyceps-, Reishi- en Lion's Mane-paddenstoelen. Het poeder, dat wordt geleverd in een aluminium blik, bevat ook een assortiment kruiden, namelijk kurkuma, masala chai, zeezout, cacao en kaneel. Het smaakt naar winter in een kopje.
Wat ik het leukste vond aan dit drankje, is dat het maken ervan echt een ochtendritueel was. Van het koken van mijn water tot het mengen van het poeder tot het gebruik van de schattige handstaaf om mijn havermelk op te schuimen, het was een viscerale ervaring. Mijn ochtenden waren merkbaar langzamer en ik dacht meer na over wat ik consumeerde. Ik vond het hele proces op de allerbeste manier toegeeflijk en het werd al snel onderdeel van mijn routine voor zelfzorg.
Hoewel ik wou dat ik kon zeggen dat ik meteen genezen was van mijn behoefte aan koffie, merkte ik dat ik het aroma en de dichtheid miste. Ondanks de heerlijke smaak van MUD/WTR (het is echt lekker, en door de schuimige melk lijkt het alsof je aan een latte nipt), bevredigde het me niet op dezelfde manier. Ik merkte ook geen onmiddellijke veranderingen in mijn humeur of gezondheid (behalve dat ik koffie miste). Nogmaals, ik zou waarschijnlijk een langetermijnswap moeten maken om de aangeprezen magie te ervaren, dus ik schrijf het niet helemaal af. Omdat ik dol ben op het idee om mijn inname van koffie en cafeïne te verminderen, zal ik waarschijnlijk koffievrije paddenstoelenelixers bij de hand houden voor als ik trek heb in een warm en gezond drankje in de middag.
Over het algemeen was ik tevreden met dit experiment en geïntrigeerd door de geschiedenis en de gezondheidsvoordelen van functionele paddenstoelen. Dit project leerde me over de vele koffievarianten en alternatieven voor degenen onder ons die graag een paar kopjes te veel drinken en onze inname willen verminderen.
Is de paddenstoelenkoffie echte magie? Het vonnis is nog steeds uit voor mij. Maar laat het me weten als je het probeert. Ik hoor graag van je ervaringen. ✨
VERWANTE LEZING
